糯耳和银耳的区别（糯耳要泡发多久）

2024-11-26 17:28:04 专题 61 作者：野路小编

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摘要预览：

大小不同：糯银耳比银耳小。颜色不同：糯银耳的颜色比较黄，银耳的颜色是淡黄色或者白中带黄。质地不同：糯银耳泡发后，肉质厚且软糯，银耳泡发后肉质较脆，熬汤不容易变软。

糯耳也叫做丑耳。丑耳朵形紧密小巧，丑耳干货大小会比普通银耳朵小，颜色要比普通的银耳更黄一些。银耳和糯耳都是营养价值很高的食物。

糯耳是银耳的一种，银耳的正确挑选干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，质量好的干燥，色黄中泛白；优质银耳朵儿大，体轻；银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。

糯耳和银耳的区别（糯耳要泡发多久）

糯耳又名丑耳糯耳和银耳的区别，是银耳的一种，糯耳一定要泡发才能出胶，泡半小时至1小时即可煮，口感又粘又糯，勿用开水，也不要泡时间太长。

泡发时间干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。炖煮形状泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

丑耳朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。泡0.5~1小时即可煮易糯、口感更粘更糯。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些丑耳。

细菌繁殖越多，吃了不利于健康。建议糯耳和银耳的区别你当天泡发单天使用，我也泡过，半小时-1小时的样子。如果你用得很急，可以用温热的水泡，十几二十分钟就泡好了，赶紧拿去用，不要再放置过夜了。

肝糖和矿物质等。糯耳还含有人体所需的多种氨基酸，钙质和铁质含量也不错，能为人体提供所需的营养物质。糯耳通常不经过清洗就直接烘干，而且涨发率比较低，所以不会像银耳那么大。

糯耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少。糯耳也叫做丑耳。丑耳朵形紧密小巧，丑耳干货大小会比普通银耳朵小，颜色要比普通的银耳更黄一些。银耳和糯耳都是营养价值很高的食物。糯耳。

营养价值不同：糯银耳比银耳的营养价值更丰富。价格不同：糯银耳是优质的银耳品种，所以价格比银耳高。

1、银耳和丑耳的区别体现在外观、种类和价格上，下面具体来看一下。外观：丑耳是银耳的一种，经过水的浸泡之后，涨发率会更低，没有银耳那么大，但是像一朵盛开的花，比较赏心悦目。

2、丑耳是古田银耳中优良品种，丑耳朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。泡0.5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯。

3、丑耳是指新鲜的银耳在生长20天左右，不经过水洗直接采摘烘干的，较大程度保留了银耳的胶质，颜色程金黄，叶片紧致。泡发之后，迅速可以煮糯，可以快速出胶。

4、黑木耳有很强的胶体吸附作用，可以收集人体消化系统内残留的杂质吸附，排出体外，可以说是身体清洁者。白木耳含有天然特性胶质和阴作用，女性长期服用可乳液，具有去除面部黄棕色斑点、雀斑的功效。营养素含量不同。

5、这两个其实没有本质上的区别，口感上面我觉得银耳的味道更加好一点，或者你可以炖一些银耳汤。

6、目前，作为“中国食用菌之都”的古田，每年生产的丑耳大都销往宝岛台湾、香港、日本以及东南亚等国家和地区。

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