老式面包配方正宗做法（老式面包的做法家庭做法）

在今天的分享中，网站小编将与大家讨论关于老式面包配方正宗做法的知识，并且我也会解释一些与之相关的老式面包的做法家庭做法。如果我们能恰好解答你目前所面临的问题，记得要关注我们的网站。那么，就开始吧！

摘要预览：

• 1、老面包的制作方法?
• 2、面包的做法家庭做法?
• 3、老式面包家常做法,正宗老式面包怎么做
• 4、如何制作老式面包
• 5、老式面包的配方

老面包的制作方法?

老式面包的做法：主料：高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克。辅料：低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麦粉20克、蛋液60克、糖64克、水36克、盐4克、黄油48克、奶粉16克。

老面包的做法 先准备好各种材料，这是酵头的。请点击输入图片描述 主面团的。请点击输入图片描述 烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。

步骤：材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了。

面包制作方法 面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。

把面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置，以免影响发酵。面团揉光滑，拉开看一下，面团呈现粗糙的锯齿状后加入黄油，继续揉面，揉出手套膜就可以了。

含糖培养基有两个特点：一是糖可以为烘焙提供营养，加速面包的发酵；制作方法~在面条中间挖一个洞，放入糖、鸡蛋、酵母、调节剂和水，然后放入旧脂肪合成面团。最后，加入盐和黄油使面团凹痕，使面团表面光滑。

面包的做法家庭做法?

1、家庭最简单面包老式面包配方正宗做法的做法 自制 食材 高筋面粉300g 细砂糖 50g 鸡蛋 1个 奶粉 15g 黄油 25g 水 适量 盐 适量 酵母 3g 熟红豆 适量 方法/步骤 先将所有上述材料准备齐全老式面包配方正宗做法，放在一边备用。

2、先用少量温水把酵母粉融化，然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，然后边加牛奶边和面，和成柔软的团。牛奶的量适当把握，以面的软硬程度合适为准。请点击输入图片描述 面团应和的稍软一些，这样烤出的面包才松软。

3、家常面包做法：将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗。在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖。用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。在面粉里倒入原味酸奶。

4、法棍面包的做法 步骤1 高筋粉与全麦粉混合，加入盐。步骤2 35度水加入酵母粉，静置10分钟。步骤3 酵母水倒入一半的混合面粉。步骤4 搅开成浆糊状。步骤5 室温发酵2～3小时左右。步骤6 加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。

5、把压出来的圆形面包片盖上。然后翻面，继续小火煎至荷包蛋成熟，并撒上少许盐和黑胡椒碎即可享用。

老式面包家常做法,正宗老式面包怎么做

1、老面包的做法 先准备好各种材料，这是酵头的。请点击输入图片描述 主面团的。请点击输入图片描述 烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。

2、准备好材料。把酵头的材料全部倒入盆中，用筷子搅拌成团即可，酵头的材料很稀，不需要再去揉。 室温两到三个小时，发至三倍大后中间塌陷，面团中布满孔洞，用手沾水拉起成蜂窝状，酵头制作完成。

3、老式的面包做法 因为没有足够的时间，头天晚上所有的开胃菜原料都已经做好了。将发酵剂的所有成分混合均匀，然后发酵，室温冷藏一小时左右。(我用的酸奶有点甜，起子里没有糖。

4、将发酵好的酵头与主面团中除黄油外的所有材料混合，揉至厚膜，因为面团比较稀，稍光滑能成厚膜就行了超软的老式面包的做法 步骤2 加入黄油，揉至薄膜，头一次半小时就揉好了。放入温暖处发酵至两倍大。

如何制作老式面包

1、老式面包的做法：主料：高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克。辅料：低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麦粉20克、蛋液60克、糖64克、水36克、盐4克、黄油48克、奶粉16克。

2、依次放入模具，开始第二轮。最好放在密封的容器里，放在一碗足够湿度的热水里。容器内的温度在35到38度之间。把它放大两倍就行了。烤箱预热170度后，将烤好的面包放入烤箱，开始烘烤35分钟。上色10分钟后盖上锡纸。

3、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议： 用相同的材料可制作乳酪三明治。

4、先准备好各种材料，这是酵头的。请点击输入图片描述 主面团的。请点击输入图片描述 烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。

5、【老式面包】的做法步骤 1 将酵头原料混合均匀。2 放温暖处发酵至2倍大。3 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。4 将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。5 基础发酵到2倍大。

6、将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。

老式面包的配方

1、将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。将酵头放入面包机桶内。

2、将主面团材料混合，加入发好的老面，淡奶油的量根据面团湿度调整，如果有点干可以再加点淡奶油，这里尽量用蛋清，做出来的面包是白白的。

3、步骤：材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了。

4、做老面包的配方如下：主料：高筋面粉200克、纯牛奶185克、咸蛋黄2个、巧克力35克、低筋面粉50克。辅料：表层可可粉适量、奶粉5克、酵母3克、食盐3克、黄油20克、绵白糖25克、沙拉酱20克、肉松20克、炼乳50克。

5、步骤/方法：方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。选择发酵，2小时后，面团发至稍有回落时结束。

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