蒜苗炒（蒜苗炒肉怎么炒好吃又简单）
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摘要预览：
蒜薹跟蒜苗什么区别?蒜苗可以用来炒什么?
吃法不同 蒜苗比较鲜香嫩，所以一般可以用来炒鸡蛋或者炒肉丝等等，而且一炒就软烂。还可以将蒜苗作为调味料，放在一些菜肴当中，起到提香的作用。
蒜苗和蒜苔的区别如下：蒜苔和蒜苗外者两者的外表辨别出，蒜苗其实就是大蒜发育到一定成熟期后长出的青苗，并且它还有大蒜比较辛辣的味道，柔嫩的蒜叶和叶梢可以供我们使用。
蒜苔和蒜苗的区别是：部位、外形、生长阶段不同。蒜苔即蒜薹，也称为蒜毫，是从大蒜中长出来的花茎和总苞。蒜苗也称为青蒜，是大蒜长到一定阶段的青苗，辣味较浓，可以用于炒五花肉、炒豆腐等。
蒜苗和蒜苔的用处 蒜苗是一种属于百合目、百合科、葱属、蒜苗种的植物，别称青蒜等，它是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，一般生长在农田里，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供人们食用。
形状不同：蒜苗是大蒜的幼苗，等到发育到一定的时间的青苗，蒜苗是具有蒜的香辣的味道。当蒜苗成熟之后，在中间就会长出一个京城，说之后提出来就是所见的蒜薹。
蒜苗怎么炒
蒜苗鸡蛋。碗中放入三个鸡蛋，加少许的清水，顺时针搅拌均匀。剪下的蒜苗冲洗干净，切成小碎丁，倒入鸡蛋碗中。加适当的食盐和鸡精，搅拌均匀。平底锅放油，晃动锅子，让油均匀的沾在内壁上。
准备食材：五花肉、大蒜、豆瓣酱、蒜苗、生抽、盐、姜。锅里放油烧热，放入五花肉煸炒出肉。倒出多余的油后放入姜、蒜爆香。放入豆瓣酱和生抽翻炒均匀。接着放入蒜苗爆炒即可。蒜苗炒鸡蛋。
蒜苗炒鸡蛋：(1)所需要的材料：蒜苗、鸡蛋、干红椒、盐、食用油(2)具体做法：干红椒清洗干净后，切段备用。蒜苗去掉老叶和根，清洗干净后，切成小段。
蒜苗可以搭配什么菜炒
1、这时候就可以将蒜苗和猪肉一起炒，做个蒜苗回锅肉，还可以和辣椒一起炒，干辣椒或者其他的嫩辣椒都可以，都是非常好吃的。还可以直接和鸡蛋炒着吃，蒜苗的辛辣味儿，能盖住鸡蛋的腥味儿。
2、猪肉 蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃，猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜。
3、蒜苗炒香肠 所需要的材料：蒜苗、香肠，盐，食用油及其他调味品。具体做法：蒜苗去掉老叶和根，清洗干净后，切成小段。把香肠处理干净后，切片。
4、将豆干切条，蒜苗切段待用。起油锅，爆香蒜头，下瘦肉煸炒。瘦肉炒熟煸香后，下豆干炒匀。下蒜苗一起炒至段青。下盐、生抽、鸡精调味就可以出锅了。
5、蒜苗炒五花肉。这道菜色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁，吃起来不腻，又顺口。这样一道美味，具体是怎样做的呢？我们先准备一下食材，五花肉246g、蒜苗250g、青椒1个、姜3片、油3汤匙、盐适量、米酒1汤匙、香油适量。
蒜苗炒山药的常见做法?
1、土豆擦成丝用水浸泡一会儿。撒上面粉，摇晃，均匀的裹在土豆上面。摆在笼屉上，冷水上锅，水开蒸个十来分钟吧。菜切好备用。放点豆芽。油热，下葱姜、花椒粒、肉翻炒，这时候加点盐，肉有味。
2、把去皮洗净的山药切成跟蒜薹差不多粗细的条，浸泡在盐水中，防止变色。蒜苔也切段备用。锅中加水，加入适量盐和食用油烧开。倒入山药段和胡萝卜段，汆烫一分钟左右。再加入蒜薹段，略微汆烫后捞出，控干水备用。
3、将山药豆冲洗干净，放入锅中煮熟，沥干水分。将小葱和蒜苗洗净、切成段，干辣椒斜切片备用。起锅热油，爆香干辣椒、花椒。放入切好的蒜苗、葱段，翻炒3分钟。再放入山药豆，翻炒几下。
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