山西醋（山西醋的历史）
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摘要预览：
山西哪家醋好吃?
1、东湖 山西老陈醋集团有限公司，食醋知名品牌，源于1368年，山西省著名商标，山西名牌，中华老字号，国家级非物质文化遗产，山西老陈醋开创者之一。
2、紫林陈醋 紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种。
3、紫林醋的产地是中国醋都-山西清徐，很多人吃面的时候会选择放一些紫林醋，因为紫林醋不仅味道香，而且甜鲜味很重，当然，它也是在全国各地都负有盛名的。
山西特产陈醋介绍
1、山西老陈醋，山西省特产，中国国家地理标志产品。老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史。老陈醋，具有一般醋的酸醇，味烈，味长等特点。同时还具有香，绵，不沉淀的特点。
2、山西老陈醋集团名誉董事长、老陈醋酿制技艺国家级非遗传承人郭俊陆告诉记者，山西老陈醋滋味柔和、回味绵长，以其独特的色、香醇浓著称于世，并富含氨基酸。从明代起，山西老陈醋发祥地清徐县就创制了老陈醋的独特酿制技艺。
3、山西陈醋中除了宁化府陈醋外，还包括水塔陈醋，东湖陈醋，紫林陈醋等都是山西陈醋的代表。宁化府老陈醋是百年老字号，其品质也是最好的，醋的黏稠度相对较高，综合了醋的酸，香，醇和甜的特点。水塔老陈醋，醋的酸味比较浓。
山西老陈醋非常出名,为什么山西醋口感那么好?
其次，山西醋不添加任何防腐剂和色素，采用传统烘焙工艺自然着色，色泽紫色，香气浓郁。而山西醋在太原要严格接触发酵三个月，陈醋要严格接触发酵一年以上。山西陈醋因其精选的原料和严格遵守传统工艺而赢得了中国第一醋的美誉。
山西老陈醋主要是使用熏焙技艺来酿造的，而且这种技艺也会让山西老陈醋的色泽非常好，不需要添加一些调色剂。山西老陈醋在古代的时候就已经非常的有名，而且华佗也用醋来给病人治病，欧洲还会用醋来进行消毒。
酸醇、味烈、味长。山西老陈醋集团名誉董事长、老陈醋酿制技艺国家级非遗传承人郭俊陆告诉记者，山西老陈醋滋味柔和、回味绵长，以其独特的色、香醇浓著称于世，并富含氨基酸。
因为山西老陈醋历史悠久，工艺基本全手工，指的是酿造程序，而且老陈醋有益健康，香味扑鼻。
耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。
也可以保护人们的身体健康，所以说老陈醋的作用是非常全面的，既可以调味也可以促消化。
山西的醋真的好喝吗?
1、其次，山西醋不添加任何防腐剂和色素，采用传统烘焙工艺自然着色，色泽紫色，香气浓郁。而山西醋在太原要严格接触发酵三个月，陈醋要严格接触发酵一年以上。山西陈醋因其精选的原料和严格遵守传统工艺而赢得了中国第一醋的美誉。
2、好吃。山西朔州富硒醋是一种以高粱、大米、小麦等为原料，经过多道工序制成的醋。其特点是含有丰富的硒元素，具有一定的保健功效。
3、山西老陈醋最好。山西人食醋最多的品种当数本地特产--中外闻名、始创于明末清初顺治年间的山西老陈醋。现在只要一说起老陈醋，人们自然便想到了山西醋。外地人戏称山西人为老西儿。要知道，“西”与“醯”谐音。
4、度的陈醋是刚刚好的度数，因为这个度数的陈醋，它的色泽就会特别的鲜亮，而且也特别的透明，里面也不会有很多的杂质进去，喝起来也非常的好喝，是那种酸酸甜甜的口感，我们在家里吃包子的时候可以放一些。
5、酿醋如酒，必得好水才出得好醋。在过去漫长的岁月里，山西人民饮用与浇灌，均依赖汾河。山西老陈醋的用水皆取自地下，水脉源自于天龙山。
山西醋哪个地方最正宗
比较正宗山西醋的下那个宁化府东湖是太原山西醋的醋厂还有以前一个古灯山西醋的老陈醋，代表清徐的有水塔，紫林，全省各地的陈醋厂都比较多， 小作坊也比较多。 各地的厂出的都比较多 ，都也好吃 。
水塔山西醋 上榜理由：其采用新鲜的有机原料，并精确配比，酿造出来的食醋不仅色泽浓郁，还保留了食醋最原始的醇正味道，还拥有自己的醋文化博物馆，在为海内外的食醋爱好者提供优质陈醋的同时向世人宣传醋文化。
该公司位于“中国老陈醋之都”在清徐县，是目前国内大型的山西老陈醋生产基地。公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料五大系列200多个品种。
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