闽南红虾（台湾红虾）

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摘要预览：

• 1、常见虾区别,你最爱哪一款?
• 2、厦门海鲜介绍
• 3、虾煮几分钟
• 4、除了白灼,大虾还能怎么做?
• 5、厦门特有的海鲜干货都有哪些?
• 6、闽南有什么风土人情?

常见虾区别,你最爱哪一款?

第一种，我们俗称基围虾，学名刀客额新对虾，是市场上最常见的虾，也是人工养殖最多的虾，这种虾在珠三角一片广受欢迎，原因是价格低下。

刀额新对虾 别名、麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾。形态特征：体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1／2，腹部第l～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。

味道口感虾是人们非常喜欢的一种美食，在市场上虾的种类非常的多，很多人在购买虾的时候都不知道该选择什么样的种类。

厦门海鲜介绍

闽南红虾，龙虾 龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。

厦门海鲜种类繁多闽南红虾，并且海鲜美味可口。厦门海鲜主要有以下几种。海瓜子：它多产于潮汐频繁的泥滩中。

厦门的海鲜可以说是世界上最美味的闽南红虾，这里的海鲜有很多种，不仅仅包括各种鱼类，还有龙虾、螃蟹、贝类、海鳗等各式各样的海鲜。而厦门的海鲜适合各个季节，无论是春夏秋冬，都能够品尝到新鲜美味的海鲜。

红虾：厦门虾类海产以红虾著称，红虾即对虾，每只有一两来重，是高蛋白水产品。本港红虾个头均匀，价格是港外野生红虾的三分之一。美味秘诀：红虾很滋补，适合爆炒，也可以炖酒养生。

第一名：“南普陀海参”海参是厦门地区最有名的特色海鲜之一，而南普陀海参则是海参中的一匹黑马。南普陀海参的最大特点是肉质细腻，且口感极度鲜美。

虾煮几分钟

煮虾要煮3至5分钟。做水煮大虾时，如果是鲜虾，一般根据虾闽南红虾的大小决定煮闽南红虾的时间，大一点闽南红虾的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。

可能需要5分钟左右。在煮虾时要注意掌控好时间，不能煮的时间太久，因为虾的肉质比较软，煮的太久就会煮过头，把虾煮烂，没有鲜味也没有嚼头，会影响口感。

大虾一般煮5-8分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分闽南红虾：一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。

煮虾需要的时间会根据虾的大小和数量而有所不同。通常来说，生虾煮熟的时间不会太长，一般只需要3-5分钟就可以闽南红虾了。如果是比较大的虾，可以适当延长煮的时间，但不要超过8分钟。

除了白灼,大虾还能怎么做?

大虾最好吃的5种做法是：香酥大虾、白灼虾、油焖大虾、避风塘炒虾、西兰花炒虾仁等。

汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐、味精，姜、蒜片；用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。

茄汁大虾 新鲜虾、番茄沙司小半碗、糖二勺、米酒二勺、老抽王一勺、蒜泥、姜沫、作法：先把虾清洗，剪去头顶部硬刺、腹腔虾脚，用木签从虾尾端数第二节缝中扎进来，挑出来虾线。后背片开，便于进味。

待蛋液没有完全凝固时摆入大虾仁。盖盖儿焖至蛋液完全凝固，大虾抱蛋就做好了。白灼虾 主料：基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个。辅料：葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。

白灼虾：姜葱铺底。放上虾。淋入两 圈料酒。中火焖6分钟。蒜末，葱花，小米椒。2 勺生抽。1勺陈醋。1 约香油。一点凉白开。充成。油焖大虾：1勺料酒。

厦门特有的海鲜干货都有哪些?

1、厦门作为临海城市，海产干货是当地的一大特产。最常见的包括虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。

2、在厦门还有不少包装好的海鲜特产可供选择，比如虾皮、鱼干、海带等等。其中最受欢迎的要数肥美可口的厦门虾皮了。这种虾皮肉质鲜嫩、口感极佳，而且只需稍加热即可食用，非常方便。

3、第一名：“南普陀海参”海参是厦门地区最有名的特色海鲜之一，而南普陀海参则是海参中的一匹黑马。南普陀海参的最大特点是肉质细腻，且口感极度鲜美。

4、厦门作为临海城市，海产干货，是当地的一大特产，海鲜的烹饪方式很是讲究，有：煎，炒，炖，煮，焗等方法。

闽南有什么风土人情?

过番 闽南地濒东南海滨，从唐代起，就有泉州人飘洋过海，移居南洋群岛。随着宋元泉州港闽南红虾的兴盛，远航东南亚各国经商的泉州华侨更是猛增。本地人习惯把前往南洋谋生称做“过番”，旅居南洋一带的华侨则被称为“番客”。

贴春联。除夕，人们将家里所有门上的旧春联和福字取下，再贴上崭新的春联。而贴春联在有些地区一般是由家里的男子来贴。如此一来，家里变得崭新喜气闽南红虾了起来。敬天公。

中秋博饼（农历八月十五）厦门人对中秋节特别重视，除了全国共有的赏月、吃月饼以外，当地有一种玩会饼搏状元的民俗活动。当年郑成功率部驻扎在厦门，中秋节前后，士兵们开始思念家人。

闽南习俗有闽南红虾：年终大扫除 为了能清清爽爽过个年，人们要清洗各种农具、物品，清扫屋角梁上的灰尘蛛网。蒸碗糕 “碗糕”也称为“发糕”，在闽南一带，筅尘日后会蒸“碗糕”，寓意来年发财。

在民间存在着很多的民风民俗资，仍在沿袭。下面为各位整理了民风民俗资料，欢迎阅览闽南红虾！闽南民风民俗 闽南独特的风土人情，传统的文化传承形成了闽南独有的民风民俗，这些带有闽南特色的民风民俗值得我们回味，更加值得我们去深思。

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