侗族特色美食油茶（侗族油茶的主要原料有哪些）

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摘要预览：

• 1、三江侗族油茶产自哪里
• 2、侗族打油茶
• 3、侗族的特色美食有哪些
• 4、打油茶客人要喝几碗
• 5、打油茶客人一般喝几杯
• 6、独具民族特色的侗族饮食文化

三江侗族油茶产自哪里

三江侗族自治县地处桂北的湘、黔、桂三省（区）交界，属中亚热带气候。境内雨量充沛，气候温和，土层深厚，土壤肥沃。是茶油树生长的好地方，被列为全国油茶重点生产县之一，获得了“中国油茶之乡”称号。

三江油茶是柳州市三江县侗族人民的特色美食，主要使用茶叶、米花、花生等食材制作，还会加上猪肝、粉肠等配菜，口感十分独特。

三江侗族自治县油茶品示范基地项目部位置是三江县斗江镇思欧村。三江县斗江镇思欧村是规模化种植油茶新品种最大的基地，也是三江侗族自治县油茶品示范基地项目部所在地。

三江侗族油茶 茶是广西的特色小吃，最出名的油茶是三江侗族和桂林恭城，但没有说那个地方特别好吃，因为做法不一样，各有千秋。

三江油茶 打油茶源于侗族，柳州的苗、瑶和部份壮族也都有用油茶待客的习俗。三江的油茶是很有名的，制作有简易，也有精工，吃油茶历史久矣。

恭城油茶协会理事长陈玉怀说，在广西各地的油茶馆内，并不都是恭城油茶。依据地区不一样，桂林有恭城油茶，灌阳油茶，平乐油茶，龙胜油茶之分，在柳州也有三江侗族油茶。不一样的油茶制作方式不一样，口味也有差别。

侗族打油茶

1、据侗族老人说，他们祖祖辈辈种油茶树，家家户户榨有一缸一缸的茶油，“有油就可以打油茶了”。侗族人民世世代代居住在高寒山区，喝油茶能御寒防病。习惯成自然，打油茶便成为代代沿传的民族习俗了。

2、打油茶一般喝三碗比较好。打油茶亦称“吃豆茶”，是瑶族、侗族的传统待客食品。喝茶就要喝三碗以上，有俗话为证：一碗强盗二碗贼，三碗四碗才是客。

3、打油茶喝两碗或四碗比较好。打油茶亦称“吃豆茶”，瑶族、侗族传统待客食品，流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成，有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。

侗族的特色美食有哪些

其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，有“一家蒸饭，全寨剽香”之说。侗族人喝的茶专指油茶，它是用茶叶、米花、炒花生、酥黄豆、糯米饭、肉、猪下水、盐、葱花、茶油等混合制成的稠浓汤羹，既能解渴，又可充饥。

侗族的四大传统菜肴是指红肉、牛蒡、烤鱼和冻鱼。这四道菜是自古流传下来的。它们仍然被用作家庭庆祝节日、庆祝和招待客人的食物。味道鲜美，具有一定的侗族文化内涵。侗族是一个爱美的民族，善于创造美。

侗族饮食没什么禁忌，品种丰富，甚至包括一些昆虫、蚕蛹。侗家菜腌制食品特别多，包括各种腌酸菜、腌肉、腌鱼。另有独特的米酒，口味不凶，但据说喝多了容易摔跟头。

侗族具有特色的美食——糯粑类 年糍粑 侗语“sic nyinc”。

侗族嗜好酸味，自古便有“侗不离酸”的说法，他们自己亦称：“三天不吃酸，走保打倒窜。”在侗家菜中，带酸味的占半数以上，有“无菜不腌、无菜不酸”的说法。这些酸味菜的特色是：（1）用料范围广。

打油茶客人要喝几碗

当被用打油茶招待时，客人至少喝3碗。在广西桂林盛产油茶，本地人叫做打油茶，油茶是一种广西民间饮食文化——小吃。三月，春意正浓。南下桂林旅游，品尝一下桂林“打油茶”，当然是一件美事。

打油茶招待客人至少喝4碗。如果是贵客来临第一碗茶是要煮甜的，每个客人的喝茶的小碗里面还在放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋，以表示主人对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶，这道茶一般是不做的。

在品尝打油茶时，人们通常要喝三碗以上，正如俗话所说：“一碗强盗，二碗贼，三碗四碗才是客。”如果喝了三碗后不想再喝，就需要将筷子放在自己的碗上，表示不再喝了。

打油茶客人要喝三碗。打油茶是少数民族特有的一种饮食习惯。侗语称为dosxeec，瑶话叫dangdaisuo，意为放茶、做茶。当地汉话称之打油茶。其主要原料是“阴米”。油茶可称恭城瑶族的第一主食。

打油茶客人一般喝几杯

1、三碗。吃油茶只用一根筷子，吃完第一碗，只需把碗交给主妇，她就会按照客人的坐序依次把碗摆在桌上或灶边，再次盛上茶水和配料。 每次打油茶，每人至少要吃三碗，否则会被认为对主人不尊敬。

2、当被用打油茶招待时，客人至少喝3碗。在广西桂林盛产油茶，本地人叫做打油茶，油茶是一种广西民间饮食文化——小吃。三月，春意正浓。南下桂林旅游，品尝一下桂林“打油茶”，当然是一件美事。

3、打油茶一般喝4杯。瑶乡人打油茶一般连做4锅，因为第四锅的茶水浓醇好喝。当地甚至流传着“一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶”的谚语。在传承过程中，“打油茶”成为瑶族特有的习俗和文化。

4、打油茶喝三碗是尊重。打油茶亦称“吃豆茶”，是瑶族、侗族的传统待客食品，当被用“打油茶”招待时，客人一般至少喝三碗以示对主人的尊重。

5、打油茶招待客人一般要喝三碗。广西灌阳，油茶并不是简单的一杯茶水，而是一种文化、习俗、甚至是一段人生的历程。

独具民族特色的侗族饮食文化

侗族的饮食文化有哪些特色侗族地区大多日食四餐，两饭两茶。饭以米饭为主体。平坝多吃粳米，山区多吃糯米，糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。

侗族有“侗不离酸”、“侗不离鱼”的饮食习惯，食油茶、黑糯米饭和“腊也”（合拢饭）。

【侗族美食之味道如何】侗族是我国的少数民族之一，其在饮食方面也有着独特的特点。侗族的特色美食美味可口，这里介绍一些侗族美食的味道和品尝方式。首先要介绍的就是侗族的酸汤鱼，这是侗族人家庭餐桌上经常出现的一道菜。

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