广东白切鹅的正宗做法（广东白切鹅图片）

2024-11-24 19:52:40 漫画 48 作者：野路小编

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摘要预览：

1、怎么去鹅的骚味
2、白切鹅的正宗做法是什么?
3、白切鹅的酱汁怎么调好吃?
4、鹅的吃法与做法大全
5、广东白切鹅的正宗做法
6、湛江白切鹅怎么做

怎么去鹅的骚味

鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥臊味广东白切鹅的正宗做法，也可以用去腥广东白切鹅的正宗做法的料包。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸广东白切鹅的正宗做法，其组成接近人体所需氨基酸的比例广东白切鹅的正宗做法，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。

鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去膻味。去膻味方法广东白切鹅的正宗做法：鹅宰杀去内脏洗干净，卷起翅膀两脚，在锅里先放上清水，把鹅整只放进锅里，放火烧开5分钟，然后把水全倒掉。

鹅肉怎么去腥2 生姜和黄酒可以去腥准备材料鹅1只生抽4茶匙八角3粒桂皮1段草寇3粒香叶5片草果1粒白糖30克黄酒30克1鹅肉洗净剁成大块备用2鹅块冷水下锅，放入葱段姜片白酒大火烧沸。

广东白切鹅的正宗做法（广东白切鹅图片）

白切鹅的正宗做法是什么?

1、白切鹅的做法鹅收拾好，放锅里。加适量清水，加盐片。下葱段。煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就证明熟了。捞起装盘，用盐均匀檫下鹅身。

2、制法：将广土鹅洗净后放入白卤水锅中用小火浸至鹅刚熟透拿起晾冷斩件，整齐码放碟中，鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可。

3、做法：白切鹅肉将鹅肉洗净，放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒。大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮40-50分钟，直到鹅肉熟透。将鹅肉捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

白切鹅的酱汁怎么调好吃?

将葱/小葱切碎，将一瓣蒜切成蒜末备用。将鹅炖好的油和水放入微波炉加热(如果不够可以酌情添加)。你可以听到微波炉里油爆开的声音。这个过程不用管，10s和10s进来，加热搅拌一次，以此类推。

将姜葱斩茸，榨干水，加入味料混合。锅内放少许油烧开，淋在材料上，边并同时搅拌，油温需适合，不可过高，充分搅拌均匀，即可制成特制姜葱汁。

湛江白切鹅要选用大火煮熟，然后立即放入冰水中进行“冰敷”，这样可以保证鹅肉脆嫩、鲜美。煮熟后，将鹅皮剥下，切成薄片，摆盘后浇上姜葱酱料，并放上点蒸熟米饭，配上一杯清爽的啤酒，味道真是太棒了。

整齐码放碟中，鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可。皮果白切鹅肉的做法小贴士鹅要选用嫩的，浸煮时掌握好火候。

用白切沙姜豉油沾着吃，其实不沾就好吃了。白切鹅色泽淡黄，质地滑嫩，肉质鲜美，肥而不腻。有养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。主料：鹅1只(约3000克)。

鹅的吃法与做法大全

1、五味鹅。五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。

2、白切鹅肉：这是最简单的吃法，将鹅肉整块煮熟，然后白切，搭配鲜美的调料，可以品尝到鹅肉的原汁原味。鹅肉火锅：将鹅肉切成薄片，和各种蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中煮熟，搭配自己喜欢的调料，热热闹闹地享用。

3、鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。将鹅肉盛入另一锅。倒入老卤水。加入桂皮，胡椒和香叶。大火烧开后，小火煮45分钟，盛起。1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。

4、鹅肉的吃法红烧鹅肉原料、鹅1000g、油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量。做法将熟鹅肉切成1厘米的正方形，用花生油炸一下捞出来，待用。

5、肉食天鹅怎么吃法材料天鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

6、做法：大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。葱切段，蒜切片（多放些），姜切片。