干贝汤做法（干贝 汤）
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摘要预览：
干贝汤的做法
1、将泡过干贝汤做法的鱼胶放入蒸笼干贝汤做法，切少许姜片放入干贝汤做法，如图叠放在鱼胶底部以及顶部，对腥味敏感的可以多加几片姜。蒸15分钟，蒸好后将鱼胶洗净，切块。
2、①将干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、绍酒及少许清水，上笼蒸1小时左右，取出，拣走碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用。
3、准备一锅清水，加一点盐烧开。当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。轻轻搅拌均匀。水开后加入干贝。鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液。加入一点白胡椒粉。
4、香菇、干贝洗净后用清水泡发。板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。
5、干贝萝卜汤的做法 1将萝卜洗净，削去皮，切成1厘米宽、3厘米长的条，再用清水反复洗去异味，捞入大碗内，加入盐、料酒、清汤，入笼蒸透后取出，倒去汤汁备用。
干贝煮汤要不要泡
1、干贝是一种经过脱水的干制品，在烹饪前通常需要提前泡发。如果直接下锅煮，会让干贝变得很硬，难以煮熟，且口感会变得较差。
2、小时。将干贝清洗干净后，泡发一个小时左右，再进行煮，可以使干贝有效的吸收水分，达到饱满的目的。干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能。
3、它和瑶柱等海鲜干货一样营养丰富，含有蛋白质、微量元素等营养，特别适合煲汤食用。不过干贝在烹饪之前是要提前用水泡发的，不然干贝吃着会很硬、嚼不动，而且没泡发的干贝也会比较干瘪、肉质不丰满。
4、准备材料：干贝、瘦肉（如鸡肉、猪骨等）、姜片、清水、盐。 将干贝用温水浸泡约30分钟至软化，瘦肉洗净切块，焯水去血水。 在锅中加入足够清水，放入瘦肉、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
5、在制作干贝煮汤之前，应当将所准备的干贝用温水进行泡发，泡发之后要将干贝多淘洗几遍，防止在煮汤的时候，里面会出现泥沙，泡发干贝的水量，至少要盖住干贝。
6、干贝汤的做法主要包括以下几个步骤：浸泡干贝、准备配料、炖煮，最后调味。首先，要提前将干贝浸泡在温水中，大约需要20-30分钟，使其软化。同时，可以准备一些配料，如姜片、葱段等，以提升汤的风味。
干贝煲汤怎么做
1、竹荪干贝汤 材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
2、)干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水氽透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状。
3、准备材料。把筒骨洗干净，放入锅中煮沸，去腥，捞出滤干水再放入汤锅内。把干贝，骨头和两片姜一起炖。骨头和干贝炖了半个多小时就把切好的白萝卜放进去。
4、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。
5、将水发干贝清洗干净；鲍鱼清洗干净改刀，入水汆透待用；鸡清洗干净斩块，汆水；净锅上火倒入花生油，将葱炝香，加入水、调入盐，放入鸡肉、鲍鱼、干贝小火煲至熟，淋入香油即可。味美色佳营养高。
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