头菜是什么菜（头菜是什么菜图片）

2024-11-24 19:17:24 推荐 54 作者：野路小编

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摘要预览：

1、中餐头菜可以是哪些菜
2、头菜丝是什么
3、大连头菜
4、头菜怎么做好吃
5、头菜是什么菜

中餐头菜可以是哪些菜

麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省的传统名菜，也是川菜十大名菜之一，这道菜是以豆腐为主要原料制作的，不仅做法简单，而且成菜麻辣鲜香，将川菜的特点展现的淋漓尽致，在国际上也有着很高的知名度。

如头菜以燕窝为主料，则取名“燕窝席”；以鱼翅为主料，则取名“鱼翅席”；以海参为主料，则取名“海参席”。头菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。

头菜就是芥菜的一种。头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

头菜是什么菜（头菜是什么菜图片）

头菜丝是什么

1、头菜丝就是将头菜切成丝。食材菜头 400克红椒 45克葱 30克盐适量油适量味精适量酱油适量详细步骤做法：1 将一个菜头头菜是什么菜，削去表皮。请点击输入图片描述 2 将菜头切成丝·红椒切成片·葱切成丁，以备用。

2、醴陵话芹菜是指水芹付菜是指旱芹水芹：主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田，在南方多见。

3、凉拌大头菜丝的做法。用芥大头菜，去表皮，洗干净，大头菜对半切开头菜是什么菜；先在侧面沿大头菜径向方向切斜刀，将大头菜切开但不切断，再沿纵向切成片，再切成丝。

4、头菜是用大头菜腌制的一种腌制品，是一种很好的辅料，用来滚汤，蒸肉饼或煮濑尿虾味道很鲜美。材料主料：皮皮虾600g；辅料：油适量、盐适量、头菜丝100g、葱2根头菜煮皮皮虾 1 头菜丝，皮皮虾和葱。

大连头菜

1、大头菜是我们大连当地的叫法，其实应该称之为卷心菜。卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

2、就是卷心菜，各个地方的名字不一样的，有的地方也叫洋白菜，还有西北叫做包菜。有图片给你看。大连人叫做头菜，很多做法，煮啊，爆炒大头菜啊，很多炒饭里面都有，还有很多套餐以它做配菜。

3、火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4、大连头水紫菜和福建，福建的好。我国紫菜主要产地分布在福建、浙南等沿海地区，这些地区一般养殖的是坛紫菜，另外北方地区也有分布，主要是养殖条斑紫菜为主。

头菜怎么做好吃

1、做法：（1）海米用水泡一下，控干水分备用。（2）大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。（3）蒜切片。（4）锅中油热后，爆香蒜片。（5）下入海米翻炒。

2、大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。

3、准备食材：头菜、干辣椒、老姜、花椒、独蒜、食用油。头菜洗净切丝。热锅倒油，油温七八成热时放老姜。加入干辣椒和花椒翻炒均匀。加入头菜丝、蒜粒翻炒均匀。炒出香味，即可出锅。

4、在对五花肉进行购买的时候，尽量选择带肥肉多一点的花肉，因为头菜是比较吸油的，这样做出来的味道，会更好吃一些。

5、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干，或者去掉外层2叶而不用洗。）葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。

6、头菜具体步骤如下：原料：大头菜、红薯粉条、五花肉、大蒜、小葱白、干辣椒、精盐、一品鲜酱油、白糖、鸡精。第1步、准备食材，大头菜半个，红薯粉50克，五花肉一小块。