菌种保藏的目的原理及保藏方法（菌种保藏的目的原理及保藏方法）
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摘要预览：
- 1、三种菌种保存方法
- 2、保藏菌种的方法?
- 3、归纳真菌和细菌保存物品的方法和原理
- 4、、菌种贮存条件
- 5、菌种保藏的原理
三种菌种保存方法
你好一培养基保存法 利用各种斜面和半固体培养基，加上石蜡油保存菌种，是一种最常用而又简易的保存方法1普通琼脂斜面保存法肠道杆菌葡萄球菌等一般细菌可接种于不含糖的普通琼脂斜面上，斜面底部应加少许无糖。
斜面低温保藏法：将菌种接种到适合的固体斜面培养基上，等到菌种充分生长过后，使用油纸将棉塞部分包扎好，然后转移至2-8℃的冰箱中进行保存。
传代培养保藏法。又有斜面培养、穿刺培养、疱肉培养基培养等（后者作保藏厌氧细菌用），培养后于4—6℃冰箱内保存。液体石蜡覆盖保藏法。
冷冻干燥法是菌种保存最佳方法，可以免去细菌因频繁传代而造成菌种污染变异和死亡此法需冷冻干燥设备，操作较费时，但适用于需要长期保存的菌种。
保藏菌种的方法?
℃冰箱、半固体培养基、甘油盐水保存液、-20℃冰箱及冷冻真空干燥法均可保存菌种，因此选A、B、C、D者均有。
接下来我们来学习一下菌种保藏的三种常用方法 一：甘油冷冻保藏 首先将待保存菌种接种到斜面上培养，然后挑取少量到无菌蒸馏水中，最后是加入等体积20%甘油的TSB溶液，混匀，分装在冻干管中置-30～-80摄氏度的冰箱中保存。
【答案】：D 冷冻真空干燥法，可保存细菌数年至数十年，是目前保存菌种的最好方法。
液体石蜡保存法。液体石蜡保存法就是在斜面菌种或穿刺菌种表面覆盖一层液体石蜡，从而隔绝空气，减少菌种及培养物水分挥发，保藏温度要求在4℃下即可。
斜面低温保藏法：将菌种接种到适合的固体斜面培养基上，等到菌种充分生长过后，使用油纸将棉塞部分包扎好，然后转移至2-8℃的冰箱中进行保存。
归纳真菌和细菌保存物品的方法和原理
1、②防止食品腐败菌种保藏的目的原理及保藏方法的原理菌种保藏的目的原理及保藏方法：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 ③食品保存的一般方法和原理： a．干蘑菇和脱水蔬菜——脱水法。腊肉类熟食——晒制与烟熏法。果脯——渗透保存法菌种保藏的目的原理及保藏方法，用糖溶液除去鲜果中的水分。
2、所以人类第一次保存鲜食的发明——罐头就是像问题描述的那样菌种保藏的目的原理及保藏方法，先用沸煮消灭细菌与真菌，去掉其中的空气，最后彻底密封保证不会有活的细菌真菌再次污染。但是……任何东西都不是永远的，保质期也是如此。
3、蘑菇——脱水法。腊肉类熟食——晒制与烟熏法。果脯——渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分。咸鱼——腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。
4、干燥和脱水 这种保藏方法是通过除去食品中的水分，达到阻止霉菌。发酵菌和细菌生长的目的。例如，利用太阳晒干水果，达到保藏的目的。现在，可使用各种设备，通过控制空气的温度、适度干燥食物。
、菌种贮存条件
1、不管采用哪种保藏方法菌种保藏的目的原理及保藏方法，在菌种保存过程中要求不死亡、不污染杂菌和不退化。菌种保藏菌种保藏的目的原理及保藏方法的方法 低温定期移植保藏法。
2、菌种4-6摄氏度保存菌种保藏的目的原理及保藏方法，活菌33摄氏度保存。传代培养保藏法。又有斜面培养、穿刺培养、疱肉培养基培养等（后者作保藏厌氧细菌用），培养后于4—6℃冰箱内保存。液体石蜡覆盖保藏法。
3、大多数菌种菌种保藏的目的原理及保藏方法的保藏温度以5℃为好，像厌氧菌、霍乱弧菌及部分病原真菌等微生物菌种则可以使用37℃培养箱进行保存，而蕈类等大型食用菌的菌种则可以室温直接保存。
4、菌种大致有四类，细菌、放线菌、酵母菌、霉菌，通过将菌种保存在低温、干燥、缺氧的环境中，来降低菌种的新陈代谢，逐渐达到长期保存。
5、可使用冻干保藏、利用多孔小珠(磁珠)在-70℃保藏或使用液氮保藏等方法。菌株不同保藏方法也不尽相同，应根据文献资料选择最佳保藏方法。
菌种保藏的原理
1、菌种保藏的原理：菌种保藏有多种方法，其原理大多大同小异，主要是人为创造条件尽量降低生物体内的代谢活动，以达到延长生命、减少变异的目的，其中低温、干燥和隔绝空气是使微生物代谢能力降低的重要因素。
2、菌种保藏原理 菌种保藏的方法很多，但原理大同小异。首先要挑选优良纯种。
3、预包装食品的大肠菌群不受储存温度影响，因为菌种保藏的原理是：通过低温、干燥、隔绝空气和断绝营养等手段，以达最大限度地降低菌种的代谢强度，抑制细菌的生长和繁殖。
4、菌种保藏基本原理是使微生物的生命活动处于半永久性的休眠状态。知识扩展：冷冻干燥保藏法 先使微生物在极低温度（-70℃左右）下快速冷冻，然后在减压下利用升华现象除去水分（真空干燥），其中真空冷冻干燥法最常见。
5、菌种保藏的原理 菌种保藏主要是根据微生物生理生化特点，人工地制造环境条件，使微生物代谢处于不活泼，生长繁殖受抑制的休眠状态，以减少菌种的变异。
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