上海糖醋小排骨的正宗做法（上海糖醋小排怎么做）
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摘要预览：
糖醋小排的家常做法
糖醋小排的做法一：家常糖醋小排 食材准备 净排骨500克，精盐1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油适量。
糖醋小排的家常做法如下：主料：猪肋排500克、山楂8个、山西陈醋30毫升。辅料：葱姜适量、熟白芝麻少许、料酒15毫升、生抽15毫升、白糖30克、冰糖70克、盐适量。步骤：新鲜山楂去核。
做法步骤：第1步、小肋排用冷水浸泡洗净。第2步、将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。第3步、焯烫几秒，煮出血沫。第4步、将小排捞出过遍凉水。第5步、将小排捞出控干水分备用。
最正宗的糖醋排骨怎么做如何做
怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
首先，将猪肋排切成小段，加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制20分钟左右。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将腌制好的排骨煎至两面金黄色，捞出备用。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
（1）制作这道菜最好用新鲜的排骨，新鲜的排骨做出来味道好，排骨最好剁小一点，小块一点易入味。（2）排骨焯完后一定要控干水分，要不然等你炒的时候会溅油。
选择质量好的肋排，切成4厘米长的小段，放在冷水中，加入1小块的生姜，开火煮。煮开后，撇去水面上的浮沫，捞出排骨段，用清水清洗，沥干水分。
正宗上海糖醋排骨的做法
如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨上海糖醋小排骨的正宗做法，洗净。准备好配料。排骨洗净上海糖醋小排骨的正宗做法，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好上海糖醋小排骨的正宗做法的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
将排骨捞出来，然后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，注意油别放多，这样可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。
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