蒸发糕的方法步骤（蒸发糕的方法和步骤）

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摘要预览：

• 1、做发糕的方法与配方
• 2、发糕怎么蒸
• 3、发糕怎么蒸才松软好吃

做发糕的方法与配方

把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀，倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。面糊用保鲜膜盖好，静置10分钟。

蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。在小铁杯里铺上纸杯。

发糕配方制作方法如下：准备材料：玉米面粉、普通面粉、白糖、酵母、鸡蛋。首先在盆中倒入100克的玉米面，再倒入220克的普通面粉，倒入40克的白糖，3克酵母。

糯米发糕的做法和配方：用料：面粉130克，糯米粉20克，糖30克，温水150克，酵母5克。做法：糯米20克，3分钟，速度10打磨，清空主锅待用。空锅内加入糖30克/水150克/酵母5克，1分钟/37度/速度3化开。

准备好做玉米发糕的食材。牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。

发糕怎么蒸

1、蒸发糕的方法步骤，南瓜去籽去皮后为300 g ，切成薄片放入瓷盘中。锅内烧水，蒸锅上汽后，把切好的南瓜放入锅内，大火把南瓜蒸熟。2，把蒸好的南瓜倒入空盆内，趁热用铲子压成南瓜泥。

2、用旺火蒸15分钟即成。特点蒸发糕的方法步骤：面细味香，暄软适口。小枣发糕：把玉米面和面（3：1）加yeast 发酵， 就像蒸馒头或包子一样。

3、材料：自发小麦粉一包250克，黄糖200克，鸡蛋4只。把糖放进200克的水中煮溶放凉等用。当然，糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的，鸡蛋多点，发糕就带更浓的鸡蛋味。

4、蒸发糕的做法如下：原料：玉米面1斤、白面2两、老面50ml、大枣若干、面碱5g、开水500ml。玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。

5、黄豆和小麦面粉。两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀。放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡。模具刷花生油。发酵好的面糊装入模具。大枣洗净切片。

6、米很关键，不要选择糯米，很难做成功的，那样发糕黏性太高，发糕蒸不起来。米一定要泡发好，不然打的米浆不浓稠，会做不成功。

发糕怎么蒸才松软好吃

蒸出来的发糕不会蓬松。2，蒸的时间不够，蒸发糕的时间与发糕的大小有关，而且放在容器里蒸，时间自然会长一些，一定蒸熟蒸透才可以。3，蒸发糕要水开后再上锅蒸，这样可以让发糕很快定型，不容易塌陷。

把发糕放在蒸锅内，上面扣上一个平盘防止水蒸气滴落进去。盖上锅盖，大火蒸40分钟，然后关火焖5分钟。蒸好的发糕体积变大了不少，用手按压不下陷就蒸好了。然后趁热把发糕脱模，稍微冷凉就可以切成块了。

)将蒸锅装好水煮开，然后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅、出模。切块时刀要蘸冷水且制即可。 您只要认真地按着做法去做，一定会成功的。

用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。

蒸发糕的做法如下：原料：玉米面1斤、白面2两、老面50ml、大枣若干、面碱5g、开水500ml。玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。

也可以用玉米粉加入面粉，使食材蓬松，质地柔软。 如果用高筋面粉，蒸出来的年糕可能不蓬松。 搅拌不均匀。 也有可能是面粉没有搅拌均匀，发酵速度不够。 建议搅拌至顺滑无颗粒后再蒸。

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