酸菜鱼黑鱼正宗做法（酸菜黑鱼的做法 最正宗的做法）

在今天的分享中，网站小编将与大家讨论关于酸菜鱼黑鱼正宗做法的知识，并且我也会解释一些与之相关的酸菜黑鱼的做法 最正宗的做法。如果我们能恰好解答你目前所面临的问题，记得要关注我们的网站。那么，就开始吧！

摘要预览：

• 1、暑假在家自己就能做的懒人版酸菜鱼
• 2、醋菜鱼的正宗做法?
• 3、乌鱼酸菜鱼的做法
• 4、黑鱼酸菜鱼的做法和步骤
• 5、黑鱼酸菜鱼的做法
• 6、酸菜鱼、藤椒莴笋鱼等

暑假在家自己就能做的懒人版酸菜鱼

1、《酸菜鱼》方法二：因为他们用的都是四川的酸菜，腌菜的时候就已经放了姜和辣椒，所以做的时候就不再放辣椒了。如有需要，可根据自己的口味添加。

2、用刀剃掉鱼骨，把鱼的咽骨去掉，用清水把鱼腹内黑膜和贴骨血洗干净，这样做的目的是去腥，吃起来鱼肉的口感也会更好。在家里自己做，实在点，片鱼肉片大点块，吃着过瘾。

3、草鱼去鳞洗净后，切去鱼头，从脊背处把鱼肉切成两片。鱼肉取下后，鱼皮朝下放在菜板上，斜刀切成3毫米左右的薄片备用。

醋菜鱼的正宗做法?

【八】酸菜鱼黑鱼正宗做法：酸菜和鱼骨头炒香之后酸菜鱼黑鱼正宗做法，加入清水，煮至沸腾。 【九】：锅中水沸腾后，下入腌制好的鱼片，小火慢煮，至鱼片熟透，然后放入醋和胡椒粉。 【十】：鱼片煮熟后，关火起锅装盘，放入葱、花椒，小米辣椒。

正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。

酸菜鱼也被称为酸汤鱼，是一道典型的源自于重庆的经典江湖菜，因其做法独特、味道丰富而被很多人喜欢。大家可能经常在菜馆里吃，总是感觉这道菜很难做，其实掌握住做法中的关键几步，酸菜鱼黑鱼正宗做法我们在家里也可以做出酸菜鱼的正宗口味。

其制作方法是将鱼用蛋清和淀粉腌制，炒好酸菜后同鱼片一起加入开水中煮上几分钟，加入调味料即可。

乌鱼酸菜鱼的做法

买回来的鱼，分别清洗干净。调料包里的料。下油锅葱姜及蒜料包。翻炒后，加入酸菜炒几分钟炒出酸菜味道。倒入鱼骨头，再翻炒几分钟。加水大火烧开后，小火烧15分钟。

水煮酸菜鱼的做法如下：用料：乌鱼一条1500g、豆芽适量、土豆1个、蒜末适量、干辣椒适量、香菜适量、酸菜鱼包1包、盐巴适量、鸡精1小勺。

黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟。鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟。袋装酸菜鱼调料一袋备用。

步骤1黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟2鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟3袋装酸菜鱼调料一袋备用4腌鱼同时，将大蒜切片，生姜。

材料：乌鱼、泡酸菜、泡红辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精盐、料酒、肉汤、熟菜油。将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝。泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

具体做法： 将鱼杀后，去头去骨； 鱼的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘净备用； 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。

黑鱼酸菜鱼的做法和步骤

1、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

2、黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟。鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟。袋装酸菜鱼调料一袋备用。

3、酸菜鱼 食材：黑鱼片200克，酸菜半包，豆芽，豆皮(千张)，金针菇，大蒜，小米辣，辣椒，干辣椒，姜丝，香菜 酱料：生抽，老抽，蚝油，代糖，孜然粉，胡椒粉，盐，辣椒粉 做法： 黑鱼片提前水煮熟备用。

4、步骤1黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟2鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟3袋装酸菜鱼调料一袋备用4腌鱼同时，将大蒜切片，生姜。

黑鱼酸菜鱼的做法

1、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

2、【烹饪步骤】：首先准备好需要用到的全部食材，黑鱼处理干净，然后鱼肉切片，这个自己做比较麻烦，大家可以买鱼的时候就让摊煮给处理好，直接说要做酸菜鱼，摊煮就会给你处理的很干净了。

3、酸菜鱼 食材：黑鱼片200克，酸菜半包，豆芽，豆皮(千张)，金针菇，大蒜，小米辣，辣椒，干辣椒，姜丝，香菜 酱料：生抽，老抽，蚝油，代糖，孜然粉，胡椒粉，盐，辣椒粉 做法： 黑鱼片提前水煮熟备用。

酸菜鱼、藤椒莴笋鱼等

1、酸菜鱼酸菜鱼黑鱼正宗做法：炒香葱姜蒜、花椒粒酸菜鱼黑鱼正宗做法，然后加酸菜块香，两勺生抽一勺蚝油适量盐和白糖，然后加水煮配菜煮熟后捞出菜铺在盘底；下入鱼片煮到水开连汤倒入碗里放上青红辣椒圈，热油加一些青花椒泼在鱼片上。

2、加入豆芽和莴笋片煮熟捞出， 汤底再煮开放入鱼片烫熟连鱼片带汤倒入婉中， 加入葱姜蒜末干辣椒花椒白芝麻淋上热油激出香味。

3、番茄鱼 番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富酸菜鱼黑鱼正宗做法的维生素和矿物质，和鲜嫩酸菜鱼黑鱼正宗做法的鱼肉结合不仅美味，更是一道绿色、健康酸菜鱼黑鱼正宗做法的家常菜。口感酸甜可口，不爱吃辣的食客也可以享受到美味的鱼肉。

4、原料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克2制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

5、草鱼，藤椒，青尖椒，小米辣，大蒜，生姜，金辣酱，莴笋，料酒，生粉，盐，白胡椒粉，水。做法：草鱼去鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃，洗净。(洗的时候把鱼肚子里面的黑膜一并去除干净。

6、酸菜鱼的配料有酸菜、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、鸡蛋清、还有味精盐。具体做法如下：用料：黑鱼1条、泡酸菜100g、姜10g、葱5g、蒜10g、干辣椒7个、蛋清1个、白胡椒少量、料酒10g、盐适量。步骤：准备食材。

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