柴火鸡家常做法（柴火鸡家常做法大全图解）

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摘要预览：

• 1、正宗柴火鸡的配方?
• 2、柴火鸡制作方法
• 3、柴火鸡里面加哪些蔬菜
• 4、柴火鸡的制作方法和配料
• 5、柴火鸡做法
• 6、正宗柴火鸡的做法大全

正宗柴火鸡的配方?

1、调料食盐适量酱油适量八角1个花椒适量 柴火灶炖小公鸡的做法 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加入鸡块煸炒5分钟。

2、柴火鸡的配料：干红辣椒段80克，鲜青、红二荆条辣椒段共100克，鲜仔姜条100克，大蒜子100克，泡野山椒30克。调料：柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油150克，香料粉10克。

3、鱼是鱼辣酱80克，清水300克，生菜籽油400克 做法步骤 土鸡宰杀，去毛、去内脏，冲去血水，改刀成块。

柴火鸡制作方法

1、加入适量清水，放入鸡块，加入盐、白糖、味精，大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。这样做出来的柴火鸡肉质鲜嫩、辣中带香，非常美味。

2、鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法 步骤1 三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。

3、柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。

4、制作步骤：详细步骤：准备：a、杀鸡并且砍好，b、准备着佐料，c、和玉米粉。加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀。

柴火鸡里面加哪些蔬菜

蘑菇，土豆，豆角，油麦菜。东北铁锅炖原本是当地一道独具特色的农家美食，就是桌子上直接放上铸铁锅，用木_子烧火，大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜，伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食的乐趣。

柴火鸡里配菜一般如下：黑鸡，魔芋，鲜竹笋，土豆，大红椒，青花椒，香菜和玉米。调料有生抽，生姜片，大蒜，桂皮，八角，菜籽油，红油豆瓣和食盐。黑鸡需要切成均匀大小的块状，这样更易炒熟。

大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

刚没过鸡肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋头（如果有，用芋头需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒（如果有新鲜花椒可以加点）断生，调盐味，起锅；吃完鸡肉，可再加水煮菜。

正宗柴火鸡的配方如下：工具/原料：鸡肉，水，葱，姜，蒜，大料，油，锅，豆瓣酱，辣椒油，蚝油，生抽，高汤，魔芋和土豆块，香葱。鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的，没有血水。

柴火鸡的制作方法和配料

柴火鸡柴火鸡家常做法的配料：干红辣椒段80克柴火鸡家常做法，鲜青、红二荆条辣椒段共100克，鲜仔姜条100克，大蒜子100克，泡野山椒30克。调料：柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油150克，香料粉10克。

只要炒好了柴火鸡底料，烹制就简单很多，而且可以保证味道的统一。

【柴火鸡】的做法 鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。

柴火鸡做法

柴火鸡好吃的 推荐做法：柴火灶炖鸡 食材 主料小公鸡2500g香菜30g 辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量 步骤 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。

具体做法：锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。

炖蔬菜高汤，把所有的蔬菜高汤材料放入锅中，中火炖煮1个小时到蔬菜都烂如泥状。煮好的蔬菜高汤与所有的腌料混合放凉。把退冰后的火鸡洗干净后泡入腌料汤里，冰进冷藏24小时，其中请翻动2~3次。

在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法 鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。

柴火鸡是流行了很多年的美食，北方称为地锅鸡，四川称为柴火鸡，有荤菜有素菜有主食，味道鲜美，价格公道，一直深受美食爱好者的喜爱。只要炒好了柴火鸡底料，烹制就简单很多，而且可以保证味道的统一。

主料 仔鸡800g 辅料 花椒适量 红辣椒30g 老抽适量 水适量 青辣椒50g 干红辣椒适量 油适量 盐适量 步骤一 辣炒柴鸡的做法图解1 起油锅，爆香干红辣椒、花椒。步骤二 辣炒柴鸡的做法图解2 下鸡块。

正宗柴火鸡的做法大全

1、柴火鸡好吃的 推荐做法：柴火灶炖鸡 食材 主料小公鸡2500g香菜30g 辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量 步骤 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。

2、材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。 烹制方法：现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

3、做法： 将干辣椒、花椒炒香后捣碎备用。 鸡洗净后放入锅中，加入足够的清水，加入姜、蒜、葱、料酒煮开，撇去浮沫，转小火煮约30分钟至熟透。 煮好的鸡取出，晾凉，切成块。

4、鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法 步骤1 三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。

5、具体做法：锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。

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