衢州鸭头各种做法（衢州鸭头制作过程介绍）
在今天的分享中，网站小编将与大家讨论关于衢州鸭头各种做法的知识，并且我也会解释一些与之相关的衢州鸭头制作过程介绍。如果我们能恰好解答你目前所面临的问题，记得要关注我们的网站。那么，就开始吧！
摘要预览：
正宗衢州鸭头的做法
1、(1)鸭头用腌料腌4～5小时。(2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭头放入，乾爆上色。(3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45～50分钟即可。
2、温水清洗鸭头，洗鸭头方法可以用剪刀剪开底部，然后用筷子捅鸭鼻子剪开头骨，方便入味 处理好后先泡在水里把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止，洗干净后沥干水，锅里放水大火烧开放入鸭头焯水。
3、将鸭头，放黄酒、生姜、干辣椒煮沸8分钟，去泡沫。先放糖，再放酱油、茴香、再文煮15分钟。放胡椒粉少许、五香粉少许煮5分钟。放味精、葱段，拌合几下起锅。
4、衢州三头（兔头、鸭头、鱼头）是衢州地方特色风味食品，鸭头是三头之一，除了兔头、鸭头、鱼头外，还有鸭掌。
衢州鸭头的做法
(1)鸭头用腌料腌4～5小时。(2)锅子预热衢州鸭头各种做法，用香油炒化冰糖衢州鸭头各种做法，放入其它爆香料爆香后，将腌好衢州鸭头各种做法的鸭头放入，乾爆上色。(3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45～50分钟即可。
将鸭头，放黄酒、生姜、干辣椒煮沸8分钟，去泡沫。先放糖，再放酱油、茴香、再文煮15分钟。放胡椒粉少许、五香粉少许煮5分钟。放味精、葱段，拌合几下起锅。
衢州鸭头的做法很多，不过我下面介绍的干烧鸭头的特点是肉质有味有嚼劲。
天天开心微辣衢州鸭头的做法 清洗两步曲1解冻后清洗干净，嘴巴内到食管是通的，可以用手深入冲洗残留血水。
鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
衢州鸭头做法
将鸭头，放黄酒、生姜、干辣椒煮沸8分钟，去泡沫。先放糖，再放酱油、茴香、再文煮15分钟。放胡椒粉少许、五香粉少许煮5分钟。放味精、葱段，拌合几下起锅。
(1)鸭头用腌料腌4～5小时。(2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭头放入，乾爆上色。(3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45～50分钟即可。
衢州鸭头的做法很多，不过我下面介绍的干烧鸭头的特点是肉质有味有嚼劲。
天天开心微辣衢州鸭头的做法 清洗两步曲1解冻后清洗干净，嘴巴内到食管是通的，可以用手深入冲洗残留血水。
鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
方法比较复杂，不是几句话说的清楚，鸭头制作的关键是，鸭头进入卤料理腌制，卤料的配方，不同的人制作，卤料都不一样。
关于衢州鸭头各种做法的介绍到此为止，感谢您抽出时间阅读本网站的内容。若想了解更多关于衢州鸭头制作过程介绍和衢州鸭头各种做法的信息，请注意在本网站上进行搜索。还有更多关于衢州鸭头制作过程介绍和衢州鸭头各种做法的信息，请别忘了在本网站上进行搜索。
