绍兴的笋干菜怎么做（绍兴笋干菜怎么做好吃窍门）
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摘要预览：
蒲子炒笋干菜怎么做好吃,蒲子炒笋干菜的家
笋干焖排骨食材：猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量做法：笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。
竹笋干怎么做才好吃1 原料：鸡块半斤、小笋干半斤、蒜3瓣、青红椒半块、辣椒粉、酱油、盐各适量。起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下，加适量盐炒匀后起锅盛出，备用。
在煸炒笋干的时候，一定要放很多的油，因为笋干是比较吃油的，这就是为什么一般会将笋干和五花肉烧的缘故。如果油放得不多的话，笋干吃起来会比较柴的。
加两碗水，盖住菜为宜，盖上盖子，大火烧开，中火把水收开。把水快收开时，加入青椒丝，加入酱油翻炒至青椒9成熟即可。出锅，添盘上桌，品尝一下，竹笋很有嚼劲，肉酥香嫩，吃到停不了筷。
我们家最喜欢的一种吃法就是干笋煮白条，简单易做，好吃美味。 首先准备300克干笋，温水泡发，白条鱼十条，宰杀干净控水备用，姜蒜辣椒切好备用。蒜苗几根清洗干净。 其次把白条过油炸，炸制金黄捞出。
绍兴笋干菜怎么吃
1、把干菜切碎绍兴的笋干菜怎么做，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和绍兴的笋干菜怎么做，即为浙江余姚、慈溪、上虞、嵊州一带的传统土特产“干菜笋”或“笋干菜”，风味和食用方法与干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。
2、做法：将笋干菜洗净，泡发；目鱼洗净，切成条状，加入少许盐、料酒、生抽、白糖、生姜拌匀，腌制10分钟。起锅烧油，下入目鱼条煎至两面金黄，取出。
3、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
怎么烧绍兴的笋煮干菜
把干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪、上虞、嵊州一带的传统土特产“干菜笋”或“笋干菜”，风味和食用方法与干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。
笋煮干菜最常见的是被用来制作汤菜，民间称之为笋菜汤。取适量已晒制好的笋煮干菜，加清水煮沸，根据个人口味适当加少许食盐。也有不少人喜欢同时在汤内加入西红柿、丝瓜等，风味独具。
西红柿可以与竹笋共同食用。它们彼此都含有对人类有益的营养。西红柿含维生素c，竹笋含有人体所需的多种矿物质和营养元素，完全可以搭配食用。
笋丝干菜用一只大碗加温水浸十来分钟软化)。全部食材拌透后起锅倒入大碗里。另起一炖锅 ，大碗笋干菜五花肉隔水炖。大火烧开，小火慢炖。大约两个小时左右。两个小时后，整屋飘香四溢。
步骤4：依个人口味，可加入番茄/鞭笋/葱花等配菜。TOP3：笋干菜的做法还有很多，如：笋干菜榨面，丝瓜/四季豆炒笋干菜，笋干菜老鸭汤，笋干菜炖肉。。
农家自晒笋干菜怎么做如何做好
我爸爸每天会从山上挖笋，一大筐一大筐地挑回家，然后我妈妈就开始剥笋，剥完之后就切成丝，和干菜一起在锅里煮，等到入味了，最后拿到太阳底下晒。
开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。腊肉洗净切麻将大小。开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。
干竹笋怎么做菜好吃
1、【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。
2、步骤4 锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。步骤5 煸炒至腊肉肥肉部分变的透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。
3、第一种做法：干笋烧豆腐。首先将干笋泡水至软，豆腐切块，青菜洗净备用。锅中放油，将豆腐块煎至金黄色，倒入干笋炒炒，然后加入泡打好水和盐、糖、鸡精等调味料，烧至汤汁收浓，撒上青菜即可。第二种做法：干笋炒肉。
4、放入料酒和豆腐皮，稍微炖一会，笋干炖肉就做好了。
5、干笋提前一晚泡发后，洗净，待锅中烧一锅热水放进去焯一下，通常我是滚水放进去笋，等水再开了冒泡就捞出来，这样可以去掉笋的苦涩。 五花肉切块，大小自己喜欢。然后洗干净。
干菜焖肉怎么做?
干菜焖肉的做法： 肉切成方丁，焯水后捞出，用清水冲一遍。葱切段，姜切片。 锅中放水，放入肉、八角、桂皮、葱段、姜片、酱油煮10分钟，再加入白糖、霉干菜炖5至6分钟，拣出桂皮、葱段、姜片、捞出肉丁。
五花肉洗净切成3厘米左右的小块，用平底锅把肉煎出一些油来，两面稍变黄色。倒入黄酒，等酒气挥发一些了，撒上梅干菜拌匀。关火，撒上白糖，拌匀，将菜盛入一个较深的大碗里，肉在下，菜盖住肉。
五花肉加生姜煮10分钟。另起锅加水加生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、冰糖。肉切好。放肉。准备梅干菜。泡水，泡开。炒三分钟。放梅干菜。放入五花肉。盖上干菜。1放在高压锅里。
带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。
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