笋壳鱼怎么做好吃（清蒸笋壳鱼怎么做好吃）
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摘要预览：
红烧笋壳鱼怎么做
1、将笋壳鱼洗净、劏净笋壳鱼怎么做好吃，鱼肉带皮开成排骨片笋壳鱼怎么做好吃，加入少许盐、味精5克、姜汁5克、生粉5克腌制10分钟笋壳鱼怎么做好吃，封生油5克备用。将蒜肉、姜肉、干葱拍一下笋壳鱼怎么做好吃，改成小方粒，备用。
2、如果是冰鲜笋壳鱼，就应该 红烧 。先用姜片擦锅，再撒点盐，这样操作，可以防鱼皮粘锅。然后倒入食用油，放入笋壳鱼，转小火慢煎，煎鱼期间，不要翻动，轻轻晃动锅，鱼能够移动，就是煎好了，翻面同样操作。
3、笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。西红柿用开水烫去皮，切小块备用。用内酯豆腐做成笋壳鱼怎么做好吃的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。
4、锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。
5、食材准备 笋壳鱼1条（600克）香葱30克 食用油少许 生姜8片 料酒10毫升 蒸鱼豉油15毫升 清蒸笋壳鱼的烹饪过程 先将笋壳鱼用刀刮去鳞，去内脏，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。
壳鱼的做法步骤图,清蒸笋壳鱼怎么做好吃
1、步骤 1：鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制。步骤 2：取一小碗，放入姜丝，葱头丝，生抽或者蒸鱼豉油备用。步骤 3：锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段。
2、清蒸笋壳鱼的做法如下：操作材料：笋壳鱼、姜丝、葱丝、生抽。新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。
3、清蒸笋壳鱼的做法 膛好的鱼洗净沥干水，用盐，胡椒粉均匀抹在鱼身内外，淹片刻，鱼正卧于碟上下垫葱尾，上铺羌丝，参考蒸鱼菜谱大同小异。
4、快手清蒸笋壳鱼的做法 笋壳鱼，还是清蒸最肥美，热量也低。可请菜场帮忙剖开，回来洗净摆好，放几片姜，倒一点点料酒，即可放在热水上蒸，8分钟即可。蒸鱼的时候，可以再切一点姜丝，且把葱划开。
5、步骤：笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。西红柿用开水烫去皮，切小块备用。用内酯豆腐做成的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。
香煎笋壳鱼的做法,香煎笋壳鱼怎么做好吃,香煎
椒香笋壳鱼\x0d\x0a主料：长江笋壳鱼，辅料：辣妹子酱、姜米、蒜米、青红椒丁，调料：鲜汤、蚝油、鸡汁、蒸鱼豉油。
食材：笋壳鱼500g、铁棍淮山500g、姜2片。新鲜的笋壳鱼，宰杀干净，冲水后晾干水，备用。铁棍淮山削皮，滚刀切，对淮山过敏的朋友记得戴手套。用汤锅煲一锅热水，备用。
主料：笋壳鱼600g、生姜适量、青葱适量、红辣椒2条、香菜1根。辅料：油3大勺、盐适量、蒸鱼酱油3大勺、黄酒1匙。先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝。
酸汤鱼 ，参考了西南地区做法。先把笋壳鱼煎至两面金黄色，盛出待用。然后把西红柿炒出红油，加入适量清水，放入辣椒，柠檬，姜片，香料，盐，烧开后放入笋壳鱼，煮10分钟左右即成。出锅前加入青菜，营养更丰富。
笋壳鱼跟什么煲汤最好?
1、笋壳鱼如何煲汤 材料：笋壳鱼、香菜、姜、豆腐、盐、油。
2、莲子归脾、肾、心经，三脏皆可补益，是入夏之后广东汤常用的大众化解暑、健脾、祛湿汤料之一。食性相当平和，适合任何体质人士食疗之用。
3、用鱼煲汤一般都很好喝，尤其是鱼加上羊做汤，活脱脱就一个鲜字。平时好喝的的鱼汤，大家基本上都会推鲫鱼，但在广东，我们这里，觉得煲汤好喝的鱼却是这种林哥鱼鱼。
4、一般没有把这两种鱼放一块儿煲汤的，都是单独煲泥鳅汤或者笋壳鱼。泥鳅汤的主要功效与作用包括以下几种，补益脾肾，利水，解毒。泥鳅味甘，性平。归脾、肝、肾经。其汤可以增强患者的正气，抵御风寒湿邪的侵袭。
5、笋壳鱼可以和墨鱼一起煲汤。笋壳鱼和墨鱼是两种普通常见的鱼类，两者并没有什么相生相克的地方，完全可以一起食用。
笋壳鱼瘦肉汤的做法,笋壳鱼瘦肉汤怎么做好吃,笋壳鱼
新鲜的笋壳鱼，宰杀干净，把鱼肚子里的内脏都清除出来，冲水后晾干水，备用。用汤锅煲一锅热水，备用。烧红锅，放少许油，把鱼倒入锅中，尽量不要去翻炒，以免把鱼弄烂，放少许盐，把鱼煎得有一点黄即可。
猪胰脏、瘦肉放入滚水中，捞起洗净。莲子去莲心，洗净。山药洗净。姜洗净，切片。薏米用清水浸片刻，放滚水中煮5分钟，捞起用冷水冲洗。把适量水煲滚，加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。
\x0d\x0a做法：把长江笋壳鱼宰杀治净，先从背部肉厚处剖一刀，再放入油锅煎至两面色金黄，出锅待用。
酸汤鱼 ，参考了西南地区做法。先把笋壳鱼煎至两面金黄色，盛出待用。然后把西红柿炒出红油，加入适量清水，放入辣椒，柠檬，姜片，香料，盐，烧开后放入笋壳鱼，煮10分钟左右即成。出锅前加入青菜，营养更丰富。
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