洛阳浆面条最正宗的做法（洛阳浆面条最正宗的做法和配料）
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摘要预览：
洛阳粉浆面条的正宗做法
食材 主料 面条200g 辅料 粉浆料包1包洛阳浆面条最正宗的做法，盐适量洛阳浆面条最正宗的做法，胡萝卜适量洛阳浆面条最正宗的做法，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量 步骤 准备好材料洛阳浆面条最正宗的做法：洛阳出洛阳浆面条最正宗的做法的粉浆料包、青菜、胡萝卜、花生。 先把花生放微波炉里高火一分钟。
浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。
大碱烧开时，把面条入锅，撩人面浆，再放进盐、葱、姜、花生仁、白芝麻、大豆、莴笋、朝天椒等调味品，那样，浆面条就弄成了。由于这类煮面的办法是在大碱中煮面条，因此洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。
面条200g 辅料 粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量 做法：先把花生放微波炉里高火一分钟，拿出晾一会儿就焦了。切好葱花，胡萝卜丝。油热爆香葱花。
浆面条的酸浆怎么做
1、锅中下入面条和其他配菜。碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。这样浆面条就完成了，装碗食用即可。
2、：首先要选择绿豆浆，一般有酸一点的，有老浆，这个根据个人爱好，2配菜有大绿豆，花生米煮熟备用，红萝卜切丝，芹菜切丁，白菜切丝，韭菜切段，然后一起放入容器中。浆面条的浆水就是做绿豆粉磨粉的洗粉的水。
3、因为发酵后产生气体，喜欢酸的可以多发酵几天。做粉浆全程不要沾到油，一般在室温20度，作出的最香，热天发酵快，12h--24h就可以发酵好。
4、浆面条不同于浆水面。做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。
河南洛阳的传统特色名吃粉浆面条,制作过程是怎样的呢?
1、步骤：首先把原材料准备好。把绿豆清洗干净，提前一晚浸泡好。用豆浆机把浸泡好的绿豆打成豆浆。装在容器静置后上面清澈下面沉淀，放容器中任其自然发酵至有酸腐味道（大约1-2天）。
2、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
3、食材：豌豆粉浆1500g、鲜面条适量、生菜适量、黄豆芽适量、韭菜1把、干苋菜适量、芹菜2棵、盐适量、鸡精适量、香油适量、面糊适量、葱花适量、姜末量、麻椒适量、芝麻酱适量。 买回的豌豆粉浆倒入锅中备用。
4、浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。
5、粉浆面条是起源于河南省方城县的汉族传统小吃，当时是以豌豆粉浆面条着称，历史悠久。起源于明朝正德年间。以绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油等制作而成。
6、浆面条（也叫酸鲜面条，其原因是发醇后的浆怪味十足），河南安阳的传统式特色小吃。是以绿豆浆发醇制做面糊，经独特加工工艺而成的鲜面条。
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