辽菜（辽菜属于哪个菜系）
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摘要预览：
辽宁菜系介绍,辽宁有哪些特色美味菜?
1、五彩雪花扇贝辽菜的做法｜五彩雪花扇贝怎么做五彩雪花扇贝的做法历史悠久辽菜，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。五彩雪花扇贝是很有特色的辽宁特色小吃，五彩雪花扇贝以扇贝为主要材料，烹饪的做法蒸菜为主，口味属于咸鲜。
2、白肉血肠 沈阳那家餐馆的白肉香肠是东北人最喜欢的一道菜。主要由新鲜猪血、五花肉等食材制成。煮出来的白肉烂而醇，肥而不腻，香肠好吃，嫩而亮。吃的时候可以拌上豆腐脑、韭菜、蒜泥、辣椒油等调味品，会更加醇厚鲜嫩。
3、现在，沟帮子熏鸡也是辽宁特色美食之一，来到辽宁的旅客们都会带一只熏鸡回去品尝辽菜！铁岭牛肉火勺提起牛肉火勺，身为铁岭人恐怕无人不知。早在二十年前，吃一顿牛肉火勺那也是让人津津乐道的事。
4、海鲶鱼可以说是营口的特产鱼类，将其与豆腐搭配做成海鲶鱼炖豆腐，可谓是汤鲜味美并且营养价值极高。这道海鲶鱼炖豆腐在营口来说也是最具特色和接地气的家常菜之一了，在当地可谓是深受人们的青睐，几乎家家户户都会制作。
辽菜没有登入中国八大菜系,是不是因为辽菜不注重于品相?
1、世纪初辽菜，辽菜不断丰富自己。它吸收了京鲁菜的传统技艺精髓辽菜，同时融合了满蒙韩菜的特色和东北地区的气候、景观优势辽菜，创造了菜肴丰富、季节分明、口味丰富、造型精美的辽菜。重口味不仅是川渝地区独有的，也是辽菜的主要特色。
2、中国八大菜系中 辽菜没有排名，不在其中。 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有辽菜：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
3、中国八大菜系中，辽菜没有排名，不在其中。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，是中国“八大菜系”。简介辽菜：辽菜是根据辽宁地区民族特点，区域特点，饮食习俗，烹饪技法创建的一种地方菜系。
4、所以，它的历史不长，导致它无法形成自己的特色菜系。
5、东北自古就是一个多民族集聚的地方，同时经过漫长岁月的洗礼，一步一步的形成了现在整个的辽菜文化，是中国传统的饮食文化重要的组成部分。辽菜集思广益，融合不同民族的文化特点，在原有的八大菜系上，加上一笔。
辽宁十大名菜有哪些
1、辽菜十大代表菜：三鲜火锅、小鸡炖蘑菇、扒三白、辽宁大虾、拔丝地瓜、葱烧辽参、锅爆肉、焦熘里脊、熘鱼片、麒麟送子。
2、年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。东北乱炖又名大丰收，是一道东北的传统名菜。
3、酸菜汆白肉酸菜汆白肉是一道地道的东北菜，广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区，是冬季一定不能错过的一道菜，也是一道东北家常菜，主料以猪肉、酸菜为主，调料有辣椒、葱姜、八角等。
4、锅包肉，原名锅煎肉，由哈尔滨道台府大厨郑兴文于光绪年间创制。锅包肉就是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成酸甜的菜。
5、年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。东北乱炖——又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。
6、酸菜余白肉是一道地道的东北菜，广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区，是冬季一定不能错过的一道菜，也是辽宁一道特色菜，位列东北菜十大名菜排行第九名。
满族菜算不算辽菜
所谓辽菜就是满族菜的后裔，满族人入主中原后，将汉族的饮食习惯和做法带入满族菜肴，集大成者即所谓“满汉全席”，就是清朝宫廷菜。后来清朝灭亡，宫廷菜流落民间，对现在新辽菜形成了深远的影响。
辽菜深受满族饮食风格的影响。精致精致的宫廷菜肴，高贵雅致的宫廷菜肴，雅俗共赏的都市美食，以及人们醇厚的地方风味，形成了辽菜的宽广胸怀。20世纪初，辽菜不断丰富自己。
进入清代，盛京（沈阳）已是清朝兴隆之地。由于在沈阳建都，辽菜受满族食风影响较为深远，宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品味、市井菜的雅俗共赏，民间的乡土醇厚形成了辽菜之广采胸襟。
辽菜是在满族菜和东北菜的基础上，吸取鲁菜和京菜之长，形成了自己的独特风格。辽宁菜特点是一菜多味、咸甜分明、酥烂香脆、明油亮芡、讲究造型。
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