山西牛肉丸子面教程(山西牛肉丸子的做法)
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摘要预览:
山西临汾牛肉丸子面的面条怎么做成熟的?
1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍,把 肉再用刀剁一遍,放在盆内,放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍 搅拌,再加水50克,随倒随搅和,成肉泥。
2、牛肉必须除净筋膜,并用搅拌机绞三遍,因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏,从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,增加持水量。
3、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。
到山西旅游,不可错过这4个美食,没吃过的或许等于白来山西
羊杂烩 羊杂烩又叫做羊杂割、羊杂碎山西牛肉丸子面教程,是山西、内蒙一带的地方美味,只是各地的做法稍有不同,而味道最为好吃的还是以曲沃、洪洞为代表的的晋南羊杂。
山西人吃牛肉主要是酱牛肉和炖牛肉两种,要求肉类肥不能腻,瘦不能柴。
众所周知山西是一个“面食的王国”,山西阳泉有哪些美食小吃?莜面栲栳栳 莜面栲栳栳是山西的传统式特色美食小吃,做工注重,加工工艺与众不同。做出来的莜面栲栳栳外形与众不同,口感极佳。
什么?来山西没吃过莜面栲栳栳?那你可能还得再来一次了。提起山西,大家的第一映像可能是山西牛肉丸子面教程:煤很多,大家都是煤老板山西牛肉丸子面教程!但是认识山西才知道,有那么多好说的,比如灿烂的文化,比如保存完好的古代建筑,比如山西的面食。
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。山西代表菜:过油肉 最初它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播开来。
山西临汾流行的牛肉丸子面是怎么做的
牛肉必须除净筋膜,并用搅拌机绞三遍,因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏,从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,增加持水量。
【制作过程】 1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。
制作牛肉丸子面一般需要经过以下几个基本步骤。首先将牛肉末加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水和少量的面粉拌匀,然后用手搓成大小均匀的小丸子。接着将面条放入沸水中煮熟,捞起沥干备用。
牛油 100g 辣椒粉 5g 味精 3g 五香粉 10g 鸡油 10g 肉桂等 20多味调料 牛肉丸子 50g 香菜 适量 临汾牛肉丸子面的做法 面煮半生捞出 面在调好料的汤锅淘热加牛肉,丸子。香菜。即可。
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