江苏特色美食东台鱼汤面（江苏特色美食东台鱼汤面怎么做）
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摘要预览：
江苏东台市传统面食“东台鱼汤面”有何特色?
东台鱼汤面是江苏东台市汉族传统面食江苏特色美食东台鱼汤面，属于苏菜江苏特色美食东台鱼汤面，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。
东台鱼汤面：东台鱼汤面是东台非常有名的一道传统小吃，以其鲜美的汤底和滑嫩的面条著称。通常使用新鲜的鲫鱼熬制汤底，再加入手工制作的面条，汤鲜味美，面条爽滑，深受当地人和游客的喜爱。
苏北的鱼汤面最正宗的应该是南通的东台，多年前出差时当地的人请客吃过，还说了这个鱼汤面的历史典故，说抗战时期，新四军司令员陈毅老总在此吃过鱼汤面，而且赞不绝口。正宗鱼汤面系东台鱼汤面，鲜美可口，名不虚传。
面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。相传，清乾隆年间，一位御膳厨师因触犯了御膳房的条规，被逐出宫廷，流落到东台，以挑馄饨担子营生。当时馄饨为肉馅，江苏特色美食东台鱼汤面他初来乍到，人地生疏，生意清淡，不由想起御厨面点。
盐城位于黄海之滨，有着“仙鹤神鹿之乡”的美名。东台鱼汤面是江苏盐城东台市地方传统面食，已有200多年的历史。选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等配料，慢慢熬制而成。
东台鱼汤面好吃吗
以下是一些常见的推荐：位于富安十字路口西的“忘不了”是一家口碑很好的鱼汤面店，被认为是东台最好吃的鱼汤面之一。东台市里的“迎春饭店”的精制鱼汤面也不错，虽然价格高一点，但是口感和味道都很好。
东台鱼汤面好吃吗鱼汤面是江苏地区特色美食之一，而东台鱼汤面则是其中的佼佼者。这种面条采用高筋面粉，每天手工制作，口感Q弹有嚼头，搭配上鲜美的鱼汤，让人垂涎欲滴。
盐城两日游吃东台鱼汤面 味道鲜美，芳香扑鼻，汤白汁浓，滴点成珠.。盐城位于黄海之滨，有着“仙鹤神鹿之乡”的美名。东台鱼汤面是江苏盐城东台市地方传统面食，已有200多年的历史。
以下是一些东台好吃的地方：东台鱼汤面：东台鱼汤面是东台著名的特色美食之一，其制作历史悠久，可以追溯到清朝道光年间。鱼汤面选用当地新鲜鲫鱼熬制而成，汤清味美，鱼肉鲜嫩，面条爽滑，深受食客喜爱。
东台鱼汤面：东台鱼汤面是东台非常有名的一道传统小吃，以其鲜美的汤底和滑嫩的面条著称。通常使用新鲜的鲫鱼熬制汤底，再加入手工制作的面条，汤鲜味美，面条爽滑，深受当地人和游客的喜爱。
东台鱼汤面的做法
在碗内放熟猪油7克、白酱油15克和少许青蒜花，舀入沸滚的鱼汤。同时，将面条入沸水锅中下熟，捞入鱼汤碗内即成。东台鱼汤面的做法要点 鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。
先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。
锅中放水烧开，将面下锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水中冲涮一下，再入锅复烫即捞出。
第二步炖制鱼头汤的时候可以提前准备一些蔬菜。金针蘑切去须根，用食盐水泡一泡洗完；西蓝花摘为小花，一样用淡盐水清理干净。备好鲜面条。能用面条、新鲜的的面条均可，或者食用碱，细细那类鲜面条，做鱼汤面口感棒。
东台鱼汤面哪里的最好吃
1、东台市三仓镇的一家小饭店江苏特色美食东台鱼汤面：据说这家小饭店的鱼汤面条味道非常好江苏特色美食东台鱼汤面，但是具体的店名和位置不太清楚。
2、东台富安最正宗。在东台，许多人的一天是从一碗面开始的。东台鱼汤面作为省非物质文化遗产、东台地方传统面食，历经几百年历史，早已成为东台的一张名片。
3、鱼汤面选用当地新鲜鲫鱼熬制而成，汤清味美，鱼肉鲜嫩，面条爽滑，深受食客喜爱。曹家渡江苏特色美食东台鱼汤面：曹家渡是东台市一处著名的美食街区，位于金宇澄的《繁花》中。
鱼汤面是哪里的特色
江苏省东台县。鱼汤面为江苏东台名点，源于清乾隆三十三年，已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。1942年，在巴拿马国际博览会上获奖。产品特点：汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。
东台鱼汤面 东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。建湖藕粉圆子 藕粉圆子，是传统特色美食，已有200多年的历史。
东台十大特色美食有东台鱼汤面、建湖藕粉圆、阜宁大糕、伍佑糖麻花、盐城鸡蛋饼、滨海五粮粥、金刚脐、盐城蟹黄汤包、大冈脆饼、野鸭灌汤包。
鱼汤面是江苏盐城的特色小吃，有着悠久的历史，起源于清朝乾隆年间。鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血，选用鲫鱼，面条，猪骨为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的鱼汤面色香味俱全。
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