牛肉炒鸡蛋的做法（牛肉炒鸡蛋的做法窍门）

2024-11-23 18:51:44 星座 44 作者：野路小编

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摘要预览：

做法：牛肉切片，用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。鸡蛋一个，敲壳搅打均匀。炒锅放油，爆香红头葱、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟后，倒入鸡蛋炒匀即可。

做法牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。将腌制好的牛肉放入蛋液中。

把牛肉切完（尽量切薄点），放入盐、小苏打、鸡粉和酱油，腌制半小时。然后打散，加盐，葱需要切成段。生姜、蒜头随便切。炒到八成熟，捞起。另起一锅，炒蛋液。倒进牛肉。一起翻炒即可。

第要腌牛肉：把牛肉泡在水中半个钟，这样可以把牛肉冷血水给泡出来，然后切好牛肉，加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，糖，适量应5分钟左右即可。第鸡蛋打好放到碗里，然后放入葱末，拌一下，洋葱切好，切成洋葱碎。

牛肉炒鸡蛋的做法（牛肉炒鸡蛋的做法窍门）

1、牛肉炒蛋的做法：牛肉洗净，切片，用姜汁、酱油、嫩肉粉、盐抓匀，腌制15分钟。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。炒锅倒油烧热，放入葱花、蒜蓉爆香，放牛肉翻炒至肉变色后。

2、用另一个锅加入适量的水，等水烧开之后我们倒入我们准备的牛肉并且迅速的把它搅开，把我们焯好水的牛肉丝放在旁边备用。

3、牛肉丝与一半的米酒和生抽、少量油、芡粉、一点点盐抓匀腌拌。蒜黄清洗，切割成5公分左右长段。红尖椒去蒂跟子竖向切成丝；朝天椒裁成段。

4、嫩牛肉片一碗，加入生姜3-4大片，打入两颗蛋清，用手抓匀，腌制一刻钟。青椒掰成小块，胡萝卜切片备用。开猛火，烧至锅子滚烫，入冷油，攥一下牛肉片手抓进锅翻炒。

1、可以的，鸡蛋、牛肉、老干妈、火腿肠应该能一起炒的，不会中毒，就是蛋白质过多，炒菜都应该荤素搭配的好。不如你做老干妈炒火腿肠，鸡蛋炒牛肉，另外做两个清炒蔬菜，全家人一起吃，就是较为健康的家常菜谱。

2、牛肉+鲶鱼（）：此外，牛肉和鲶鱼也不要一起吃，因为它们中的某种成分会结合，容易引发中毒反应，如果中毒可以使用人乳和鼓汁治疗。

3、牛肉炒至颜色变白后盛出备用。将炒好的牛肉片放到蛋液里搅拌均匀。炒锅洗净，锅烧热后倒油，油温八九成热时倒入牛肉蛋液。翻炒至蛋液凝固即可。出锅装盘，滑蛋牛肉即可食用。

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