笋壳鱼正宗做法（笋壳鱼菜谱）
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摘要预览：
怎样做笋壳鱼汤
笋壳鱼清洗干净笋壳鱼正宗做法，去鳃去内脏笋壳鱼正宗做法，用黄酒涂抹腌制10分钟。西红柿用开水烫去皮，切小块备用。用内酯豆腐做成笋壳鱼正宗做法的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。
淮山芡实煲笋壳鱼汤 材料：淮山、芡实各50克，笋壳鱼1斤，生姜3片。煲法：笋壳鱼文火煎至微黄，加水及淮山、芡实，大火煲滚后慢火继续煲1小时。
准备好葱丝、姜丝、辣椒圈、香菜段之后，将葱段、姜片铺在盘底，笋壳鱼摆上，鱼上撒盐，倒少量黄酒，放入蒸锅内隔水清蒸，大约8分钟即可。然后热锅烧油，爆香葱丝和姜丝，趁热淋在蒸好笋壳鱼正宗做法的笋壳鱼上。
做法：将鱼宰杀后用刀剖开鱼笋壳鱼正宗做法的背部，取出内脏，洗净，放入容器内，加盐（酱油）、姜汁酒、糖浸渍腌约十多分钟。
清蒸笋壳鱼怎么做
清蒸笋壳鱼笋壳鱼正宗做法的做法如下笋壳鱼正宗做法：操作材料：笋壳鱼、姜丝、葱丝、生抽。新鲜游水笋壳鱼正宗做法的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞笋壳鱼正宗做法的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创笋壳鱼正宗做法的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。
清蒸笋壳鱼的烹饪过程 先将笋壳鱼用刀刮去鳞，去内脏，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。 在鱼两面划上几刀，分别插入姜片和葱段，倒入10毫升料酒腌制10分钟。
清蒸笋壳鱼（沙峰鱼）菜谱做法：去鳞。笋壳鱼鳞细而且多，去鳞的时候要细心。从背部开刀，把鱼肉和脊骨分离，去除脊骨。如上图。鱼背切刀花，用少量盐和玉米粉把整条鱼涂抹均匀，腌5分钟。
在蒸笋壳鱼之前，可以用一点盐和淀粉搅拌均匀后均匀地抹在鱼皮上，这样可以起到保护鱼皮的作用。
笋壳鱼的做法
笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。西红柿用开水烫去皮，切小块备用。用内酯豆腐做成的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。
笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟，如下图所示。西红柿用开水烫去皮，切小块备用，如下图所示。
清蒸笋壳鱼的做法如下：操作材料：笋壳鱼、姜丝、葱丝、生抽。新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。
砂锅鱼煲的做法：主料：笋壳鱼两条。辅料：大蒜一整头、蚝油一大勺、酒两大勺、豆瓣酱一大勺、淀粉适量、姜片2-3片、蒜苗一把、洋葱头两颗、生抽两大勺、老抽两大勺、盐适量、糖一大勺、白胡椒粉适量。
笋壳鱼如果是新鲜的，一般都是 清蒸 ，这样能够保持鱼肉原汁原味，不需要太多调味品，淋点蒸鱼豉油足够。正所谓淡中出鲜，咸中出味，笋壳鱼肉自带的清甜，就会充分体现出来，令人食指大动，欲罢不能。
笋壳鱼怎么做好吃
1、笋壳鱼清洗干净笋壳鱼正宗做法，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。西红柿用开水烫去皮，切小块备用。用内酯豆腐做成笋壳鱼正宗做法的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。
2、洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分。 香菜洗净切段。 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄。
3、清蒸笋壳鱼的做法如下：操作材料：笋壳鱼、姜丝、葱丝、生抽。新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。
4、红烧笋壳鱼的做法 鱼洗净，两侧各划几刀，加盐、花椒粉、料酒腌制15分钟。同时准备好葱姜蒜花椒等配料。
5、酥炸笋壳鱼 ，在家里做，不用搞得太过复杂，仅用鸡蛋，面粉即可。具体做法就是先把鱼腌制入味，面粉里打入鸡蛋，拌成糊状，放入笋壳鱼挂满糊。
6、笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟，如下图所示。西红柿用开水烫去皮，切小块备用，如下图所示。
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