小炒牛肉怎么炒才嫩好吃（小炒牛肉怎么做比较嫩）
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摘要预览：
怎样炒牛肉鲜嫩好吃
1、大火快炒，可以更好地锁住牛肉里面的水分，这是牛肉软嫩的第三个小技巧。 6，牛肉片很薄，特别好炒熟。加入一点点老抽、半勺生抽大火炒出酱油的香味。
2、绝招一：切断筋腱炒牛肉最好选里脊部位，肉质嫩且筋少。另外，切的方法也很重要。俗话说，横切牛肉竖切猪，就是说牛肉要横着肉的纹路切。
3、今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。
4、牛肉用清水浸泡二十分钟，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。
5、以下是炒牛肉的步骤，让牛肉又嫩又好吃：选用优质的牛肉，如西冷牛扒或里脊肉，切成薄片或丝。将牛肉放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、糖和少许淀粉腌制15-20分钟。
在家怎么方法炒牛肉,吃起来比较嫩
绝招一：切断筋腱炒牛肉最好选里脊部位，肉质嫩且筋少。另外，切小炒牛肉怎么炒才嫩好吃的方法也很重要。俗话说，横切牛肉竖切猪，就是说牛肉要横着肉的纹路切。
牛肉切薄片，用料酒、酱油、淀粉、胡椒粉腌15分钟。青椒、红椒、洋葱切小块，蒜、姜切末。热油煸炒腌好的牛肉至变色，盛出备用。重新烧油，爆香蒜、姜末，加入洋葱、青椒、红椒翻炒。加入煸炒好的牛肉，加盐、鸡精调味。
方法一：切牛肉的时候要横切，最好将牛肉的纤维切断，这样炒出来的牛肉才比较容易烂小炒牛肉怎么炒才嫩好吃；方法二：炒牛肉的时间不宜太长，否则牛肉炒老小炒牛肉怎么炒才嫩好吃了也嚼不烂；方法三：炒牛肉之前用淀粉腌制一下，炒出来的牛肉就比较嫩。
今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。
炒嫩牛肉的家常做法?
步骤1｜先把整块牛里脊肉横着纹理坚切成薄片，越薄越好，然后放碗内，加入适量温水上手抓洗，把牛肉的血水洗出，沥干水分。
第一步：切牛肉，这是牛肉滑嫩的第一个窍门，牛肉浸泡20分钟，冲洗干净掉血水后，看准牛肉的肌肉纤维走向，横着切断成薄片，不要顺着纤维切，这样可以基本保证牛肉不塞牙。
【烹饪步骤】小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。
牛肉切薄片，用料酒、酱油、淀粉、胡椒粉腌15分钟。青椒、红椒、洋葱切小块，蒜、姜切末。热油煸炒腌好的牛肉至变色，盛出备用。重新烧油，爆香蒜、姜末，加入洋葱、青椒、红椒翻炒。加入煸炒好的牛肉，加盐、鸡精调味。
炒嫩牛肉是我非常爱吃的一道菜，这道菜做起来很方便，很适合日常吃。
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