奶油分类（奶油分类标准哪种好）

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摘要预览：

• 1、奶油的知识
• 2、奶油可以怎么分类?
• 3、动物奶油有多少种?哪种奶油最好吃?

奶油的知识

1、淡奶油是稀奶油的一种奶油分类，是鲜牛奶经过离心分离出来的产品奶油分类，脂肪含量在35%左右，奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。

2、奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。

3、奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。

4、奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

5、奶油选择动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。

6、三种蛋糕奶油小知识解析 动物奶油动物奶油本身不含糖，打发的时候需要加入细砂糖或者糖粉淡奶油打发率奶油分类：1：2或者1：5倍优点：口感好、零添加，人体容易吸收。缺点：颜色黄、稳定性差、不易打发、价格高。

奶油可以怎么分类?

1、奶油可以分为植物奶油和动物奶油两大类，区别如下：原料不同。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离得到的。口感不同。

2、奶油分为：动物奶油、植物奶油、人造奶油、乳脂奶油。动物奶油的特点 动物奶油，属于天然奶油，是从全脂牛奶中经过离心分离得到的，乳脂含量一般在30%到38%左右。

3、奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。植物奶油 植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

4、奶油按照其制造方法不同，可分为5类 ①甜性奶油：以杀菌的甜性奶油制成，分为加盐和不加盐的，具有特有的乳香味，含乳脂肪80%~85%[1]。共3张 蛋糕 。

动物奶油有多少种?哪种奶油最好吃?

1、动物奶油十大品牌排行榜奶油分类，前十名分别是雀巢/Nestle、伊利、安佳/ANCHOR、百钻、总统、焙芝友、蓝米吉/Millac 。

2、蓝风车比较好。蓝风车和安佳奶油相比感觉蓝风车比较好奶油分类，动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

3、雀巢动物性稀奶油　10来块钱250ML，但很难打到干性发泡，多用于做慕斯蛋糕或是饮品、雪糕等。欧德堡稀奶油 是用未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

4、吃着不腻的奶油是淡奶油。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油奶油分类了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

5、鲜度：新鲜的动物奶油味道更好，颜色更白，而且容易打发。可以选择生产日期比较近的奶油，避免购买过期或变质的奶油。稳定性：有些品牌的动物奶油比较稳定，容易打发并保持形状，这对于制作蛋糕和奶油糖霜来说非常重要。

6、植物奶油 植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

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