招牌凉菜100款凉菜的做法大全（招牌凉菜菜谱）
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摘要预览：
50种经典凉拌菜的做法
做法：将黄瓜切成丝，加盐抓匀，腌制10分钟左右。将大蒜和生姜切成末备用。在碗中加入适量的白醋、蚝油和香油，加入葱姜末，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的黄瓜加上调料汁即可食用。
买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。
第1道【凉拌金针菇】 做法：金针菇提前切除根部，洗净，放开水锅中焯熟，捞出过凉。黄瓜洗净切成丝，和金针菇放一起，倒入适量的醋、生抽、盐、花椒油拌匀即可。 第2道【凉拌苦菊】 做法： 凉锅凉油，小火炸花生豆。
种凉拌菜做法 爽口肥牛卷 做法：调酱汁，碗中放入蒜末、辣椒面、青红椒圈、白芝麻淋上热油加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、少许盐和白糖拌匀。
【虫草花凉拌木耳】 食材：虫草花 15克，干木耳 20克，蒜米 3瓣，香菜 2棵，辣椒酱 20克，凉拌汁 50克。 【做法步骤】干木耳泡发，虫草花泡发，香菜切小段，蒜米切碎。
以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。
凉菜谱家常菜做法大全
凉拌猪耳朵 彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝 将食材放入盆中，放入白糖适量。
去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。
好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油(喜欢吃辣的可以来点)、陈醋、盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘。
将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。
夏天最开胃的凉拌菜做法大全?
适合夏天吃的凉拌菜大全 凉拌西芹 原料招牌凉菜100款凉菜的做法大全：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法招牌凉菜100款凉菜的做法大全：将西芹的叶子摘去招牌凉菜100款凉菜的做法大全，洗净。将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
夏季快到招牌凉菜100款凉菜的做法大全了，推荐几个即好吃，又好做的家常凉拌菜。
清新爽口凉拌菜---吃点清凉爽口的凉拌菜，一定能够帮助您除烦开胃。在这，就给大家介绍几款素凉拌菜的做法吧，它们做起来简单，吃起来开胃，不信招牌凉菜100款凉菜的做法大全？您可试一下。
有谁知道哪些凉拌菜的做法啊?
凉菜大拉皮 材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 制作： 拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。
做法黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。
做法：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条；青红椒洗净后同样切细丝，备用；把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽；一汤匙香醋，拌匀；一汤匙白糖，拌匀提鲜；再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。
以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。
100种爽口小凉菜做法
1、凉拌鸡肉 食材：鸡胸肉一块、香菜。做法：碗里放粗细辣椒面、蒜末、熟芝麻、孜然粒，淋入热油，加半勺糖+一勺生抽+一勺醋+一勺蚝油拌匀。鸡胸肉切片，加一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒拌匀腌制20分钟。
2、做法：将木耳焯水后捞起晾凉，切成小块备用。加入适量盐、酱油、醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。醋溜白菜 用料：白菜、盐、酱油、醋、白糖、葱花。做法：将白菜切成丝，放入沸水中焯水30秒捞出备用。
3、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。
4、凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
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