gelato的做法（gelato制作方法）
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摘要预览：
意式冰淇淋做法
取出容器，用电动搅拌器搅拌冰淇淋液，搅拌片刻至没有冰的样子放回冰箱继续冷藏，其间每隔半个小时取出来搅拌一次，这样总共搅拌上4次即可得到口感较为细腻的冰淇淋。
在Gelato中加入酒精，是因为酒精会使整个奶酱凝结点，冰冻点的温度变低，从而口感更接近于我们平时吃的那种软软的香浓冰淇淋。 一般Gelato里会放波本和朗姆，这次用的是黑朗姆，会更香一点。
取一个深盘，底部铺上各种浆果粒，如草莓粒、蓝莓、芒果粒等等，浇上芒果Gelato，筛上可可粉，冷冻2小时以上即可食用（手工搅拌的需要冷冻6小时以上）。
一共分为2个步骤，第一步制作意大利手工冰淇淋，第二步制作美国巧克力杯。先是准备制作意大利手工冰淇淋的所以原料！将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。
手工冰淇淋做法?
1、准备好所需食材。把蛋黄和糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。牛奶倒入小奶锅，香草荚中间切开，将香草籽刮出，倒入牛奶中，小火煮至快要沸腾即可。
2、步骤把牛奶均匀倒入冰盒，一个格子一小勺，不要放满，留一点，因为冻好后体积变大。步骤然后插入雪糕棍儿（牙签12个）做到这里只用了5分钟。
3、做法香蕉去皮切成段。 香蕉、酸奶、炼乳放入食品加工机中搅打均匀成糊状。 将香蕉糊倒入大碗中，盖保鲜膜放入冰箱冷冻室，每隔2小时搅拌一次，共搅拌4次即可。
4、自制冰淇淋的做法 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
低卡冰淇淋的做法,健康低卡冰淇淋怎么做好
西瓜水蜜桃冰淇淋：香蕉一根gelato的做法，酸奶100g，水蜜桃200g，西瓜100g。 菠萝百香果冰淇淋：香蕉一根，菠萝250g，酸奶100g，百香果2个。 哈密瓜青提冰淇淋：青提100g，酸奶100g，哈密瓜200g，香蕉一根。
健康低卡冰淇淋的做法步骤2大力按压果肉，直至完全变成果泥，顺滑且无大颗粒为止。加入酸奶，搅拌均匀，放入冰箱冷冻半小时。健康低卡冰淇淋的做法步骤3取出，加入蔓越莓干和奇亚籽，搅拌均匀后，放入冰箱继续冷冻。
蛋奶液一定要冷却，想快点可以隔冷水搅拌降温，只有冷却好才可以和淡奶油混合，不然会有油水分离的现象。
做法 1)芒果泥和细砂糖小火加热至糖化。gelato的做法我的是冻芒果泥，所以图片里看到的是一块块的。2)加热至糖化即可离火。3)加入柠檬汁拌匀。4)加入椰丝拌匀。5)加入鲜奶油拌匀。6)拌好的样子。7)倒入冰淇淋桶，50分钟。
怎样用料理机做冰淇淋
1、取下果肉切成小丁。注意一定要切成1厘米左右的小块。这样方便在冷冻之后放入料理机打碎。不然长时间运行料理机的话很伤机。同时时间过长也会导致成品融化。
2、自制水果冰淇淋的制作方法如下：材料 三个芒果和一个香蕉。二。实践 准备原料。把香蕉和芒果放在冰箱里大约四个小时。芒果去皮去核。剥香蕉。把香蕉和芒果放进破壁料理机的桶里。
3、用料 榴莲肉300克，料理机打成泥 自制榴莲冰激凌的做法 料理机打成泥 三个蛋黄加20克砂糖 加入250克牛奶，低温搅拌均匀 200克淡奶油，打发 放入冰箱冷冻，一小时搅拌一次。
如何自制意式冰淇淋Gelato?
1、芒果洗净剥皮去核后用厨房搅拌器搅拌成芒果泥； 鲜奶、奶粉及砂糖混合至砂糖融化，再加入芒果泥混合均匀；把芒果奶糊冷冻20分钟后倒入冰激凌机缓慢搅拌半小时成Gelato。
2、若简单操作，比如用冷冻裕侨的Gelato冰淇淋浆，第一步要融化；第二步放进机器，同时放入抹茶粉；第6分钟后即做好Gelato冰淇淋。这里用的降温材料为冰盐混合物。
3、水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。
4、煮意式浓咖啡，放一边放凉。第二步 小火加热牛奶和鲜奶油至煮沸。第三步 将咖啡和蛋黄，细砂糖混合好。
5、水果切块、冰冻。水果切好后，放入冰箱冷冻层（-18℃），冰冻6小时以上。建议冷冻温度-18℃，冰箱调档到5档以上。更换榨汁机的冰淇淋头。制作前更换好冰淇淋专用头，出口位置为五角星形状。开始制作冰淇淋。
6、一共分为2个步骤，第一步制作意大利手工冰淇淋，第二步制作美国巧克力杯。先是准备制作意大利手工冰淇淋的所以原料！将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。
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