酸菜怎么炖又酸又脆又好吃（酸菜怎么炖又酸又脆又好吃窍门）
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摘要预览：
酸菜怎么做好吃
酸菜炒肥肠 酸菜切碎，肥肠洗净切小段，锅中水开，放入肥肠，加入姜、葱、料酒，焯水捞出，控干水份。锅中倒入少许油，倒入肥肠炒出油脂，放入葱、蒜，炒出香味，倒入酸菜翻炒均匀。
酸白菜做法简单，味道好吃，下面我就来把制作酸白菜的做法分享出来，请看详细操作。 【配料表】：白菜10斤，食盐1斤。 【所需用具】：脸盆一个，坛子1个。
步骤step 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块。步骤step 2 锅放少许油，放入五花肉。步骤step 3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。步骤step 4 加入酸菜。步骤step 5 翻炒一下炖出来更香。步骤step 6 加两碗水。
酸菜炖排骨粉条：先把酸菜洗一下切成丝，再把排骨剁好块之后用温水多洗几遍，然后准备好姜片干辣椒八角葱段备用。
锅洗干净，放入比平时多一点的油，酸菜没油不好吃，接着把五花肉下锅炒出油，微微焦最好 请点击输入图片描述 倒入姜蒜和小米辣同炒半分钟 请点击输入图片描述 再把酸菜倒入锅内 请点击输入图片描述 炒2分钟。
酸菜洗净，剁碎有的酸菜是整一颗，需要洗净剁碎，有些酸菜是已经切好的，但是还很大块，所以需要洗净之后，再剁碎猪瘦肉，洗净切肉末肉丁都可以，放盐油生抽生姜顺时针拌均腌制放生姜可以去肉腥味，但是不能。
炖酸菜时,酸菜别直接就下锅,大厨教我1招,酸脆入味好吃还不腻
可以先晒干一些新鲜蔬菜的水分，之后，在放到开水里面焯水，再加入大量的食用盐进行腌制的话，制作出来的酸菜吃起来的味道和口感都会更加的好，吃起来非常的脆爽美味。
提前把酸菜泡一泡，多换水，要不然太酸，泡好后挤干水分放入炖大骨头的汤里，拍蒜，切蒜末，一头蒜的量放进炖酸菜的锅里一起炖。四十分钟后看看骨头上的肉是否脱骨，如果脱骨，把骨头捞出放在盘中晾凉。
对于酸菜炖上不酸这种情况，可以尝试加入适量的酸性调味料，如醋。白醋是一种常见的酸性调味料，由酒精和醋酸混合而成，具有强烈的酸味和独特的香气。在酸菜炖菜中加入适量的白醋可能会提高其酸度，使其更符合预期的味道。
经典东北名菜酸菜汆白肉,怎么做才能酸菜脆爽、肥而不腻?
1、主要食材五花肉东北酸菜2葱姜切片 干辣椒掰断3五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1茶匙料酒 大火烧沸4烧沸后撇去浮沫，继续烧制5酸菜冲洗干净，先片成薄片6再切成细丝7切好的酸菜放入水。
2、酸菜汆白肉，也被称为酸菜白肉锅，是一道以酸菜和猪肉为主要材料，口感酸爽，肥而不腻的东北家常菜。以下是制作这道菜品的详细步骤： 准备食材：五花肉、酸菜、粉丝、海米、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒和胡椒粉。
3、酸菜汆白肉做法如下：主要食材：五花肉、东北酸菜。葱姜切片干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒大火烧沸。烧沸后撇去浮沫，继续烧制。酸菜冲洗干净，先片成薄片。再切成细丝。
4、喜欢吃肉的朋友，可以选择吃这道“酸菜汆白肉”，可以大口吃肉，过瘾的同时又不会太腻。
5、热度让五花肉几近透明，酸菜带来的酸鲜已经随着蒸汽弥漫在整个房间，一切正随着时间变得越来越美好。
6、酸菜汆白肉做法如下1主要食材五花肉东北酸菜2葱姜切片干辣椒掰断3五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1茶匙料酒大火烧沸4烧沸后撇去浮沫，继续烧制5酸菜冲洗干净，先片成薄片6再切成细丝7。
怎样炖酸菜好吃窍门
首先我们将羊肉切成片酸菜怎么炖又酸又脆又好吃，用猪肉酸菜怎么炖又酸又脆又好吃的味道其实最好酸菜怎么炖又酸又脆又好吃，但在秋季的时候也想给家人吃点营养全并且脂肪少的肉类，因此用羊肉炖酸菜也是非常不错的选择。
酸菜粉丝泡发备用2酸菜粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火电磁炉1000W炖15分钟，在13分钟时放入葱丝3放入盐味精即可酸菜肥肠 主料酸菜肥肠 调料盐蒜苗酱油干辣椒 烹制。
提前把酸菜泡一泡，多换水，要不然太酸，泡好后挤干水分放入炖大骨头的汤里，拍蒜，切蒜末，一头蒜的量放进炖酸菜的锅里一起炖。四十分钟后看看骨头上的肉是否脱骨，如果脱骨，把骨头捞出放在盘中晾凉。
炖酸菜的方法
首先我们将羊肉切成片，用猪肉的味道其实最好，但在秋季的时候也想给家人吃点营养全并且脂肪少的肉类，因此用羊肉炖酸菜也是非常不错的选择。
东北炖酸菜的做法 酸菜洗干净，切丝（菜帮的地方刀片着切就行），切好放水洗一遍攥干即可。我家酸菜洗一遍酸度刚好。
猪肉炖酸菜的做法如下：用料：五花肉400g、酸菜600g、粉条适量、小香葱适量、姜适量、胡椒、盐、香菜适量、香菇适量、豆腐适量、蒜适量、海带适量、酱油适量、料酒适量。猪五花切片。香菇切片。豆腐切块儿。
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