红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃（红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃窍门）
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摘要预览：
- 1、红烧牛肉怎样做好吃又嫩
- 2、怎样做出来的红烧牛肉嫩滑好吃?
- 3、味鲜肉嫩的红烧牛肉如何做口感会变得更美味呢?
- 4、红烧牛肉颜色好看味道好,怎么做才能软糯不柴?
- 5、嫩滑好吃的红烧牛肉的制作方法是什么呢?
- 6、无比鲜嫩的红烧牛肉用什么方法做会特别好吃呢?
红烧牛肉怎样做好吃又嫩
红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。
红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。
红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
焯水完了以后要用热水清洗干净牛肉上的浮沫，可以让肉质保持软嫩。切记不能用冷水冲洗，不然牛肉肉质回缩，口感发柴发硬。炒制糖色红烧菜中最常用到的一种烹制技巧便是炒糖色，这样制作出来的菜肴色泽红亮诱人。
怎样做出来的红烧牛肉嫩滑好吃?
1、香料红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜 牛肉一块 牛肉切大块红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃了，将肉清洗干净待用。
2、红烧牛肉 食材 牛腩500克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个、盐1茶匙、红烧汁4瓷勺、姜4片、料酒小半碗、八角2个、花椒30粒、香叶5片、桂皮1小块、白芷2片、豆蔻1个、丁香10粒、干辣椒5条、香葱2根、蒜2瓣。
3、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
味鲜肉嫩的红烧牛肉如何做口感会变得更美味呢?
下面就让我来分享一下我自己的红烧牛肉的做法：选用适合的牛肉 首先要选购质量好的牛肉，可以选择有筋的牛腱肉或者抽筋的牛肉。
将牛上脑肉洗净后放在菜板上。对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。
做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
挑选牛肉红烧牛肉，我们首先要选择新鲜的冷鲜肉，瘦肉要多一些，脂肪和筋膜都较少的部位比较好。比如牛肋条、牛腿肉、牛三角都适合红烧。
红烧牛肉颜色好看味道好,怎么做才能软糯不柴?
红烧酱油，在红烧牛肉的情况下，可以给牛羊肉着色，还能加快牛羊肉的熟软。山楂果，有利于提升牛羊肉中蛋白质溶解酶的活性，使牛羊肉更非常容易软嫩进味。
把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。
如何选择好吃的牛肉 看颜色：鲜牛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪为白色或淡黄色；变质牛肉肌肉颜色暗沉，脂肪黄绿色。
嫩滑好吃的红烧牛肉的制作方法是什么呢?
1、红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。
2、牛肉一块 牛肉切大块红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
3、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、红烧牛肉的制作方法二：材料：牛肉、豆瓣酱、白萝卜、花椒、盐、花生油、白糖、八角各适量。：牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
5、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。做法三：材料：原料：川辣红烧牛肉主料：牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜 蒜大葱 制作步骤：将肉整块入沸水中煮去血水。
无比鲜嫩的红烧牛肉用什么方法做会特别好吃呢?
红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃，备用。起锅红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。牛肉洗净放好。牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃我在家里做红烧牛肉的时候，一般会选择牛腱子肉，因为牛腱子肉做出的红烧牛肉，肉质比较Q弹细腻，口感好。牛肉的营养成分 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。
首先先把牛肉洗干净切块，然后用水泡5分钟。这时候备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料。把牛肉放入锅，加水没过牛肉2寸，烧开后撇净浮沫捞出。
做法：牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做法二：牛肉切块。
牛腩要选择肥瘦相间的，这样的比较好吃，既不会太油腻又不会太柴。把牛腩清洗干净，切成小方块，放在凉水中浸泡30分钟，去除腥味和血水。大葱洗净切碎，姜去皮切片，蒜去皮切末。
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