老上海正宗葱油饼（老上海正宗葱油饼20个早晚餐饼）

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摘要预览：

• 1、上海葱油饼正宗做法
• 2、上海葱油饼的做法是什么?
• 3、上海葱油饼的介绍
• 4、上海哪里有好吃的葱油饼

上海葱油饼正宗做法

菜谱做法：面粉中加入开水，边慢慢地加边用筷子搅拌，直至所有面粉都就成面絮状。晾至不烫手时揉成面团，饧十分钟。小香葱洗净沥干水分切成葱花。

做法 )将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。

做法 【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）【面团】：把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。

做的时候不用解冻，不用放油，撕下薄膜直接放饼铛或平底锅上，就等着闻葱香吧！~几分钟的时间，葱的香味慢慢的从饼中渗透出来，此时的葱油饼也正好两面金黄。

在这段时间也不要闲着，需要将小葱切好，不要葱白，然后调配油酥，将面粉、油、盐按照比例搭配好（80：70：4），猪油膘也要准备好（肥肉：4g盐：2g白糖）。

上海葱油饼的做法是什么?

1、菜谱做法：面粉中加入开水，边慢慢地加边用筷子搅拌，直至所有面粉都就成面絮状。晾至不烫手时揉成面团，饧十分钟。小香葱洗净沥干水分切成葱花。

2、做法 )将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。

3、做法 【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）【面团】：把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。

4、香软的葱油饼的做法 步骤step 1 备好面粉，慢慢向面粉内倒入温水，一边倒水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成大絮状。这一步很重要，如果直接用手和和，会黏得满手都是面粉的。

5、其他几块面团也是按照上面的步骤操作，接下来就直接在锅里面倒油，等油热了以后将面团放进去，这时候需要用铲子的平面从上至下按压面团，让其变成扁平状，煎熟后就可以放到盘子里面备用了。

6、鸡蛋葱油饼 材料：面粉一小碗，鸡蛋一只，香葱一把，虾皮末一勺。做法：（1）将鸡蛋打匀，香葱切成细末。（2）面粉加冷水调开，成较稀的面糊状。注意不能有小面块。

上海葱油饼的介绍

1、介绍葱油饼说明文150字 上海葱油饼 原料配方 面粉5千克 葱1千克 生猪板油丁150克 精盐25克 菜油250克 制作方法 用面法、菜油各75克放在一起，加上盐调成较软的油酥。

2、葱油饼的由来 葱油饼来源于中国上海，属于闽菜或者是鲁菜菜系，这些用料主要是面粉和葱花，这两种食物搭配在一起，葱的呛鼻的味道会少一些，反而会增加一定的鲜香的味道。

3、葱油饼对于上海本地人来说并不是简单的小吃，而是混合了自己童年的美好回忆，那么这样的美食制作起来并不麻烦，自己在家也能轻松烹饪，不过要准备好食材。

4、葱油饼是上海地区的特色小吃，深受上海人的喜爱。主要用料为面粉和葱花，采用传统做法先煎后烘。先刷好油煎炸，等到葱香四溢的时候，再放明火炉里烘烤，外皮嘎嘣脆，内料松软咸香。

5、油墩子老上海人一定知道这道小吃，它分为甜咸两种口味。葱油饼葱油饼的做法其实很简单，主要就是放葱和肉末与面粉搅和再一起，在烙成饼就可以吃啦。

6、我想大家一定都吃过葱油饼吧。特别是上海人最喜欢吃葱油饼，葱油饼是北方的一种特色小吃。 在北方，你走到大街上都有可能遇到一个葱油饼小摊。

上海哪里有好吃的葱油饼

1、推荐几个上海小吃：娄氏汤包、王师傅葱油饼、南阳路饭团，实惠又好吃，也是当地很受欢迎的美食。陋室汤包顾名思义，“陋室汤包”位于上海图书馆对面一个不起眼的位置。店面上方挂着“陋室汤包”的大字招牌，简单却不普通。

2、穆氏特色葱油饼店，地址为 田林路田林十二村田林路菜场门口，电话为18717808971。老上海特色葱油饼，地址为天山西路245号三合一菜市场，电话为15900721858。

3、肉嫩纯正的南翔小笼肉里不增加一切葱，只放少量的姜沫除腥，采用的生猪肉务必是当日最新鲜的夹心肉依照四瘦一肥的占比搅拌成猪肉泥，那样做出的小笼肉才十分的嫩。

4、葱油饼：提篮桥老摊头葱油饼1号(大连路553号，初五开门) 5油墩子：上海大街小巷的犄角旮旯里找一找哦。 6 #虹口糕团 ：多家分店(初一-初五提前关店) 小贴士 1一些本帮菜小馆服务一般，但味道很好。

5、第二家是“小杨生煎”，这是一家拥有20年历史的老字号，名气十分高。当地人和游客们都喜欢去这里品尝上海的特色小笼包，外皮晶莹剔透，汤汁丰富，肉馅鲜美。此外，他们还有一些其它特色点心，像香糯鸭蛋饼和葱油饼。

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