自制老式臭豆腐最简单做法（老家臭豆腐的做法）
在今天的分享中，网站小编将与大家讨论关于自制老式臭豆腐最简单做法的知识，并且我也会解释一些与之相关的老家臭豆腐的做法。如果我们能恰好解答你目前所面临的问题，记得要关注我们的网站。那么，就开始吧！
摘要预览：
- 1、怎么自制臭豆腐
- 2、老式传统臭豆腐制作方法
- 3、臭豆腐的制作全过程
- 4、自制臭豆腐的自制方法
- 5、自己在家怎么自制臭豆腐?
- 6、自制发酵臭豆腐
怎么自制臭豆腐
调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
问题四：简单易学的臭豆腐制作方法 制作过程。。 豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。
把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间 用湿布包紧（不用捆）。稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段 洗净晾干备用。
老式传统臭豆腐制作方法
臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
臭豆腐的制作方法步骤如下：食材：老豆腐1块、淀粉适量、臭豆腐乳3块、醋2勺、生抽1勺、糖适量、烧烤料适量、孜然粉适量、白芝麻适量、葱适量、蒜适量、小米辣适量、香菜适量、油适量、水适量。工具：锅、铲子、碗、筷子。
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
臭豆腐的制作全过程
臭豆腐是由高蛋白含量的优质大豆制成。它是通过很多过程制成的，如泡豆、砂浆、滤浆、点盐水、前期发酵、腌制、灌汤和后期发酵等。
将沾了盐和辣椒面的豆腐块放在器皿中；直到器皿装满；盖上锅盖，放在阴凉处或冰箱中，腌一段时间，让豆腐腌入味后，臭豆腐就制作成功，可以享用了。
硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要多放。
问题四：简单易学的臭豆腐制作方法 制作过程。。 豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。
长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下：准备好黑芝麻20斤，量可以根据自己需求。用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。倒入锅中慢慢炒熟，量多的话可以分几锅。炒熟后，放凉。把黑芝麻慢慢捣碎。
自制臭豆腐的自制方法
1、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天自制老式臭豆腐最简单做法，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液自制老式臭豆腐最简单做法，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功自制老式臭豆腐最简单做法了。
2、放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
3、问题一：如何自制臭豆腐 将坛子用开水洗净凉干。选择含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3厘米见方、厚5厘米的方块。将豆腐块直立码入坛内（注意块间留有空隙），盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。
4、制作方法如下：制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。
5、臭豆腐的制作方法步骤如下：食材：老豆腐1块、淀粉适量、臭豆腐乳3块、醋2勺、生抽1勺、糖适量、烧烤料适量、孜然粉适量、白芝麻适量、葱适量、蒜适量、小米辣适量、香菜适量、油适量、水适量。工具：锅、铲子、碗、筷子。
自己在家怎么自制臭豆腐?
1、臭豆腐发酵自制老式臭豆腐最简单做法的方法自制老式臭豆腐最简单做法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色自制老式臭豆腐最简单做法的毛就说明发酵成功自制老式臭豆腐最简单做法了。
2、将已经长毛自制老式臭豆腐最简单做法的臭豆腐拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。煎好的臭豆腐若配上椒盐辣椒面，那可是奇香无比噢。
3、问题一：如何自制臭豆腐 将坛子用开水洗净凉干。选择含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3厘米见方、厚5厘米的方块。将豆腐块直立码入坛内（注意块间留有空隙），盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。
自制发酵臭豆腐
1、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
2、将凝固的豆块切成三厘米见方左右的小方块，放入锅中蒸10分钟左右。 取出蒸好的豆腐块，将它们放到酒曲或米酒中浸泡1-3天，直到豆腐发酵变香。 取出臭豆腐，可以用辣椒油、酱油、臭菜叶等调味，即可食用。
3、卤水：卤水是臭豆腐发酵的关键因素，主要由豆豉、香菇、冬笋、盐、明矾、青矾等原料制成，需在适宜的温度下发酵15天左右。
4、第五步，将冷却的卤汁加入坛内，液面高出胚块0—5厘米，封好坛口继续发酵（如果喜欢吃辣，可以放入适量的辣椒面）。
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