成都老火锅油碟正宗调法怎么做（四川火锅油碟正宗调法）
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摘要预览：
- 1、四川油碟怎么调好吃
- 2、火锅油碟怎么调
- 3、火锅蘸料油碟该怎么调?
四川油碟怎么调好吃
芝麻酱腐乳碟：芝麻酱打底，配腐乳，蒜泥，再加点香菜，韭菜花。油碎碟：蚝油，麻油，碎花生，香菜配蚝油，味蕾的享受，全面升华。蒜泥麻油碟：蒜泥少量、麻油约半两。
棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
香油、蒜泥、蚝油、香菜。这是最正宗的油碟调法了，一般都是用小碗，加半碗香麻油和蒜泥，再加点蚝油和香菜提味，口重的还可以加点辣椒和味精。榨菜、花生、小米椒。
芝麻蘸料材料：芝麻酱3大匙，花生粉1大匙，白砂糖1/2小匙，香油1小匙，盐少许，温开水2大匙。做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。柴鱼味噌蘸料材料：味噌3大匙，味淋1大匙，柴鱼酱油1小匙，白芝麻1小匙。
蒜泥油碟：主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉。四川火锅标配，搭配简单，色香宜人。加辣蒜蓉油碟：主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉、醋、花生碎、蚝油、小米椒、辣椒面。
火锅油碟怎么调
双油味精碟 食材：小磨麻油成都老火锅油碟正宗调法怎么做，熟菜油成都老火锅油碟正宗调法怎么做，味精成都老火锅油碟正宗调法怎么做，蒜泥 做法：在小碟中添加麻油成都老火锅油碟正宗调法怎么做，菜油，味精，蒜泥均匀搅拌即可。菜油味精碟 食材：菜油，味精，蒜泥 做法：浇一勺菜油到小碟中，加入蒜泥，味精均匀调和即可。
蒜泥油碟 用到成都老火锅油碟正宗调法怎么做的主要调料有香油、香菜、香葱、蒜蓉，这个调制方法最为简单，也是四川火锅的标配。不仅仅常用于火锅油碟调制，也常用于面食调料的制作。
打油碟不要太花哨，如红汤火锅最经典搭配：香油+大蒜+调味盐+葱花。这样才能吃出火锅本身的味道。如果搭配过于花哨，就会极大减弱火锅原本的味道，同时也不利于降温和祛辛辣。
火锅蘸料油碟该怎么调?
方法一：做法就是用 香油成都老火锅油碟正宗调法怎么做，辣椒油，蒜泥~~~混在一起，非常成都老火锅油碟正宗调法怎么做的好吃，不妨一试（如果是吃北方火锅成都老火锅油碟正宗调法怎么做的话，加点花椒油，味道也很好）。方法二：把大蒜切碎，放少许加热后凉冷的色拉油而成。
双油味精碟 食材：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥 做法：在小碟中添加麻油，菜油，味精，蒜泥均匀搅拌即可。菜油味精碟 食材：菜油，味精，蒜泥 做法：浇一勺菜油到小碟中，加入蒜泥，味精均匀调和即可。
打油碟不要太花哨，如红汤火锅最经典搭配：香油+大蒜+调味盐+葱花。这样才能吃出火锅本身的味道。如果搭配过于花哨，就会极大减弱火锅原本的味道，同时也不利于降温和祛辛辣。
酱油蘸料：挖一勺生抽、一勺蒜末、一勺沙茶酱、一勺葱花、一勺香醋、一勺辣椒酱（新鲜的那种辣椒酱）、一勺白芝麻，少许香菜，喜欢吃芥末的可以加少许。
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