空心麻球（空心麻球的制作方法视频教程）
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摘要预览：
- 1、如何炸空心麻球
- 2、空心麻球的制作与配方
- 3、麻球怎么做才会空心不塌
如何炸空心麻球
1、低温油炸：要想麻团空心不破裂，最主要的还是要把握火候，记住一定不能等到油烧开冒烟了才放入麻球，基本上油锅里开始有气泡上升就可以下锅，期间慢慢的按压麻球，麻团就会在你眼前越来越大漂浮在油锅表面。
2、空心麻球的制作与配方如下：材料：糯米粉、黑芝麻、白糖、开水、植物油。取少量开水加入白糖拌化开，加入糯米粉中用筷子搅拌，用适量开水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成块，用手和成光滑团，用保鲜膜包住，静置20分钟。
3、===麻球家常版=== 【准备食材】：糯米粉80%，大米粉20%，红豆，白砂糖，生芝麻，色拉油。
4、将麻球炸制成金黄色即可控油捞出 烹饪小贴士：取一小块粉团先煮一下，再同粉团揉在一起，可以让粉团更滋润，当然也可以加点猪油进去 麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。
5、不要太大也不要太小这样我们炸出来的麻团里面就一定是空心的。在起锅烧油之前我们可以开大火，但是在刚开始炸麻团的时候我们需要转成小火，等到它膨胀起来的时候再转中火才能够保证麻团在合适的温度下变化。
空心麻球的制作与配方
空心麻球配方空心麻球：原料：三象糯米粉500克（泰国产）空心麻球，泡打粉20克空心麻球，食粉（香港产食用小苏打）3克，白糖200克、白芝麻500克，水175克。
食材：糯米粉350克、泡打粉5克、白糖50克、水食粮、油适量、白芝麻适量。
想要麻球空心不塌制作方法如下：主料：水磨糯米粉155克、糖粉或细糖45克、无铝害发酵粉3克、凉水110克、芝麻适当、油适当。揉搓匀称 发酵粉、糖粉、水混和，再加入粘米粉揉搓匀称。
麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克做法：白糖用温水化开。
麻球，也称麻园，里面是空心，在广东成为麻枣，在福建成为麻蛋，此款小吃因为味道好吃，深受小朋友及女士空心麻球的喜爱。
今天老刘就来分享一下“空心麻球”做法，喜欢空心麻球的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
麻球怎么做才会空心不塌
泡打粉：其实空心的麻球之所以可以制作成功，与面团的材料也息息相关，虽说最主要的材料就是糯米粉，但是还需要加入泡打粉，才可以达到蓬松扁圆的效果。
用糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻。放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，炸到金黄就可以了。麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。
麻球怎样能做出空心，这个其实很简单，把糯米粉发酵在制作麻团就可以了，这个面团的制作和东北的粘豆包面团差不多。
取一块饧发好的面团，团成圆球。滚一层白芝麻。锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。
不要太大也不要太小这样我们炸出来的麻团里面就一定是空心的。在起锅烧油之前我们可以开大火，但是在刚开始炸麻团的时候我们需要转成小火，等到它膨胀起来的时候再转中火才能够保证麻团在合适的温度下变化。
空心麻球的做法：准备好材料。开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定）。待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。
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