广东豆豉酱配方（广东豆豉酱的做法）

2024-10-08 14:47:42 推荐 43 作者：野路小编

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摘要预览：

1、港式豉汁配方：碎豆豉100克，姜末、干蔥末、生蒜泥各10克，炸黃之蒜泥50克。

2、材料：多宝鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油。制作：鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

3、港式豉油汁配方：李锦记牌豉油鸡汁25克，美极鲜酱油3克，特级生抽12克，精盐5克，姜葱汁5克，鸡精3克，骨味素5克，二汤225克，白胡椒粉1克，水淀粉18克，精制油35克。

4、肋排大蒜豆豉生粉糖白胡椒粉枸杞豉汁排骨的做法选精肋排，砍成方块，保留一点肥肉更好，以免口感发柴。请点击输入图片描述反复加凉水冲洗6-7遍，边洗边略挤压去掉血水。

5、配方一：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。

广东豆豉酱配方（广东豆豉酱的做法）

制作豆豉酱需要准备的材料有豆豉、盐、糖、料酒、葱姜蒜、辣椒和油。首先要将豆豉洗净并沥干水分，然后放入大碗中加入盐、糖、料酒、葱姜蒜和辣椒，搅拌均匀后放置待用。

将炸好的鳕鱼小块、红菜椒片、青菜椒片、生抽、蒜碎、姜丝、阳江豆豉和绍酒(1汤匙，15ml)放入大碗中混合均匀。最后将大碗放入蒸锅中，大火蒸制约5分钟即可。做法三。

把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮起皱的程度就可以了)。

1、第一步：准备材料：分别将大蒜、小米椒摘干净，清洗，晾晒至水分全无。

2、做法：把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。炒匀后加糖调味。最后加水淀粉即可出锅。酱油---在广州话中称豉油。酱油有分头抽、二抽，生抽和老抽。

3、做法取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。

4、豆鼓酱的做法：制作豆辣椒酱时，需要自己事先准备豆豉酱汁，或者可以直接去超市或者商店买现成的就好了。然后把自己准备的辣椒和葱花洗干净，用小刀剁碎，辣椒的量根据自己的口味来选择。有些辣椒很辣。

5、做法一。豆豉酱材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。做法：将豆豉洗净剁碎备用。

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