苦瓜怎么炒好吃又不苦（素炒苦瓜怎么炒好吃又不苦）
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摘要预览：
- 1、清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦?
- 2、怎样炒苦瓜不苦?
- 3、苦瓜怎么炒好吃又不苦
- 4、苦瓜怎样炒才不苦又好吃
清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦?
1、油要多一些苦瓜怎么炒好吃又不苦，火要旺苦瓜怎么炒好吃又不苦，炒出来的菜才好吃苦瓜怎么炒好吃又不苦，炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好 清炒苦瓜怎么才不苦呢 苦瓜切片后放点盐拌匀后，再用水洗净挤干，就可以去掉不少的苦味。
2、清炒苦瓜首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
3、在清炒苦瓜的过程中，我们需要注意以下几点苦瓜怎么炒好吃又不苦：1）苦瓜的火候不宜过长，以免影响其口感。2）在加入调料之前，我们需要先将苦瓜进行煸炒至断生状态，以便保证其口感的鲜嫩。
怎样炒苦瓜不苦?
水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的友，苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。
，冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。2，高温去苦法。这跟刚才的方法相反，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。3，盐搓去苦法。
锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐 、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。
焯水 因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。
腌制好的苦瓜会出很多水，这些水是很苦的，把腌制出来的苦水倒掉，然后用清水多冲洗几遍，苦味就会去除很多了。其实经过盐渍之后苦瓜的苦味就已经去除的差不多了，如果还嫌苦，可以再进一步去苦，焯水。
苦瓜怎么炒好吃又不苦
1、炒苦瓜不苦又好吃的秘诀很简单苦瓜怎么炒好吃又不苦，先清洗干净切半苦瓜怎么炒好吃又不苦，去掉籽囊苦瓜怎么炒好吃又不苦，盐腌后冲洗干净，热锅凉油加入蒜末和辣椒炒香，最后加入苦瓜翻炒调味即可。 我认为这样做苦瓜既保留了营养口感又美味可口。
2、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐 、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。
3、除了以上的方法，还可以将苦瓜搭配其苦瓜怎么炒好吃又不苦他食材一起炒，这样也可以使苦瓜的苦味得到缓解。比如，可以将苦瓜和蛋一起炒，或者将苦瓜和肉一起炒，这样不仅可以增加食材的口感，还可以减轻苦瓜的苦味。
4、苦瓜去蒂去瓤，切片。大蒜切片，辣椒切末。清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。鸡蛋打散。倒入食用油，倒入蛋液，搅散。倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。
5、苦瓜的选购 要想炒出不苦又好吃的苦瓜，首先就要选择好苦瓜。一般来说，选购苦瓜要选择颜色翠绿、果皮光滑、表面没有瑕疵的。苦瓜还应该比较硬，不要选软化的苦瓜。
苦瓜怎样炒才不苦又好吃
第一，方法是用开水焯一下可以去除苦味，另外一种就是用盐稍腌，主要的做法是：将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片，用盐给腌着；把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
这样做的苦瓜一点也不苦~苦瓜里面的白色部分很苦。
清炒苦瓜】首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
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