川味毛血旺详细做法（川味毛血旺的做法）
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摘要预览：
毛血毛血旺的食材?
毛血旺是四川的菜，下面详细说一下！毛须王以鸭血为主要原料，烹饪技巧以烹饪菜肴为基础。味道又辣又辣。它起源于重庆，流行于重庆和中国西南部。这是一道著名的传统菜。
材料：鸭血、熟制牛肚、鱿鱼片、干豆腐、盐方火腿、黄豆芽、香菜、葱姜蒜末、干辣椒 调料：毛血旺调味料 制作方法：将准备好的材料改刀小块。豆芽焯水捞出垫在碗底。锅中加适量清水，放入毛血旺调料大火烧开。
鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
如何做毛血旺
毛血旺就是荤素结合的大杂烩，多种材料煮成。
自制毛血旺的做法 步骤step 1 准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
毛血旺 食材：黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒 做法：热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。
毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。
毛血旺 食材：鸭血、千层肚、午餐肉、老豆腐、豆芽菜、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料 做法：葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒化。加适量清水煮开，捞出料渣。
毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，火锅就是其中一个吃法。
毛血旺怎样做?
1、准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
2、毛血旺 食材：黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒 做法：热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。
3、毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。
4、重庆菜中除了火锅，就毛血旺的滋味最令人难以忘怀了，鸭血和毛肚杂碎爱好者更是对其欲罢不能。
川菜毛血旺
1、准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
2、毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，火锅就是其中一个吃法。
3、毛血旺（川菜）主料：毛肚、百叶、鸭血 配料：鱿鱼、火腿、熟肥肠、虾仁、黄豆芽、木耳、青笋。
川香毛血旺怎么做
炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。再把油浇在毛血旺锅中即好。黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好，再焯烫一下去掉身上的粘液。鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味。
毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。
麻辣味汁：盐、酱油、味精、白糖、辣椒油、花椒粉、香油搅匀。 血旺和毛肚焯一下水。 炒锅下入油，豆瓣酱炒香，加入鲜汤、麻辣味汁熬香，放入蔬菜、血旺毛肚，烧断生盛入盆中。
菜名：川香毛血旺原料：鸡鸭血、毛肚、牛百叶、午餐肉、粉条、鳝背。调料：宴会酱油、蒜茸辣酱、高汤精、芝麻油、糖、辣油。
做法：锅内加入水烧开，加入黄豆芽，金针菇，笋片，药芹飞水捞出垫底。鸭血，蹄筋，方腿单独飞水，。
第一步把豆芽去根洗净。然后把肥肠，鸭血切好，放一旁备用。把毛肚放水中焯水，然后捞出过凉。把鸭血放水中焯水，然后捞出过凉。锅内放油加热，放入葱花，黄豆芽和盐，快速翻炒，盛出放盆底。
四川正宗毛血旺的做法?
刷干净锅，再放入一大勺色拉油烧至七成热，舀起大约一百克热油直接浇在小料上面，把上面小料都浇透，激出香味，后撒点芝麻和香葱末即可完美收工，要是家里富裕的话，再来点芝麻点缀一下就更完美了。
第一步把豆芽去根洗净。然后把肥肠，鸭血切好，放一旁备用。把毛肚放水中焯水，然后捞出过凉。把鸭血放水中焯水，然后捞出过凉。锅内放油加热，放入葱花，黄豆芽和盐，快速翻炒，盛出放盆底。
四川正宗毛血旺的做法将毛肚清洗干净，切成薄片，焯水后捞出备用。
做法：准备配菜：将豆芽拆洗干净，豆腐皮洗净切成丝，千层肚切丝，鸭肠切段，火腿肠切片，肥肠切牛眼圈，鸭血切成1厘米厚块。准备调料：蒜泥压成泥，姜切片，大葱白切段，葱叶切圈，香菜切段。
做法：锅内加入水烧开，加入黄豆芽，金针菇，笋片，药芹飞水捞出垫底。鸭血，蹄筋，方腿单独飞水，。
毛血旺是四川及重庆著名的特色菜，以鸭血为制作主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。
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