猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味（猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味吵豆腐）

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摘要预览：

• 1、猪血适合做什么美味的汤?
• 2、猪血怎么做最嫩最好吃?
• 3、猪血怎么烧好吃又嫩
• 4、猪血怎么做好吃又嫩
• 5、猪血怎样做吃起来嫩滑

猪血适合做什么美味的汤?

1、猪血酸菜汤材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。

2、酸菜猪血汤 原料：酸菜100克，猪血200克。辅料：姜片、葱花各少许，盐适量。做法：1． 酸菜洗净、切丝；猪血洗净，切成厚片。

3、猪血好吃又简单的的做法莫过于猪血汤了，鲜香滑嫩，营养而又美味，在秋冬这个微凉或寒冷的季节里喝上一碗，真是暖进心窝里。

4、猪血豆腐汤 原料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根，油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。

猪血怎么做最嫩最好吃?

1、要将猪血焯透，里面不要有红色的现象，也不要煮的时间过久，否则猪血就会煮老，吃起来像吃木渣一样了，加盐可以让猪血口感更加细嫩，而且还能去除猪血的异味。

2、取血量的五分之一的清水，加入一点盐，搅匀，使盐全部融化。搅拌停止后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小。煮一锅大约75至80摄氏度的热水，停火。将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血。

3、要使猪血嫩滑，加水就可以了。烹饪嫩滑猪血的几个注意事项：猪血下锅轻轻翻炒几下，不能老是翻炒以免猪血翻碎了。水不宜太多，看猪血的量而定。猪血翻炒几下，加少量水干就起锅，以免太老不够滑嫩。

猪血怎么烧好吃又嫩

但如果将猪血先用75-80度左右烧开放凉的温热水浸泡25分钟，让其充分定型且泡出多余杂质，这样最后再来烹饪的猪血就可以彻底做到嫩滑可口且不易碎，腥味也会更淡很多。

把猪血切成小块，放进锅里炖。锅里的水再煮沸后再加入一些凉水进去，这样可以防止猪血粘在牙齿上，而且煮好的猪血特别漂亮，不会有蜂窝洞，而且猪血的味道会很嫩滑。

锅里面的水再一次烧开，要加入一些凉水进去，这样做就可以防止猪血粘牙，而且煮出来的猪血特别漂亮，不会出现蜂窝孔，猪血口感会很嫩滑。锅里面的水再一次烧开，加入一些食盐进去调味，撒上一些葱花就可直接关火装盘。

猪血怎么做好吃又嫩

1、把猪血切成小块猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味，放进锅里炖。锅里猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味的水再煮沸后再加入一些凉水进去猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味，这样可以防止猪血粘在牙齿上，而且煮好猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味的猪血特别漂亮，不会有蜂窝洞，而且猪血的味道会很嫩滑。

2、将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。锅烧热，倒多一点油，防止猪血粘锅，然后放花椒面、葱姜蒜末炒香。

3、浸猪血的水，用“响边水”烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度。温度高则成蜂窝状，吃口不爽。熟猪血的软硬度与鲜猪血的含盐度有关，盐度高则含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利于消化吸收。

4、、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。

猪血怎样做吃起来嫩滑

1、取血量猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味的五分之一猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味的清水猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味，加入一点盐猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味，搅匀猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味，使盐全部融化。搅拌停止后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小。煮一锅大约75至80摄氏度的热水，停火。将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血。

2、把猪血切成小块，放进锅里炖。锅里的水再煮沸后再加入一些凉水进去，这样可以防止猪血粘在牙齿上，而且煮好的猪血特别漂亮，不会有蜂窝洞，而且猪血的味道会很嫩滑。

3、浸猪血的水，用“响边水”烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度。温度高则成蜂窝状，吃口不爽。熟猪血的软硬度与鲜猪血的含盐度有关，盐度高则含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利于消化吸收。

4、首先，猪血必须用热水煮两分钟，然后用冷水浸泡。当猪血的固形度增加时，烹调时间会长一点，不易腐烂，会让人更加开胃。二是在炖煮猪血的过程中，锅里的水煮沸后，要加一碗凉水冷却它可以使猪血嫩滑，而且不粘牙。

5、准备好材料，如图示。将鸡蛋放入碗中分解成蛋液，将葱切成备用。这一步是同时放入，不分前后，蛋液加入猪血，加精盐、鸡精、十三香、生抽、植物油，倒入水中，加葱。把所有的配料混合在一起。

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