油炸糕家常做法酥脆（油炸糕怎么做好吃又酥脆窍门）
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摘要预览：
油炸糕怎样做?
菜谱做法：糯米面倒入容器中。加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。取少量一些，放入开水中煮熟。再重新放回容器中。揉成面团就比较容易了。将面团和豆沙各分成10份。取一份面团擀圆用手圈起。
做法 把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。
香香甜甜的奶油炸糕做好了！尝尝吧！将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮。放入红糖和面粉。收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。做好的油炸糕，等着过油炸。
油倒入锅中烧热，手放到上面能感觉热热的就好了。弄个不容易粘的铲子或其他扁平的东西一起放到油锅里加热。加热后把浆打到铲子上，放锅里炸，定型后它就会自动脱离铲子了，一直重复以上动作就好了。
油炸糕的正确做法,不用酵母,不开裂不露馅儿,外酥里糯吃不够
1、待黄米面团晾至不太烫手但还有热度时油炸糕家常做法酥脆，就需要整形了油炸糕家常做法酥脆，千万不要等它放凉再操作，那样就做不成炸糕了，因为越烫，黄米面就越黏，凉了就没黏性了。手上抹油，揪下一小块钱黄米面团，用手按扁，放上白糖馅儿。
2、油炸糕油炸糕家常做法酥脆的做法：面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用。用温水把面粉搅拌成絮状。在和成光滑的面团，静置10分钟左右。饧好的面揪一块团圆、按扁。放入豆沙馅，像包包子一样收口。
3、将热水（滚开的水）倒入面粉中并用筷子调成团，越软越好 2 待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。
4、准备食材：主料：面粉250克，红糖一百克 辅料，适量的食用油，适量的开水。
5、【做法】面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。
6、第八步：捞出沥油后即可食用，因为内馅是糖，所以吃的时候尽量晾凉一些再吃，避免过烫。注意问题做油炸糕用的面一定是要用沸水烫过的，即烫面。面粉不同吸水性也不同，请以自己的情况增减用水量。
香酥油炸糕是如何做的呢?
油温到了开始下面坯。（全程小火）1反复翻面，勤翻面。1炸至两面金黄即可控油出锅。
油炸糕的做法如下：主料：面粉250克、热水200克。辅料：红糖适量、油适量。步骤：250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。
油炸糕又软又酥的做法如下：工具/材料：面粉、糖馅。先往锅里倒入一小杯的面粉，开小火把面粉炒熟。炒的时候就能闻到一股麦香味，把面粉炒熟后关火。
糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
油炸糕的做法，准备材料：糯米粉：200克、开水：适量、豆沙馅：200克、食用油：适量。
怎么做炸糕
1、第1步、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。第2步、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。第3步、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。第4步、小心收口并略微整理一下。
2、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。
3、好吃又简单易做的油炸糕的做法步骤 把糖到入水里，电磁炉加热，搅拌让糖融化 水开了，关小火。 倒入面粉快速搅拌，无颗粒，关火，放一旁凉一凉。
4、克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了！尝尝吧！将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
油炸糕的面怎么和,怎么炸得酥脆?
1、第五步，小火开始炸，慢慢地就能看到浮起在锅面了，继续炸，直到慢慢将油炸糕炸至定型的时候，就可以翻面，两面都炸金黄酥脆的时候，出锅。
2、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
3、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。
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