秘制鸡爪制作过程（秘制鸡爪制作过程视频）
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摘要预览：
秘制脱骨鸡爪怎么做好吃又简单,做法图解
1、鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。2冷水锅下入鸡爪 姜葱 料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。
2、如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。鸡爪背部划刀，脱骨。
3、好吃又简单的脱骨鸡爪的做法如下：主料：鸡爪14只。辅料：黄柠檬1个、百香果1个、大蒜1头、姜1块、小葱4棵、胡萝卜半根、醋适量、生抽适量、盐2克、凉白开半杯、冰水适量。工具：盆、剪刀、锅、保鲜膜、砧板、刀具。
4、脱骨鸡爪怎么做？鸡爪洗净后下入锅中，加入姜片花椒料酒，煮十分钟，然后泡水冷通后去骨，准备葱姜蒜小米辣柠檬搅拌，放入冰箱冷藏。
鸡爪的秘制做法
1、2斤鸡爪洗净秘制鸡爪制作过程，剪趾甲（不剪掉有腥味影响口感）。 切成两半秘制鸡爪制作过程，这样更好入味。 冷水下锅秘制鸡爪制作过程，放一勺料酒，三片姜大火煮8分钟转小火再煮10分钟（确保鸡爪煮熟煮透）。
2、鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动秘制鸡爪制作过程的水冲洗干净，沥干。
3、九款鸡爪神仙做法 香辣鸡爪 鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。爆香蒜泥小米辣碎。放入鸡爪翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油。加入没过鸡爪秘制鸡爪制作过程的清水。大火煮沸小火焖煮，30分钟左右即可。
4、鸡爪系列，六种神仙做法 香辣土豆鸡爪 制作方法：鸡爪洗净，改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出，葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，倒入一罐啤酒没过鸡爪，炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。
5、柠檬无骨鸡爪的做法 准备十只左右的鸡爪。减去鸡爪的指甲。冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。
请问嘉州九妹凤爪的蒜香凤爪怎么做吗?
蒜香凤爪 这种做法更加简单，只需要将凤爪焯水煮熟后，用蒜末和盐混合，均匀地涂抹在凤爪上，然后蒸10分钟即可。蒜香的味道和凤爪的鲜嫩口感完美结合，让人回味无穷。
九妹凤爪做法：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖。将材料准备好，清洗干、切好。将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。
平底锅放一勺油，微微加热后（五六成热），倒入蒜末，用小火炸成微黄色。加入小米辣，生抽，蚝油，五香粉，白糖，香醋，食盐，加入两勺清水，煮三分钟，让蒜蓉充分发挥香味和调味料融合在一起。三，拌蒜香凤爪。
蒜香凤爪的做法：鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片；锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。
秘制红烧鸡爪怎么做
准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。
先将鸡爪泡出血水，泡干净，然后一个个剪掉指甲，这样卫生好看。放入冷水锅中焯一下，大约3分钟左右捞出过下温水，控出水备用。将准备好的食材倒入锅中，倒入鸡爪。倒入两勺红烧酱油。两勺生抽。两勺蚝油。两勺料酒。
准备好食材和各种香料 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
最先去处理凤爪，先把凤爪自来水冲干净，随后剪刀剪去锐利的手指甲。锅中倒入少量冷水，再倒入1勺米酒，放进凤爪走红烧开，撇掉表层白沫子，捞起来凤爪过一遍冷水，沥干水分预留。
鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。
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