白鳝的做法（香煎白鳝的做法）
在今天的分享中，网站小编将与大家讨论关于白鳝的做法的知识，并且我也会解释一些与之相关的香煎白鳝的做法。如果我们能恰好解答你目前所面临的问题，记得要关注我们的网站。那么，就开始吧！
摘要预览：
白鳝怎么做才好吃
可以做豆豉蒸白鳝鱼，具体的做法：主料：鳝鱼1条、豆豉适量。辅料：姜1块、葱花儿适量、香菜适量、大蒜2片。将白鳝鱼洗干净再切段，用食盐抹匀腌制五分钟。将豆鼓稍稍剁一下入味，放入盘内抹匀，放姜片，少许油。
姜蒜切片。白鳝用盐、糖、酱油、蚝油、酒、生粉、老抽腌20分钟。不粘锅放油。将鳝鱼铺上面。煎至两面金黄。撒上葱花，盖上盖子稍焗1分钟。煎焗白鳝成品图。
步骤一：用热水烫过白鳝，去除鳃、肠，洗净白鳝黏液，切成2厘米左右的段 步骤二：把处理好的白鳝切成棋子状，然后再用盐腌入味，再加入蛋黄，生粉拌匀。
用刀背猛砸白鳝头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍。
白鳝怎样做才好吃
1、可以做豆豉蒸白鳝鱼，具体的做法：主料：鳝鱼1条、豆豉适量。辅料：姜1块、葱花儿适量、香菜适量、大蒜2片。将白鳝鱼洗干净再切段，用食盐抹匀腌制五分钟。将豆鼓稍稍剁一下入味，放入盘内抹匀，放姜片，少许油。
2、姜蒜切片。白鳝用盐、糖、酱油、蚝油、酒、生粉、老抽腌20分钟。不粘锅放油。将鳝鱼铺上面。煎至两面金黄。撒上葱花，盖上盖子稍焗1分钟。煎焗白鳝成品图。
3、步骤一：用热水烫过白鳝，去除鳃、肠，洗净白鳝黏液，切成2厘米左右的段 步骤二：把处理好的白鳝切成棋子状，然后再用盐腌入味，再加入蛋黄，生粉拌匀。
4、用刀背猛砸白鳝头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍。
煎焗白鳝的做法是什么?
步骤六：将汤汁收浓，用水淀粉勾芡，放入胡椒粉，淋香油即可。这样一道鳝肉鲜香，肉质爽滑、蒜香味足的传统河鲜名菜蒜子焗白鳝就完成了。白鳝是东江流域很常见的河鲜，一般来说烹饪方法多是以焖蒸为主。
做法 先将风鳝宰杀去内脏洗净，风鳝肉切成0.5厘米厚的块，放入盐、鸡粉、蒜片、生抽、蚝油、鸡蛋液、生粉、粘米粉一起腌制10分钟入味上浆。
所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。
做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。
鳝鱼好吃的做法：用料：黄鳝500g、老姜1块、泡辣椒20g、黄瓜1根、红灯笼椒1个、大蒜1头、啤酒250g、黄肖氏酱香烧汁3大勺。步骤：准备材料。锅中放一碗菜籽油，起锅烧热。下处理好的鳝鱼段。
豉汁盘龙鳝-蒸白鳝的做法
1、将白鳝鱼洗干净再切段白鳝的做法，用食盐抹匀腌制五分钟。将豆鼓稍稍剁一下入味白鳝的做法，放入盘内抹匀，放姜片，少许油。锅内水烧开再放鱼，隔水蒸十分钟即可白鳝的做法！将这些香料切好（姜蒜切末、香菜、葱花儿）。
2、把白鳝绕圈盘在盘中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜丝、红辣椒。蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。取出蒸盘，撒上葱花。
3、清蒸盘龙鳝白鳝的做法的简单做法 适量 生抽 适量 米酒 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 步骤 白鳝1条。
4、白鳝用热水(不能用沸水)淋后再加入冻水，刮去滑潺(当刂)开肚，取出肠脏后洗干净，再切件。咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁。
5、粤菜盘龙鳝首推，鳝鱼配豆豉、酱油、葱花，起锅再淋滚烫白鳝的做法的花生油真的一绝，切记尽量不要放辣。
黄鳝白鳝的各种烹饪方式?最好把宰杀过程也提供一下,谢谢啊~!
至于烹调，个人觉得爆炒黄鳝比较好。把黄鳝用菜刀拍几下 ，骨头扁了，你可以选择去骨也可以留骨，然后切成段状，切几刀改花么，好入味一点。
汤煮去骨法。鳝鱼用90℃的热水烫5分钟，然后浸入冷水中，一手压住鳝鱼身，另一手拿着尖刀，最好是一根细竹片，切它的背，一左一右。鱼提上来后，可以取出鳝鱼骨，然后去掉头尾，鳝鱼肉就可以待用了。
麻辣黄鳝 配料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等 特色：麻辣可口，鲜香逼人。操作：先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
步骤：准备材料。锅中放一碗菜籽油，起锅烧热。下处理好的鳝鱼段。鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁。混合均匀。
鳝鱼怎么做好吃
1、爆炒鳝鱼：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。
2、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
3、做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。
4、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。
5、红烧鳝鱼 做法一 ：[美食原料]鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法]炒锅放油，入花椒。
6、鳝鱼怎么做好吃 韭菜炒鳝鱼 原料：黄鳝400克，韭菜150克，大蒜、姜、盐各适量。做法：黄鳝清理后切丝，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
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