清远臭屁醋制作（臭屁醋的做法视频）
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摘要预览：
- 1、不用炒过的米臭屁醋得吗?
- 2、臭屁醋的制作方法。详细
- 3、臭屁醋的水和米的比例是多少
- 4、臭屁醋的制作方法
不用炒过的米臭屁醋得吗?
1、不炒用熟的米，发酵过程中极有可能会发霉的。注意炒米的容器一定要无油的。臭屁醋是佛山三水的特色食品，它是选用了大米，炒透后，放入陶埕里，再加山泉水，封盖发酵三个月而成。
2、炒到微微发黄了，就放进一个干净的酒坛子里面，酒坛子一定要干净，不要漏。米都放进去后，就放一包食盐进去。加满水，闷一百天，不多不少，这点很关键。
3、把糯米和粘米放到同一容器里，糯米和粘米的配比为2：1，然后用清水淘洗干净，再捞出来沥干水分备用。起锅烧热，然后放入洗净的糯米和粘米，翻炒至微微变黄。把炒好的糯米和粘米倒入坛子里。
臭屁醋的制作方法。详细
1、材料：糯米和粘米清远臭屁醋制作的配比为2：1清远臭屁醋制作，山泉水适量。先准备好陶制的醋坛子清远臭屁醋制作，水密封的或者其它密封形式的瓦坛也行。到超市或者市场里购买粘米和上佳的糯米。
2、加满水，闷一百天，不多不少，这点很关键。注：一百天密封储存够时间后，第一次闷的醋不能吃，因为太咸清远臭屁醋制作了，要舀三分一的水出来倒掉，再加清水，清水可以是自来水也可以是井水。
3、。把上面所准备按照2：1配比的糯米和粘米米洗净，沥干水。在醋坛子密封的环境下，约90天，也就是三个月之后，打开醋坛子，一股类似于长沙臭豆腐“闻起来臭，吃起来香”的“臭屁醋”就大功告成。
4、臭屁醋是一种传统的中式调味料，通常用于烹饪鱼和海鲜。要制作奶白色的臭屁醋，可以按照以下步骤进行：将大米或糯米和薏米按照1：1的比例混合，清洗干净后放入锅中加水，水的高度约为米的两倍。
5、你好，必须要按照步骤严格执行。偷工减料会让不仅会浪费食材，还浪费时间哦。不炒用熟的米，发酵过程中极有可能会发霉的。注意炒米的容器一定要无油的。
臭屁醋的水和米的比例是多少
1、米水比例1比5 烧干锅，把所准备的米放入锅里进行干炒，在翻炒的过程中注意米要受热均匀，直到米出现微微发黄就停止干炒。把炒黄的米放入干净、没有漏水的醋坛子中。
2、准备材料：糯米适量、粘米适量、纯净水适量。把糯米和粘米放到同一容器里，糯米和粘米的配比为2：1，然后用清水淘洗干净，再捞出来沥干水分备用。起锅烧热，然后放入洗净的糯米和粘米，翻炒至微微变黄。
3、臭屁醋是一种传统的中式调味料，通常用于烹饪鱼和海鲜。要制作奶白色的臭屁醋，可以按照以下步骤进行：将大米或糯米和薏米按照1：1的比例混合，清洗干净后放入锅中加水，水的高度约为米的两倍。
4、炒到微微发黄了，就放进一个干净的酒坛子里面，酒坛子一定要干净，不要漏。米都放进去后，就放一包食盐进去。加满水，闷一百天，不多不少，这点很关键。
臭屁醋的制作方法
1、臭屁醋的制作方法如下：工具／原料：糯米、粘米、纯净水、容器、锅、坛子。把糯米和粘米放到同一容器里，糯米和粘米的配比为2：1，然后用清水淘洗干净，再捞出来沥干水分备用。
2、将炒好的糊状物倒入干净的容器中，加入适量的盐和糖，拌匀。放置一段时间，让糊状物发酵，变成酸酸的臭屁醋。如果需要制作奶白色的臭屁醋，可以在发酵的过程中加入一些牛奶或奶粉，搅拌均匀即可。
3、臭屁醋是佛山三水的特色食品，它是选用了大米，炒透后，放入陶埕里，再加山泉水，封盖发酵三个月而成。淘出了臭屁醋，还要在醋汤里添入炒香的黄豆、黑豆、姜片、花生、番署一起煲制。
4、臭屁醋的制作方法很简单，第一步是将大米用铁锅慢慢炒热，不要加其他调料，放入醋坛，第二步是加入清水，盖上，并把醋坛放在通风阴凉的地方让其发酵。三个月后，一坛飘“香”的臭屁醋就做成了。
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