潮汕鱼饭（潮汕鱼饭的做法）

在今天的分享中，网站小编将与大家讨论关于潮汕鱼饭的知识，并且我也会解释一些与之相关的潮汕鱼饭的做法。如果我们能恰好解答你目前所面临的问题，记得要关注我们的网站。那么，就开始吧！

摘要预览：

• 1、潮汕巴浪鱼饭的做法,潮汕巴浪鱼饭怎么做好吃
• 2、潮汕鱼饭正宗做法
• 3、煲仔饭的做法厂家哪家好？
• 4、潮州鱼饭的吃法
• 5、潮汕鱼饭味道怎样?
• 6、广东潮汕有一种美食称“鱼饭”,明明没有饭,为何要称“饭”呢?_百度知...

潮汕巴浪鱼饭的做法,潮汕巴浪鱼饭怎么做好吃

1、做鱼汤 潮汕鱼饭的传统做法是用盐水煮鱼，潮汕人喜欢将这种盐水称为鱼汤，就是在锅里添入足量的清水，然后再放入相当于水量1/10的盐，烧开。煮鱼 趁着烧鱼汤的时间，将处理干净的鱼摆放在篮子里。

2、做法：巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉腌1小时，再用毛巾擦干；把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟；待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸普宁豆瓣酱吃。

3、步骤：新鲜红杉鱼（海鱼，又叫金线鱼）处理好。抹干水分后，往鱼身抹一层盐，里里外外抹均匀。静置两小时以上。如果放冰箱冷藏，腌过夜效果更好。起锅。水开后中火蒸8分钟。蒸好取出。

4、方法/步骤 1 新鲜的鹦哥鱼开肚，去除内脏，清洗干净。2 将海盐均匀得涂抹在鱼身上，腌制1个小时以上。3 将腌制好的鹦哥鱼洗净。4 将鹦哥放进蒸笼。5 隔水大火蒸10分钟即可熄火。

潮汕鱼饭正宗做法

1、鱼饭的做法(潮州菜) 主 料：新鲜鱼一斤（如乌颈、竹签或大眼鱼等。按鱼的大小，切件或原条均可）、普宁豆酱一小碟。 配 料：腌料：胡椒粉少许，粗盐一茶匙半。

2、新鲜的鹦哥鱼开肚，去除内脏，清洗干净。2 将海盐均匀得涂抹在鱼身上，腌制1个小时以上。3 将腌制好的鹦哥鱼洗净。4 将鹦哥放进蒸笼。5 隔水大火蒸10分钟即可熄火。

3、巴浪鱼掏出鱼肚冲干净控干水份，生姜切片。锅加入清水，放入姜片、蒸架。蒸屉抹上食用油防粘 锅中水开将腌过的巴浪鱼摆入蒸屉中，放上剩下的姜片。加上锅盖蒸4分钟，关火焗3分钟。

4、鱼香肉末炒饭的做法 猪肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水淀粉腌制至少十分钟。葱花切好备用。调鱼香汁：味极鲜、米醋、白糖比例约为2：1：1，再加少许盐和鸡精，搅拌均匀。

5、在潮汕，鱼就是饭。鱼饭，是潮汕地区独有的做法，极具特色。将鱼洗净，放入淡盐水中浸泡约30分钟。

6、潮汕人处理海鱼，大多遵循“一鲜二熟三干四咸五腌”的办法。

煲仔饭的做法厂家哪家好？

据潮汕鱼饭我所知，广东潮汕鱼饭的煲仔饭出自台（山），开（平），恩（平），新（会）等四邑侨乡，犹以台山，开平潮汕鱼饭的煲仔饭为最正宗，也是最好吃的。

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。虽然是广东的特色名菜，但也受到全国各地的人民喜爱，尤其是年轻人非常吃。

自己在家做煲仔饭，又好吃，又干净，经济实惠。

黑乐砂锅由于采用潮汕鱼饭了较多砂锅行业的钻石级瓷石——津巴布韦透锂长石，所以还会在加热时释放大量的远红外线，可以让食物更鲜香入味 广式腊肠煲仔饭的做法 步骤step 1 砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油。

潮州鱼饭的吃法

1、隔水中火蒸十五分钟左右，时间须根据鱼大小厚薄自行判断潮汕鱼饭；鱼目吐出即熟，筷子能轻松插入鱼身也算熟；把做好潮汕鱼饭的鱼饭晾凉即可食用，也可放入冰箱冷藏后食用。佐以酱料：豆瓣酱。

2、潮汕地区的“鱼饭”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮汕特色的酱料--普宁豆酱。以前经常用秋刀鱼做鱼饭，很多鱼都可以做，大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。

3、鱼饭的做法(潮州菜) 主 料：新鲜鱼一斤（如乌颈、竹签或大眼鱼等。按鱼的大小，切件或原条均可）、普宁豆酱一小碟。 配 料：腌料：胡椒粉少许，粗盐一茶匙半。

潮汕鱼饭味道怎样?

第二种、鱼饭更经典的吃法，是作为白粥的配菜吃。一份好的鱼饭，鳞鳍完整，鱼肉洁白紧实，口感清甜微咸，空口吃不咸，配白粥不淡。

潮汕鱼饭 鱼饭其实就是潮州的“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。以前经常用秋刀鱼做“鱼饭”，很多鱼都会做成冻鱼，大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。

鱼饭自然冷切后，在4个小时内食用味道是最好的，若无法在4个小时内食用，则要放入冰箱冷冻2个小时保鲜，之后可以随时拿出来吃。

广东潮汕有一种美食称“鱼饭”,明明没有饭,为何要称“饭”呢?_百度知...

鱼饭就是鱼。只不过在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位，以鱼当饭，鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。

鱼饭，在港澳地区和广州、深圳一带叫“潮州打冷”。外地人到潮汕，他们见到菜谱上写着黄墙鱼饭，乌鱼饭，还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼，便是鱼饭了。其实，鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼。

卤鹅 卤鹅是我国潮汕地区比较有名的一种小吃了。在做卤鹅的时候，需要使用到各种特制的香料来进行卤。汕头比较著名的鹅是狮头鹅，所以在汕头，也将卤鹅叫做卤狮头鹅。

关于潮汕鱼饭的介绍到此为止，感谢您抽出时间阅读本网站的内容。若想了解更多关于潮汕鱼饭的做法和潮汕鱼饭的信息，请注意在本网站上进行搜索。还有更多关于潮汕鱼饭的做法和潮汕鱼饭的信息，请别忘了在本网站上进行搜索。