鳝鱼粉（鳝鱼粉的做法大全）
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摘要预览：
鳝鱼粉丝的做法
鳝鱼切段，加腌料捞匀。烧油2汤匙，爆香香料，潢酒，注入上汤，加入调味料煮沸，隔清汤汁留用，香料弃去，将粉丝加入汤中煮片刻。烧油八成滚，下鳝鱼炸至金黄，盛起沥油。
新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。请点击输入图片描述 2 烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。请点击输入图片描述 3 烫3分钟，基本表面泛白就可以鳝鱼粉了。
主料：鳝鱼600克。辅料：粉丝500克。调料：植物油100克，精盐2克，味精3克，料酒5克，豆瓣酱2克，胡椒粉2克，蒜子50克，紫苏叶5克，香油3克，鲜汤500克。
做法 将鳝鱼改段放沸水中汆出血水捞出备用，粉丝温水泡涨，泡萝卜改刀成长6厘米、粗1厘米的条待用。
做法 鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用鳝鱼粉；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。
第一步：将芹菜清洗干净之后，切成寸段装盘备用，干辣椒用剪刀剪成小段，用水泡一下，再捞出装盘备用，葱姜蒜提前切成片，也装盘备用。
鳝鱼粉丝汤的做法,鳝鱼粉丝汤怎么做
1、做法 鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。
2、鳝鱼切段，加腌料捞匀。烧油2汤匙，爆香香料，潢酒，注入上汤，加入调味料煮沸，隔清汤汁留用，香料弃去，将粉丝加入汤中煮片刻。烧油八成滚，下鳝鱼炸至金黄，盛起沥油。
3、新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。请点击输入图片描述 2 烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。请点击输入图片描述 3 烫3分钟，基本表面泛白就可以了。
4、做法 将鳝鱼改段放沸水中汆出血水捞出备用，粉丝温水泡涨，泡萝卜改刀成长6厘米、粗1厘米的条待用。
5、材料：主料：鳝鱼200克。做法：锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗。烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条、加入酱油、醋、葱、姜、盐。烧好后倒入鸡蛋成花、加入水淀粉勾芡。
鳝鱼粉是哪里的小吃?
亲鳝鱼粉，是湖北地区的小吃啊鳝鱼粉！一般都是早餐吃的。
鳝鱼米粉是仙桃当地的名小吃鳝鱼粉，早餐必备鳝鱼粉，相当于武汉的热干面一样。
鳝鱼粉丝是一道著名的汉族小吃，属于川菜。酸辣爽口，口味悠长，该菜味道独特，不糊汤，被评为川菜名菜。
仙桃鳝鱼米粉属于哪儿的特产
1、历史典故：鳝鱼米粉鳝鱼粉，原名糊汤米粉鳝鱼粉，是流传在沔阳（现仙桃市）的一款著名的风味小吃。
2、亲，是湖北地区的小吃啊！一般都是早餐吃的。
3、仙桃是湖北的直辖县级市，也是荆楚文化的重要发源地之一，现如今则属于武汉城市圈西翼的中心城市，为湖北与外省的交通起到鳝鱼粉了承接的作用。
4、仙桃有“鱼米之乡”的美誉，原产仙桃的大米深受老百姓的喜爱。）黄鳝黄鳝养殖是仙桃的传统产业，在水产养殖中占有极其重要的地位，仙桃是中国黄鳝之都。
5、在仙桃，黄鳝除了粉蒸，再就是烧排鳝，炒鳝丝，黄瓜炖鳝鱼汤。仙桃人精明能干，特别富有想象力，能让地方文化彰显无余。仙桃黄鳝生长在一个波澜不惊，雨意绵绵的江汉平原水域里。
6、天门特产：黄潭：油条、发糕、鳝鱼米粉。蒋场：香干。岳口：皇尝饼、芋环烧肉、清蒸回鱼、豆豉蒸肉、张港火烧粑、五彩义河蚶、桶炉锅奎。张港：火烧巴子、豆腐圆子、沏米茶。麻洋：酱板鸭、麻洋锅奎，松花皮蛋。
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