浆水正宗的做法（浆水的做法和步骤）

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摘要预览：

• 1、自己在家怎么做浆水
• 2、陕西浆水的制作方法全过程
• 3、浆水怎么做?
• 4、河南浆水面的绿豆浆水怎么做?
• 5、浆水怎么制作?
• 6、正宗陕西的浆水做法

自己在家怎么做浆水

1、一把麦芹菜，切掉根部，清洗干净后控水。切成小段。做浆水需要用面汤，这是下完面条留下的面汤，让锅里的面汤沉淀。锅中加水烧开，将切好的芹菜放入焯水三分钟，菜颜色变深即可捞出。

2、食材：线芹菜2把、面汤10克、面粉10克、白醋半罐、陶制泡菜罐1个。浆水制作很简单，但是唯一的就是要干净，其过程一定要避免被其他病菌感染。芹菜洗干净。焯水，晾干水分。

3、我们做浆水一般是用煮过面的面汤放凉，撇去上面清汤倒入干净的容器里，放入提前焯过水的小芹菜发酵2倒3天就好了。现在天气还不热需要加点白醋进去促进发酵。 浆水用少了再将煮过面的面汤放凉加进去就行，只要不长毛就能一直继。

陕西浆水的制作方法全过程

1、陕西小吃浆水鱼鱼的浆水制作方法如下：盛装浆水的器皿清洗干净；香芹切下上半段，洗净；锅中加水烧开，放入原料菜，翻动使其均匀受热。原料焯水至刚断生即可，沥干。

2、制作浆水的方法如下：首先需要准备以下食材：西芹5根，茴子白500g，面粉100g，玉米面100g。准备洗干净的西芹全都切成段，茴子白全都切小片（茴子白可以少点）。

3、浆水菜适量 陕西浆水面的做法 步骤1 今天发现浆水菜做好了，就顺便做个浆水面吧 步骤2 小葱改刀葱花 步骤3 韭菜切段 步骤4 浆水菜切段 步骤5 热锅凉油50g 步骤6 炸辣椒 要把辣椒掰开，辣椒籽炸香。

4、浆水的制作方法：先将芹菜洗净，切成小段备用；把面粉加适量水调成一个面糊，但是不需要太浓稠。

5、下面介绍几种常用的浆水食用方法： 浆水面。这个不用多说了，甘肃人都知道怎么做。另外说一点的就是，如果在煮面的过程中保持锅和筷子都干净，用煮过面的面汤再煮做浆水的菜，可使做出来的浆水味道更美。

浆水怎么做?

1、凉拌浆水菜。取一些浆水用热水冲洗几遍，将水淋干，凉凉。放些盐和味精，在用干辣椒和蒜做引子，用热油泼一下，即成一道美味的凉菜。

2、食材：面条 300g，西芹 100g，生姜 1个，盐 适量，蒜 1个，醋 适量。醋，用来做引子的。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。面汤，让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。

3、做浆水的盛具，最好是陶制品，也就是陶罐。如果没有，玻璃的也可以。浆水要经常更新，所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜再放入新菜，捞出来的陈菜叫浆水菜，其口感像泡菜，可以直接凉拌或烹炒食用。

4、放入晾凉的面汤 陕西浆水的做法步骤5面汤多，菜少比较好吃些（夏季一天半就可以了！）1。 没浆水引子的第一次放入少许白醋就可以了！2。

5、盛装浆水的器皿清洗干净；香芹切下上半段，洗净；锅中加水烧开，放入原料菜，翻动使其均匀受热。原料焯水至刚断生即可，沥干。

河南浆水面的绿豆浆水怎么做?

怎么做浆：先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。

锅中下入面条和其他配菜。碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。这样浆面条就完成了，装碗食用即可。

主料：绿豆100g、面条400g、辅料：黄豆适量、干芝麻叶适量、野菜适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量、香油适量。绿豆洗净，用清水浸泡10个小时，打成豆浆 放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）。

配料。醋用来做引子的。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。面汤。让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里，下面混浊的就不要了。

浆水怎么制作?

制作浆水，最关键的就是要“干净”，菜要洗净，并且烫一下除去生水，切菜的案板、装浆水的器皿要保证无水无油。 除了芹菜之外，也可以加一点包菜、芥菜、萝卜缨等纤维比较多的食材，制作方法类似，都必须干净、无生水。

两天后，打开罐子，可以闻到浆水的酸香味，捞一点尝尝。1可见很酸，浆水制作成功。

浆水的制作方法：食材：麦芹菜1大把、面汤，白醋少许。做法：一把麦芹菜，切掉根部，清洗干净后控水。切成小段。做浆水需要用面汤，这是下完面条留下的面汤，让锅里的面汤沉淀。

兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水，作为酵母放入即可。如果没有呢，就要先行制作酵母。其实也很简单。

食材：面条 300g，西芹 100g，生姜 1个，盐 适量，蒜 1个，醋 适量。醋，用来做引子的。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。面汤，让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。

首先，制作浆水的关键在于选料。要做出又酸又好吃的浆水，必须选择新鲜的原材料，比如鲜嫩的黄豆、新鲜的酵母、无公害的石灰水等等。这些食材的选择对于浆水的口感和营养价值都有着重要影响。

正宗陕西的浆水做法

1、取宽口带盖瓦罐（容量在1500ML以上）1个，清水洗净，再用开水烫洗，放入汆烫过的西芹、冷却的面汤，盖上盖子，3-5天即可食用。【浆水面的做法】：酱牛肉切片装盘。韭菜切寸断，大火翻炒，装盘。

2、制作浆水，最关键的就是要“干净”，菜要洗净，并且烫一下除去生水，切菜的案板、装浆水的器皿要保证无水无油。 除了芹菜之外，也可以加一点包菜、芥菜、萝卜缨等纤维比较多的食材，制作方法类似，都必须干净、无生水。

3、正宗陕西的浆水做法：主料：面条300g、青菜、萝卜片、红辣椒若干。辅料：生姜1个，盐适量，蒜1个，醋适量。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。

4、陕西浆水面的做法 步骤1 今天发现浆水菜做好了，就顺便做个浆水面吧 步骤2 小葱改刀葱花 步骤3 韭菜切段 步骤4 浆水菜切段 步骤5 热锅凉油50g 步骤6 炸辣椒 要把辣椒掰开，辣椒籽炸香。

5、制作浆水的方法如下：首先需要准备以下食材：西芹5根，茴子白500g，面粉100g，玉米面100g。准备洗干净的西芹全都切成段，茴子白全都切小片（茴子白可以少点）。

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