广东正宗的粤式焖猪脚（广东人焖猪蹄经典方法）

在今天的分享中，网站小编将与大家讨论关于广东正宗的粤式焖猪脚的知识，并且我也会解释一些与之相关的广东人焖猪蹄经典方法。如果我们能恰好解答你目前所面临的问题，记得要关注我们的网站。那么，就开始吧！

摘要预览：

• 1、猪脚醋广东正宗做法
• 2、广东炆猪手做法
• 3、广东焖猪手的家常做法
• 4、鲍鱼焖猪手的做法
• 5、广东白切猪脚的正宗做法
• 6、猪脚姜广东正宗做法

猪脚醋广东正宗做法

1、鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。

2、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。鸡蛋10个煮熟，去壳。珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开，倒入猪脚和姜，大火煮开后改小火煲1小时，然放入鸡蛋再煲30分钟即可。

3、广东猪脚醋的做法 所有食材（猪手让档主帮忙剁块）。把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。把鸡蛋放锅里煮熟。剥壳备用。

广东炆猪手做法

1、广东焖猪手的家常做法：猪脚洗净广东正宗的粤式焖猪脚，剁合适大小。开水加姜片、料酒，放入猪脚，焯水。猪脚捞出，洗净。准备好所有配料。把酱油、南乳、红糖、五香粉、美味香倒在一起，搅拌均匀。

2、花生焖猪脚：【食材】：猪蹄835克，花生220克。【食材】：姜、蒜籽、小葱、八角、香叶。【调料】：南乳、猪肉酱、高度白酒、白糖、鸡精、盐、油、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。

3、将猪蹄及上述佐料一起放入锅中，加入适量盐、糖、料酒以及酱油（老抽）。黄焖，顾名思义成品的颜色应是黄色调的，所以酱油主要是调色用的，不要放太多，否则颜色太深就不对广东正宗的粤式焖猪脚了。加水，没过食材即可。

广东焖猪手的家常做法

准备好材料广东正宗的粤式焖猪脚，猪手斩块。猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。姜切片，蒜拍扁，葱切段。锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。

广东焖猪手的家常做法广东正宗的粤式焖猪脚：猪脚洗净，剁合适大小。开水加姜片、料酒，放入猪脚，焯水。猪脚捞出，洗净。准备好所有配料。把酱油、南乳、红糖、五香粉、美味香倒在一起，搅拌均匀。

花生焖猪脚：【食材】：猪蹄835克，花生220克。【食材】：姜、蒜籽、小葱、八角、香叶。【调料】：南乳、猪肉酱、高度白酒、白糖、鸡精、盐、油、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。

鲍鱼焖猪手的做法

1、猪蹄清洗干净剁块状，鲍鱼去壳清洗干净，待用；姜切片状，葱取根部切断，蒜头剥皮，待用。

2、鲍鱼去掉内脏泡发，然后用纯净水泡了48小时，期间勤换水，第三天鲍鱼冷水下锅煮开，转小火煮30分钟。老母鸡，猪蹄、火腿冷水下锅过水。

3、做法：猪手去毛，洗净切块，下适量白醋“飞水”，沥干水分备用。以水与生抽、蚝油、姜片、葱段、绍酒、盐、冰糖、花生油煮开，放入猪手，慢火煮至腍透，下鲍汁慢火焖至入味，最后收汁、调味便成。

4、坐炖锅，先放入竹箅垫底，因长时间熬制防煳底。

5、佛跳墙的做法 泡发所有的海鲜食材，海参和鲍鱼仔提前两天泡发，花胶隔水干蒸15分钟后，放冷水里泡发24小时左右。其他海鲜材料泡发1晚上洗净即可，鲍鱼干泡发后洗净切花。

6、排骨鲍鱼汤选料用新鲜的鲍鱼而不要选择干鲍鱼来炖最好喝，做法如下：准备材料：猪大排300g、鲍鱼适量、食盐适量 首先鲍鱼去除内脏。然后将鲍鱼洗刷干净。接着将排骨洗净。焯水后再次洗净。

广东白切猪脚的正宗做法

1、)广东白切猪手的做法总结：猪蹄用黄酒腌制15分钟左右，飞水去腥，去脏，去血丝。飞水(水在锅里煮一分钟即可)。

2、黑猪猪肘一个。准备好葱，姜，蒜，大料。猪肘用清水洗干净，锅里加入适量的清水，放入猪肘，加入葱，姜，蒜，大料和盐大火煮30分钟转小火再煮30分钟就差不多了。煮好的猪肘捞出放凉。

3、【做法步骤】准备材料。生姜切成姜片，香葱挽成葱结即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，装起备用。煮熟切片。

4、用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞。

猪脚姜广东正宗做法

做法：猪手放交流，姜，焯水捞出，清洗干净血沫。鸡蛋煮熟剥壳，姜去皮切块，焯一下水。把姜放入炖锅，放入一瓶甜醋，一碗清水，选高档模式先炖一小时，再加入鸡蛋，一片黄糖，继续炖2小时。继续放猪脚，再加半瓶甜醋，半碗清水。

广东猪脚姜的做法如下：主料：猪脚、鸡蛋、老姜。辅料：盐。猪脚去毛洗净斩件，老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。

猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋，是广东的一种食品，材料包括姜，甜醋，蛋及猪脚。

选用肉姜。去皮，用刀背轻轻拍松，最好风干一下。然後烧铁锅下油，下姜炒一下盛起。 原只鸡蛋煮熟去壳备用。 猪脚：切块 飞水，炒白鑊炒干身备用。

广东年夜饭必备【招财猪手】的做法步骤 准备食材：猪手、冰糖、柱候酱、黄老酒、南乳。（猪手洗净、斩件、刮干净猪手上的细毛） 烧开一锅水，放下姜片和陈皮、加上一汤匙盐。

做猪脚姜的时候自然也要方法，用对了方式，才能做出好吃的猪脚姜，我们将要猪脚姜醋的做法详尽送给你们，尤其是女性朋们千万不要错过。食物：猪脚，小黄姜，鸡蛋，甜醋，黑醋，米酒，盐少许。

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