新菜品创新菜（新菜品创新菜名）
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摘要预览：
火锅菜品如何创新?
所以，如果你是创业开火锅店，想要跟上新品步伐，两个比较好的方法如下：模仿，对流行新品进行模仿，但即便是模仿也需要花费大量的精力。连锁，找一个靠谱的品牌做连锁，一旦品牌有新品出来，那么自己可以立马跟进。
色彩创新 菜肴的色彩是由固有光，光源色，环境色共同组成的，在色彩的搭配上，要根据原料的固有色，采用不同色彩搭配法，使菜肴五彩缤纷，赏心悦目。烹饪技法创新 烹饪技法有几十种之多，而且每一种都有其特点。
首先是将食材本身当作道具，比如把玉兰菜芯当个盛器，不仅造型别致且菜芯脆爽的口感也给菜肴加分不少，我们更可以把各种番茄、青椒、金瓜等统统采用，让菜肴也活色生香一番。
所以要吸引消费者，你得会经营，而你最想要解决的问题就是引流，引流说白了就两种模式：线上和线下，线上包括PY圈，团G等，线下则包括社区宣传，以老带新等方式。
品类细分。同样是做火锅，但给顾客提供的价值可以不一样。海底捞卖超值服务，巴奴火锅就突出菜品，主打毛肚火锅。市场上还有什么肥羊火锅、肥牛火锅等等，所以建议您也找到一个细分的品类，把它做到极致。场景营销。
掌握基本功 要做到创新首先要掌握基本功， 一名厨师或研发人员的基本功包括刀 功、勺功、炉功、火候，离开了这些基本的要求，就谈不上创新。
粤菜大厨教你几款特色创新菜、简单家常还好吃、为明天加油!
1、第一道：蚝油生菜步骤一：油麦菜掰开除掉根处也有枯黄卷叶，用清水冲洗干净，大蒜剥皮洗干净切碎末。锅中添凉水，滴进植物油烧开。步骤二：倒入生菜焯水，类似十多秒，捞出世菜沥干水分摆放在菜盘内。
2、从菜市场买回来的新鲜梅花肉，洗净切篇，加入一勺生粉，小半勺盐，办勺花生油，搅拌腌制一下。摘下枸杞叶用清水淘洗几遍备用。
3、白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。
4、最简单的粤菜就是：薄荷叶炒鸡蛋。留兰香（学名：Mentha spicata），又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜，是一种原生于欧洲及亚洲西南部的薄荷品种。
5、因为芥兰叶子比梗更容易熟，先炒梗后炒叶，可以使炒出来的芥兰无论梗还是叶都很好吃。许多青菜都适合这样的炒法。
新菜品创新菜做法大全是什么?
制熟 在制熟糖果时新菜品创新菜，大厨用了一种新“武器” ——空气炸锅。这是一种新型炊具新菜品创新菜，现在很多超市里都有售。
高筋面粉400克加低筋面粉100克纳入盆中，倒入清水300克、黄油、白糖各15克、盐8克、酵母5克和成面团，饧发20分钟。
传统白水鱼(即太湖白鱼)的做法以清蒸为主，大饭堂Mini在此基础上，加入姜蓉酱和鸡汁，使鱼汤姜香浓郁、滋味更加鲜美，乌冬面和玉子豆腐的加入让这道菜分量更足，而且提高了毛利、摆盘更立体。
虾蓉鸡蛋卷 此菜是道蒸菜，蒸制的温度要比炸制的温度低，所以不会破坏虾肉、鸡肉、鸡蛋里面的鲜味，口感鲜嫩，适合大众口味。而此菜也可以大量提前预制，上菜速度也有保证。
先下鸡丁，再加干辣椒、干花椒炒香，有两点原因。
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