红油小面（红油小面是重庆的还是宜昌的）
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摘要预览：
- 1、宜昌特色的十大经典小吃
- 2、想去湖北宜昌游玩,你知道宜昌的十大小吃都有哪些吗?
- 3、枝江市美食
- 4、重庆小面红油的做法与配方
- 5、重庆小面的红油怎么做?为什么做出来的不如外面好吃?
- 6、红油小面的介绍
宜昌特色的十大经典小吃
宜昌十大特色美食：首先要说的是宜昌萝卜饺子，这是每个宜昌人记忆里的儿时味道。
红油小面是宜昌特色小吃之一，因为其汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣，遂得名红油小面。制作材料有面、酱油、味精、油辣椒、葱花等。由于价格低廉，味道独特，已成为当地市民餐桌上的一道独特佳肴。
萝卜饺。宜昌特色美食，外表香糯、内馅鲜美。秭归粽子。宜昌传统小吃，质地柔糯、清甜爽口。土家蒸肉。宜昌特色美食，香醇可口，非常好吃。神仙鸡。宜昌特色美食，色亮香醇、原汁原味。红油小面。
凉虾 凉虾是原产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，凉虾并不是真正的虾子，而是以大米、玉米等为原料用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。
红油小面对于每一个宜昌人来说，早餐就离不开红油小面，小面不仅汤汁浓香，而且麻辣。大致的颜色也就是鲜红，非常的有食欲，尝起来爽滑带韧，味道也是咸鲜香辣，所以被称为红油小面。
凉虾 凉虾是湖北宜昌很常见的一道特色小吃，这种小吃主要是用大米浆制成的，头大尾细，看起来像虾却不是虾，入口柔软清甜、滑糯清爽，吃着比雪糕解暑，比冰粉Q弹，弹牙又甜蜜。
想去湖北宜昌游玩,你知道宜昌的十大小吃都有哪些吗?
1、顶顶糕是宜昌红油小面的一种传统小吃红油小面，也是很多宜昌人从小吃到大的地方味道。顶顶糕让很多宜昌人难忘就在于原汁原味红油小面，磨碎的米粉红油小面，健康的红糖，虽然材料很简单，但它俩组合在一起被蒸熟，吃起来就是比一般的糕点好吃多红油小面了。
2、萝卜饺子当萝卜上市，宜昌的街边小巷以及市场都会售卖萝卜饺子，外地的游客可能会感觉到比较惊讶。
3、湖北宜昌最具特色的十大经典小吃，有萝卜饺子，红油小面，凉虾、凉拌鱼腥草、炕土豆、卤水豆腐干、油脆、春卷、京果条、顶顶糕。这些食物都是宜昌当地人民特别喜爱的小吃，很多人到宜昌旅游都会特意去品尝一下这些当地的美味佳肴。
4、萝卜饺子是宜昌传统小吃之一，萝卜饺子虽然也叫饺子，却是油炸食品，因为成品很像一个大饺子，所以取名为萝卜饺子。
枝江市美食
行知川菜馆 行知川菜馆是一家大牌子红油小面，已在枝江经营多年，一直是当地人吃川菜红油小面的首选，既有经典红油小面的川菜口味又有创新的菜品，菜品种类繁多，风味独特，具有浓郁的川菜特色。
湖北省枝江市顾家店镇美食如下：枝江江边烧鸡公，是享誉宜昌的小吃。鱼糕，食鱼不见鱼，可人百合糕。冻鱼叫鱼冻更贴切，这种鱼菜主食冻和猪皮冻一样，做这种鱼冻是需季节性的夏秋不行，天凉鱼汤能冻时才行。
品种很齐全：香肠、风干鸡、鸭、腊排骨、腊蹄子、腊鱼是比较常见的，当然，根据口味不同还会有：腊狗肉、兔子、野猪。。这些东西，看起来很诱人，当然要做的好7也不容易。
枝江市百里洲——“百里洲砂梨”说起湖北枝江的百里洲砂梨，它的名气可不小。它成为农产品地理标志产品的同时也有了地理标志证明商标，也被咱们省命名为“湖北十大名果”。
重庆小面红油的做法与配方
重庆小面的配料是，盐，味精，姜蒜水，然后放入芝麻酱，再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。把煮好的面条分别捞入碗中，放入适量花椒面和肉臊子，再放入小白菜，花生碎，榨菜末，撒点小葱花即可。
原材料：佐料：盐、味精、鸡精、芽菜、熟菜油、香油、红油、辣椒油、花椒面、熬制酱油、熬制醋、芝麻酱、葱、姜蒜水、油酥花生米；骨汤；水面/挂面；青菜；骨汤熬制：猪骨、鸡骨、五花肉先用开水焯一下，去血水备用。
辣椒末与食用植物油比例为1：5～0。调制姜水：老姜洗净去皮，捣绒后用冷开水调匀；其与冷开水的比例均为1：3～5。
碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。
将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。
重庆小面的红油怎么做?为什么做出来的不如外面好吃?
1、红油小面：少量酱油红油小面，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。
2、少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。(为什么要先放呢红油小面？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡红油小面了加盐，切记不要在煮好的面里加酱油)味精和鸡精。油辣椒，小面的灵魂。
3、锅中油加温至180°（油面有浓烟）关火。加入100克芝麻和少许青花椒榨香炸脆后捞出倒入辣椒面中。马上浇1斤油入辣椒面中，把辣椒榨香红油小面；油温冷却至5成熟放入辣椒籽榨成金黄色捞出倒入辣椒面中，浇一斤油，快速搅拌出香味。
红油小面的介绍
1、红油小面最早由四川、重庆等地流传过来红油小面，因为价格便宜、分量实惠，成为宜昌人吃早点的首选，尤其是在冬天，吃完小面再喝下碗里的汤，舒服极红油小面了，宜昌的早餐店卖的最好的早点非红油小面莫属了。
2、面：面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。辣椒：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。
3、红油小面：是当地特色小吃之一，因其汤汁浓香麻辣、色泽红亮、爽滑带韧，味道咸鲜香辣，遂得名红油小面。 制作材料有面、酱油、味精、油辣椒、葱花等，由于价格低廉，味道独特，已成为当地市民餐桌上的一道独特佳肴。
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