清蒸笋壳鱼（清蒸笋壳鱼的做法）
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摘要预览：
清蒸豉油笋壳鱼怎么做
清蒸笋壳鱼的做法如下：操作材料：笋壳鱼、姜丝、葱丝、生抽。新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。
笋壳鱼清蒸做法：材料：笋壳鱼一条。姜，葱，酱油，油适量。＜br将鱼宰杀去肚洗净。＜br碟子上摆上几根葱，将鱼置于上面，再放上些姜丝。＜br将鱼入锅蒸八分钟取出。
步骤 1：鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制。步骤 2：取一小碗，放入姜丝，葱头丝，生抽或者蒸鱼豉油备用。步骤 3：锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段。
笋壳鱼是怎样的鱼?怎样烹饪才是最美味的?
先将笋壳鱼用刀刮去鳞清蒸笋壳鱼，去内脏清蒸笋壳鱼，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。 在鱼两面划上几刀，分别插入姜片和葱段，倒入10毫升料酒腌制10分钟。
笋壳鱼肉质鲜嫩，肉厚肥美，被称作淡水石斑，清蒸比较好吃，营养不易流失。 先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。 葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝 。 辣椒切圈，香菜切段。 姜片、葱段铺盘底。
食材清蒸笋壳鱼：笋壳鱼500g、铁棍淮山500g、姜2片。新鲜清蒸笋壳鱼的笋壳鱼，宰杀干净，冲水后晾干水，备用。铁棍淮山削皮，滚刀切，对淮山过敏的朋友记得戴手套。用汤锅煲一锅热水，备用。
快手清蒸笋壳鱼怎么做
笋壳鱼清蒸笋壳鱼，还是清蒸最肥美清蒸笋壳鱼，热量也低。可请菜场帮忙剖开清蒸笋壳鱼，回来洗净摆好，放几片姜，倒一点点料酒，即可放在热水上蒸，8分钟即可。蒸鱼的时候，可以再切一点姜丝，且把葱划开。
清蒸笋壳鱼的做法如下清蒸笋壳鱼：操作材料：笋壳鱼、姜丝、葱丝、生抽。新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。
清蒸笋壳鱼（沙峰鱼）菜谱做法：去鳞。笋壳鱼鳞细而且多，去鳞的时候要细心。从背部开刀，把鱼肉和脊骨分离，去除脊骨。如上图。鱼背切刀花，用少量盐和玉米粉把整条鱼涂抹均匀，腌5分钟。
清蒸笋壳鱼的烹饪过程 先将笋壳鱼用刀刮去鳞，去内脏，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。 在鱼两面划上几刀，分别插入姜片和葱段，倒入10毫升料酒腌制10分钟。
虽然是绿色的不起眼，但在夜晚，那夜香花可是一股甜香，香得馥郁动人。用夜香花来蒸笋壳鱼主要是增加香味。清蒸鱼要做得好主要是掌握蒸的时间，不能蒸过头，倒上蒸鱼豉油，这十来分钟就能完成的菜，谁都可以一试。
笋壳鱼怎么烧?
先把笋壳鱼煎至两面金黄色，盛出待用。然后把西红柿炒出红油，加入适量清水，放入辣椒，柠檬，姜片，香料，盐，烧开后放入笋壳鱼，煮10分钟左右即成。出锅前加入青菜，营养更丰富。
把长江笋壳鱼宰杀治净，先从背部肉厚处剖一刀，再放入油锅煎至两面色金黄，出锅待用。
笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟，如下图所示。西红柿用开水烫去皮，切小块备用，如下图所示。
清蒸笋壳鱼怎么做好吃
1、笋壳鱼清蒸做法清蒸笋壳鱼：材料：笋壳鱼一条。姜清蒸笋壳鱼，葱，酱油，油适量。＜br将鱼宰杀去肚洗净。＜br碟子上摆上几根葱，将鱼置于上面，再放上些姜丝。＜br将鱼入锅蒸八分钟取出。
2、清蒸笋壳鱼的烹饪过程 先将笋壳鱼用刀刮去鳞，去内脏，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。 在鱼两面划上几刀，分别插入姜片和葱段，倒入10毫升料酒腌制10分钟。
3、清蒸笋壳鱼的做法如下：操作材料：笋壳鱼、姜丝、葱丝、生抽。新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。
4、小林哥身上的颜色黄嫩一点，也没什么斑点，不但可以用来清蒸，也可以用来椒盐，还可以专门拿来做汤喝。笋壳鱼，又叫呆子鱼，说是极懒的一种鱼，总是一动也不动，由于其体形似笋壳，故名笋壳鱼。
5、在蒸笋壳鱼之前，可以用一点盐和淀粉搅拌均匀后均匀地抹在鱼皮上，这样可以起到保护鱼皮的作用。
壳鱼的做法步骤图,清蒸笋壳鱼怎么做好吃
1、笋壳鱼清蒸做法：材料：笋壳鱼一条。姜，葱，酱油，油适量。＜br将鱼宰杀去肚洗净。＜br碟子上摆上几根葱，将鱼置于上面，再放上些姜丝。＜br将鱼入锅蒸八分钟取出。
2、快手清蒸笋壳鱼的做法 笋壳鱼，还是清蒸最肥美，热量也低。可请菜场帮忙剖开，回来洗净摆好，放几片姜，倒一点点料酒，即可放在热水上蒸，8分钟即可。蒸鱼的时候，可以再切一点姜丝，且把葱划开。
3、清蒸笋壳鱼的做法 膛好的鱼洗净沥干水，用盐，胡椒粉均匀抹在鱼身内外，淹片刻，鱼正卧于碟上下垫葱尾，上铺羌丝，参考蒸鱼菜谱大同小异。
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