酸菜的家庭简易腌制方法（酸菜的家庭简易腌制方法大全）

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摘要预览：

• 1、最简单的酸菜腌制方法
• 2、家庭自制腌制酸菜的方法
• 3、家庭自制腌制酸菜方法
• 4、大白菜酸菜的腌制方法?
• 5、酸菜的简易腌制方法
• 6、腌酸菜的方法

最简单的酸菜腌制方法

步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开，晒两天。准备腌时对半切开，小棵的不用切。步骤2 粗瓷坛洗净（不能有油），在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛，也可用整理箱来代替。

腌酸菜的方法如下：原料：白菜、盐、水。容器：腌菜缸。新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半，小白菜不用切。

发酵完成后，将酸菜放入冰箱冷藏保存，以保鲜并增加口感。这是一种简单常见的大白菜酸菜的腌制方法，根据个人口味和需求，可以适量调整调料的比例和腌制时间。

酸菜的腌制方法并非千篇一律，不同食材腌制时间和方法均有不同。水泡酸菜 水泡酸菜顾名思义就是用酸水泡出来的菜。辣椒、豆角、刀豆、大蒜籽、蕌头、藕、小竹笋、莴笋等这些蔬菜非常适合水泡腌制成酸菜。

准备淘米水。淘米水，顾名思义洗完米的水。米水中蛋白质发酵的同时促进酸菜发酵，缩短了腌制时间，同时蛋白质发酵后形成的氨基酸更有益于人体的吸收。

家庭自制腌制酸菜的方法

以下是自制腌酸菜的做法：主料：芥菜6棵、清水适量。辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。新鲜芥菜洗净，一分为二备用。锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。

摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。把缸刷干净，在缸底撒几把粗盐。把大白菜放到锅里烫一下，先放根部，再把整棵放下去，转一下就拿出来，此时白菜叶子有点软、稍微变色。

腌酸菜的做法1选择新鲜完整的芥菜，洗净，沥水2晒菜，把芥菜放在阳光下晒干水分，有些蔫的样子3将晒蔫的芥菜对半切开，这一步是为了搓盐时比较容易搓到菜心部分也可以不用切开4准备一个无油干净的。

家庭自制腌制酸菜方法

准备黄瓜6根酸菜的家庭简易腌制方法，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长酸菜的家庭简易腌制方法的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。

在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实。三四天后，往缸里倒水，水要漫过白菜，之后缸上盖上透气的大盖子，一个月后酸菜就腌好了。小贴士酸菜的家庭简易腌制方法：白菜不要太烫了，否则容易烂缸。

家常腌酸菜的做法 家常腌酸菜的做法简述 1将要泡制的蔬菜包菜胡萝卜红尖椒等洗干净，切成大块能装入泡菜坛口就行2准备一个泡菜坛子带水槽密封口的，然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜。

最简单的酸菜腌制方法：烹饪食材：青菜，食盐，高度白酒，猪肉末，大蒜，小米椒，蚝油，老抽。

腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开，晒两天。准备腌时对半切开，小棵的不用切。 步骤2 粗瓷坛洗净(不能有油)，在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛，也可用整理箱来代替。

》泡菜的腌制方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)，可加花椒、大蒜、辣椒。

大白菜酸菜的腌制方法?

：一般来说：10斤大白菜，加入80克-100克的盐即可。盐加少了，酸菜不易发酵变酸反而更易变坏；盐加多了，酸菜制不成倒成了腌咸白菜了。

白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示。用刀削成两层，如下图所示。白菜切丝，如下图所示。

做法 市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。

食材准备：大白菜3棵，泡菜盐45g、纯净水1L。做法步骤：选择又圆又胖的大白菜。

做法步骤：白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。

酸白菜做法简单，味道好吃，下面我就来把制作酸白菜的做法分享出来，请看详细操作。 【配料表】：白菜10斤，食盐1斤。 【所需用具】：脸盆一个，坛子1个。

酸菜的简易腌制方法

1、放入无油无水干净的陶瓷坛中，加入少量白酒，一层青菜放几粒花椒和几瓣八角，然后封口加水密封，有的地方为防止漏封，在塑料膜上糊上泥巴，然后再盖盖子。青菜酸菜建议不要用玻璃容器，因为陶瓷坛腌制的香味更浓。

2、腌酸菜的方法如下：原料：白菜、盐、水。容器：腌菜缸。新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半，小白菜不用切。

3、以下是自制腌酸菜的做法：主料：芥菜6棵、清水适量。辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。新鲜芥菜洗净，一分为二备用。锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。

4、将调料均匀涂抹在腌渍好的大白菜块上。 将调料涂抹好的大白菜块放入密封容器中，将容器置于暗处的通风处，放置2-3天进行发酵。 发酵完成后，将酸菜放入冰箱冷藏保存，以保鲜并增加口感。

腌酸菜的方法

1、放入无油无水干净的陶瓷坛中，加入少量白酒，一层青菜放几粒花椒和几瓣八角，然后封口加水密封，有的地方为防止漏封，在塑料膜上糊上泥巴，然后再盖盖子。青菜酸菜建议不要用玻璃容器，因为陶瓷坛腌制的香味更浓。

2、以前人们用酸菜时总会用大缸，但随着生活水平的提高这种有些古老的大纲已经越来越少见，人们在想大量腌制酸菜，总是不知道使用什么容器，其实家中常见的塑料袋就可以用来腌制酸菜，今天我就把用塑料袋腌酸菜的具体方法全部告诉大家。

3、正确的腌酸菜方法如下：材料/工具：大白菜、食盐、凉开水、储物箱或酸菜缸、大石头。将新鲜的大白菜放在太阳下晾晒1天，表面的叶子晒蔫儿后收回，用清水冲洗干净，沥干水分。

4、大白菜酸菜的腌制方法 所需食材：大白菜1颗、泡菜盐(小半碗如图)。 白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。

5、腌制酸菜的做法步骤：1 1新鲜芥菜洗净，一分为二备用。腌制酸菜的做法步骤：2 2锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。

6、腌酸菜的制作方法：主料：酸菜400g。辅料：花生油适量、蒜适量、生抽适量、芝麻油适量、元贞糖适量、香菜适量。步骤：香菜洗净切段。大蒜拍碎剁成蒜蓉。姜去皮洗净拍成姜蓉。酸菜放干净水里泡10分钟左右。

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