凉菜的做法大全100种教程（凉菜的做法大全100种教程窍门）
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摘要预览：
- 1、10款经典的凉拌菜做法
- 2、凉菜的做法大全
- 3、各种凉菜的做法
10款经典的凉拌菜做法
将粉丝泡软后剪成小段备用。将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。将鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后切成细丝备用。2将所有蔬菜放入碗中，加入适量的蒜末和辣椒油，再加入适量的醋和生抽，最后加入适量的糖拌匀即可。
凉拌鸡蛋 食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油 制作过程：（1）先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。
凉拌豆角： 凉拌酱汁：蒜末，小米辣，三勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一勺陈醋，一小勺鸡精，一小勺白糖，适量盐。 水中加点食盐把豆角煮熟(一定要煮熟)，对半撕开去除豆子。
做法：将鱼片过水去腥，然后加入一些花椒粉和盐腌制。将大葱和生姜切成丝，备用。在碗中加入适量的麻酱、盐、糖和生抽，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的鱼片放入盘中，摆上姜丝和葱丝，淋上调料汁和香油即可。
做法：鸡蛋冷水下锅煮熟捞出去壳切小块。加入切好的蒜末小米辣香菜，加入两勺生抽+一勺陈醋+一勺香油+少许盐，拌一拌即可。
凉菜的做法大全
拍黄瓜 黄瓜去皮后剁成长条，放入碗中； 加入盐、味精、白醋，腌制5分钟； 放入碗中加入蒜泥、香菜、红辣椒、花椒粉、麻油，淋上适量的酱油即可。
做法： 西兰花玉米粒煮熟 虾剁碎加点淀粉和蛋清搅拌，锅烧微微热下丸子煮熟 料汁：宝宝酱油蚝油、白芝麻、凉白开搅拌后倒入食材上 这道菜里所有的食材都是甜甜的，孩子超喜欢。
主料：紫菜、醋、盐、糖、生抽、葱姜蒜。做法：将紫菜用沸水焯熟，捞出沥干水分；葱姜蒜切碎，加入盐、糖、醋、生抽调成酱汁；将紫菜装入碗中，浇上酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
男朋友必备夏季超好吃凉拌菜。 四种夏季凉拌菜。 柠檬鸡爪。食材：无骨鸡爪，柠檬，小米辣，蒜末，香菜，熟芝麻。
九款夏天热榜凉拌菜做法简单嘎嘎好吃 凉拌花菜 碗中放入蒜末、芝麻、辣椒面、葱花、小米辣淋入热油，2勺生抽1勺陈醋1勺蚝油适量白糖搅拌均匀。花菜煮熟沥水倒入料汁倒入搅拌均匀即可。
将韭菜花洗净，焯水后捞起沥干水分； 蒜、生姜切末； 热油锅，下入蒜、姜末爆香； 加入花生米煸炒至金黄，取出备用； 韭菜花加入适量的盐、醋拌匀； 倒入蒜姜、花生米和适量香油，拌匀即可食用。
各种凉菜的做法
凉拌菜怎么做1 食材准备凉菜的做法大全100种教程：毛芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、麻辣油、芝麻红油、白糖。把毛芹菜洗净凉菜的做法大全100种教程，胡萝卜洗净去皮凉菜的做法大全100种教程，切小丁。开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分。毛芹菜下开水里烫变色捞起。
拍黄瓜 拍黄瓜的做法也很简单，将黄瓜削皮切成3厘米左右的块，用菜刀略微拍一下即可，使其松软且不破，建议用手撕成条状。调料一般用老干妈豆豉酱和碎蒜，再放点醋等口味调料，让“拍黄瓜”多凉菜的做法大全100种教程了一份特别的味道。
凉拌三丝：粉丝100克，海带丝50克，胡萝卜一棵，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油。凉拌黄瓜：黄瓜1根，花椒粒、干红辣椒丝、蒜泥、白醋、盐、味精、植物油。
将海带丝焯水后用冷水冲洗，沥干水分后加入蒜末、芝麻、葱花、香油、醋、盐和糖拌匀即可。这道菜口感脆嫩，味道鲜美，是一道美味健康的凉菜。总之，凉拌菜做法简单，口味多样，适合各种口味喜好，为夏季美食提供凉菜的做法大全100种教程了丰富选择。
先把生原料切成丝、片、、块、条等，用沸水稍烫一下，或用油稍滑一下，然后滤去水分或油分，加入以花椒油为主的调味品，最后进行参拌。炝制菜者具有鲜醇入味的特点。腌 用调味品将主料浸泡入味的方法。
做法：1。干海带自来水清洗表面的盐粉，用小水浸泡，中途换几个回水，将海带切成寸片，用开水焯两三分钟，捞起沥干备用。酱油、香油、盐、凉菜醋混合成碗汁。胡萝卜切丝，干海带丝、胡萝卜丝、辣椒丝放在一起。
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